Cách làm mâm cỗ ngày tết miền Bắc đơn giản đầy đủ ý nghĩa

Thời gian xuất bản: Thứ bảy, 06/01/2024, 20:00 (+07:00)

Thời gian cập nhật mới nhất: Thứ hai, 08/01/2024, 14:49 (+07:00)

Mục lục nội dung

Mâm cỗ ngày Tết miền Bắc thường được đánh giá cao về sự cầu kỳ, đẹp mắt và giữ vững nét truyền thống theo thời gian. Hãy cùng Bestme khám phá cách làm mâm cỗ Tết miền Bắc đơn giản, đầy đủ ý nghĩa trong bài viết dưới đây nhé!

1. Khám phá đặc trưng của mâm cỗ ngày tết miền Bắc

Mâm cỗ ngày Tết ở miền Bắc không chỉ rất đa dạng mà còn thu hút bởi sự cầu kỳ trong cách chuẩn bị. Một mâm cỗ truyền thống của người miền Bắc tối thiểu cần bao gồm 4 bát và 4 đĩa, tượng trưng cho tứ trụ, bốn mùa và bốn hướng. Gia đình có điều kiện và thời gian có thể thậm chí làm 6 hoặc 8 bát, 6 hoặc 8 đĩa...

Bên cạnh những món truyền thống như bánh chưng, dưa hành, thịt gà luộc và giò lụa, mâm cỗ của người miền Bắc còn bao gồm những món đặc sắc như nem rán, thịt đông, xôi gấc, canh măng khô, và miến xào.

Ngoài ra, mâm cỗ ngày Tết của người miền Bắc thường thích nghi với điều kiện thời tiết. Trong mùa đông và xuân lạnh giá, mâm cỗ được bổ sung với những món giàu năng lượng, trong khi trong mùa nóng, các món mát mẻ được ưa chuộng. 

2. Cách làm mâm cỗ ngày tết miền Bắc đơn giản đầy đủ

Dưới đây là những món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết miền Bắc. Tùy thuộc vào tình hình kinh tế và sở thích ẩm thực của từng gia đình, bạn có thể linh hoạt điều chỉnh theo ý muốn:

2.1 Gà luộc

Gà luộc là một phần không thể thiếu trong mâm cỗ truyền thống của người miền Bắc nói chung và người Hà Nội nói riêng. Đĩa gà luộc thường được coi là lễ vật bắt buộc khi dâng cúng, đồng thời làm tăng thêm sự trang trọng cho bữa lễ.

Món gà luộc thường được chế biến đơn giản, nhưng để có màu vàng hấp dẫn, chín đều và thơm ngon, người ta thường sử dụng nồi luộc có dung tích lớn. Việc này giúp tránh tình trạng da gà dính vào thành và đáy nồi nếu sử dụng nồi quá nhỏ.

2.2 Xôi gấc

Xôi là một món ăn phổ biến xuất hiện trong hầu hết các mâm cỗ ở miền Bắc, được làm từ gạo nếp và quả gấc thông qua phương pháp hấp. Với độ dẻo, hương vị thơm ngon, xôi gấc không chỉ là một món ăn truyền thống mà còn là không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết miền Bắc. 

Món ăn này tượng trưng cho sự tươi mới, rực rỡ của năm mới, mang lại không khí lạc quan và tràn đầy hy vọng cho gia đình.

2.3 Nem rán

Nem rán với hương vị đặc biệt nhờ sự kết hợp từ nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt lợn, rau củ, mộc nhĩ, nấm hương..., luôn là một lựa chọn ưa chuộng của nhiều người. Theo quan điểm truyền thống, nem rán được xem như một món ăn "quốc hồn, quốc túy," với sự giòn rụm và hương thơm đặc trưng.

2.4 Giò lụa

Trong mâm cỗ ngày Tết miền Bắc, giò lụa đóng vai trò quan trọng và được coi là một trong những món ăn không thể thiếu. Để tạo nên giò lụa, người ta sử dụng thịt lợn nạc giã nhuyễn, sau đó bọc bên ngoài bằng lá chuối và hấp chín. 

Quá trình này tạo ra một món ăn với hương vị thơm ngon, mềm và thanh ngọt, làm cho giò lụa trở thành một món ngon và đặc sắc trên bàn tiệc.

2.5 Thịt đông

Mâm cỗ ngày Tết miền Bắc không thể thiếu món thịt đông, món ăn truyền thống đậm đà hương vị giữa tiết trời se lạnh của dịp tết miền Bắc. 

Thịt đông được làm từ thịt lợn hoặc gà, kết hợp cùng nấm hương, mộc nhĩ, một số loại gia vị và được nấu đến khi chín mềm. Món thịt đông có hương vị mềm thơm, màu sắc đẹp mắt, thường được lựa chọn làm món đãi khách trong dịp Tết.

2.6 Dưa hành

Dưa hành được coi là món chống ngán hiệu quả nhất trong mâm cỗ ngày Tết miền Bắc, với vị chua cay dễ ăn. Dưa hành thường được kết hợp với bánh chưng hoặc thịt đông, tạo nên một sự kết hợp hương vị đặc sắc và hấp dẫn cho mâm cỗ Tết truyền thống.

2.7 Canh bóng

Trong mâm cỗ truyền thống miền Bắc, canh bóng không chỉ là một món ăn phổ biến mà còn là biểu tượng của sự tròn đầy, tươi mới cho năm mới, đồng thời mang đến nhiều kỳ vọng tốt đẹp.

2.8 Bánh chưng

Bánh chưng là một món truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết miền Bắc. Món bánh chưng được làm từ những nguyên liệu đơn giản và quen thuộc như gạo nếp, lá dong, đậu xanh tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời. 

Bên cạnh đó, đây còn là món ăn biểu tượng cho sự gắn kết, lòng hiếu khách và tình cảm sâu đậm.

3. Gợi ý một số mâm cơm ngày tết miền Bắc đầy đủ ý nghĩa khác

Nếu bạn chưa biết chuẩn bị mâm cỗ ngày tết miền Bắc sao cho đầy đủ và hấp dẫn thì có thể tham khảo gợi ý dưới đây của Bestme: 

Kết luận 

Trên đây là gợi ý thực đơn mâm cỗ ngày Tết miền Bắc đơn giản nhưng vẫn vô cùng ý nghĩa và hấp dẫn. Hy vọng bạn có thể chuẩn bị mâm cỗ Tết đầy đủ và chu đáo từ những gợi ý này. Hãy tiếp tục theo dõi Bestme để nhận thêm nhiều thông tin thú vị khác nhé!