Top 6+ cách nấu hạt ý dĩ bổ dưỡng cho trẻ và mẹ bỉm sữa

---

Hạt ý dĩ được biết đến chủ yếu với công dụng làm đẹp nhưng ít ai biết được loại hạt này có giá trị dinh dưỡng rất cao, mang đến công dụng rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là các món ăn dinh dưỡng dành cho bé và mẹ bỉm sữa.

Bài viết dưới đây Bestme sẽ gợi ý cho bạn các cách nấu hạt ý dĩ vô cùng bổ dưỡng cho trẻ và mẹ, đừng bỏ lỡ thông tin hữu ích này nhé!

1. Giá trị dinh dưỡng của ý dĩ

Hạt ý dĩ được sử dụng là một thành phần quý, được sử dụng nhiều trong y học cổ truyền. Ý dĩ được ghi chép là mang tính hàn, giúp cơ thể thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ trị ho, bổ phế. Đây còn là nguồn lương thực được sử dụng để chế biến nhiều món ngon hấp dẫn và bổ dưỡng cho trẻ nhỏ và mẹ bầu sau sinh.

Hàm lượng dinh dưỡng có trong 100gr ý dĩ bao gồm^[1]:

• Năng lượng: 357.00 (kcal)
• Protein: 12.80 (g)
• Carbohydrate: 69.10 (g)
• Chất béo: 3.20 (g)
• Chất xơ: 2.00 (g)
• Caroten: 11.20 (µg)
• Magie: 88.00 (mg)
• Sắt: 32.00 (mg)
• Photpho: 217.00 (mg)

Ngoài ra, hạt ý dĩ còn chứa hàm lượng nhỏ các loại vitamin A và vitamin E, cùng nhiều chất cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể khác như Mangan, Canxi, Riboflavin, Kẽm, Đồng,...

Hạt ý dĩ có hàm lượng dinh dưỡng cao

2. Ý dĩ có lành tính và an toàn không?

Hạt ý dĩ được coi là một thực phẩm an toàn và lành tính cho cơ thể nếu sử dụng một liều lượng hợp lý. Trong nghiên cứu, liều gây độc của ý dĩ đối với chuột nhắt là 5-10g/kg và ở thỏ là 1-1,5g/kg. 

Ý dĩ còn có thể gây độc cho người khi sử dụng với liều cao trong thời gian dài. Theo các chuyên gia, liều dùng hạt ý dĩ được khuyên dùng là từ 8-30g/ngày để đảm bảo an toàn cho cơ thể và không gây ra các tác dụng phụ ngoài ý muốn. 

Bên cạnh đó, với phụ nữ mang thai, ý dĩ có thể không an toàn để dùng. Bởi theo nghiên cứu trên động vật cho thấy, ý dĩ có thể gây độc cho phôi thai đang phát triển. Ý dĩ cũng có thể gây co thắt tử cung và gây hại cho phụ nữ trong thai kỳ. Do đó, bạn nên tham khảo thầy thuốc hoặc bác sĩ để sử dụng ý dĩ an toàn.

Tác dụng của hạt ý dĩ

3. Công thức cháo ý dĩ cho bé

3.1 Nấu cháo ý dĩ ăn dặm cho bé

Lợi ích cháo ý dĩ mang lại cho bé:

• Giảm thiểu chứng khó tiêu và giảm nguy cơ dị ứng thực phẩm.
• Giảm thiểu nguy cơ thiếu chất, thiếu máu vì thiếu sắt.
• Ngăn ngừa nổi rôm, nổi mẩn đỏ ở trẻ nhỏ.

Nguyên liệu chế biến cháo ý dĩ ăn dặm cho bé:

• Gạo: 100gr
• Hạt ý dĩ: 50gr

Cách nấu cháo hạt ý dĩ:

Bước 1: Bạn vo gạo khoảng 2 lần với nước sạch rồi đổ vào nồi ngâm gạo khoảng 15 phút.

Bước 2: Hạt ý dĩ ngâm bao lâu để có nồi cháo ngon nhất cho bé? Theo các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, hạt ý dĩ sau khi sơ chế và rửa sạch và ngâm trong 1 giờ sẽ có độ mềm và bở tốt nhất.

Bước 3: Sau khi ngâm nguyên liệu, bạn tiến hành nấu trong vòng 15 phút, sau đó điều chỉnh lửa nhỏ và hầm cho đến khi cháo nhừ. Bạn dùng muỗng khuấy đều và nêm nếm sao cho vừa miệng. 

Cháo dinh dưỡng ý dĩ dành cho trẻ ăn dặm

3.2 Cháo ý dĩ hạt sen

Cháo ý dĩ hạt sen mang đến công dụng bổ sung hàm lượng canxi cần thiết giúp trẻ nhỏ phát triển chiều cao và ngăn ngừa bệnh còi xương. Ngoài ra, đây còn là một nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng và tăng sức đề kháng cho bé.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Gạo nếp: 100gr
• Hạt sen: 30gr
• Hạt ý dĩ xay nhuyễn hoặc bột ý dĩ: 50gr

Cách chế biến món ăn:

Bước 1: Ngâm hạt sen bằng nước chanh qua đêm để hạt sen được mềm và trắng hơn.

Bước 2: Mang hạt sen và hạt ý dĩ xay nhuyễn thành bột.

Bước 3: Ngâm gạo nếp cùng nước sôi trong khoảng 3 giờ đồng hồ.

Bước 4: Cho vào nồi sau đó ninh thật nhừ, nêm nếm sao cho vừa miệng.

Cháo ý dĩ hạt sen đầy bổ dưỡng

3.3 Cháo ý dĩ cá lóc với bắp non

Đây cũng là cách chế biến hạt ý dĩ giúp lợi sữa cho mẹ bỉm. Ngoài ra, cháo ý dĩ hạt sen còn cung cấp nhiều vitamin A và chất khoáng giúp cân bằng dinh dưỡng cho bé tốt hơn.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá lóc: 1 con (khoảng 600gr)
• Bắp non: 2 trái
• Hạt ý dĩ: 50gr
• Gạo nếp: 100gr

Cách chế biến cháo ý dĩ cá lóc và bắp non:

Bước 1: Ngâm hạt ý dĩ khoảng 4 tiếng, sau đó, rửa sạch.

Bước 2: Đun sôi nước, sau đó cho hạt ý dĩ vào luộc trong vòng 20 phút.

Bước 3: Cá lóc sơ chế, rửa sạch và rút xương. Cá lóc nên luộc khoảng 10 phút để dễ chế biến. Sau đó, bạn băm nhuyễn hoặc có thể xay nhuyễn phần thịt cá.

Bước 4: Ngô non (trái bắp) sơ chế, nạo nhuyễn, sau đó cho vào nồi ninh cùng ý dĩ trong vòng 10 phút.

Bước 5: Gạo nếp sơ chế, ngâm nước sôi qua đêm, sau đó đem ninh nhừ với nước.

Bước 6: Cho hỗn hợp cháo trắng, ý dĩ, ngô non và cá lóc vào nồi và khuấy đều. Nấu trong vòng 15 phút sau đó nêm nếm theo khẩu vị để vừa ăn hơn.

Cháo ý dĩ cá lóc ngô non tăng sức đề kháng

3.4 Cháo ý dĩ đậu đỏ

Cháo ý dĩ đậu đỏ mang đến cho mẹ và bé hàm lượng Protein cao, chứa ít chất béo và cholesterol. Giúp bé phát triển toàn diện, tăng sức đề kháng, tư duy và ngăn ngừa bệnh suy dinh dưỡng.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Gạo nếp: 100gr
• Đậu đỏ: 50gr
• Hạt ý dĩ: 40gr
• Táo tàu (có thể có hoặc không): 4 quả

Cách chế biến món cháo:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu và ngâm chung trong thau nước ấm khoảng 1 giờ đồng hồ.

Bước 2: Rửa sạch táo tàu, ngâm trong nước ấm cho đến khi mềm thì tách bỏ hạt.

Bước 3: Xay nhuyễn táo tàu.

Bước 4: Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào nồi và ninh cho đến khi cháo nhừ.

Bước 5: Nêm nếm gia vị phù hợp và cho bé thưởng thức.

Cháo đậu đỏ ý dĩ thật nhiều dinh dưỡng cho mẹ và bé

4. Cách nấu ý dĩ lợi sữa cho mẹ chuẩn bị mang bầu và mẹ sau sinh

4.1 Dùng hạt ý dĩ nấu cơm

Hạt ý dĩ có tính thanh lọc cơ thể, cung cấp nhiều dưỡng chất đặc biệt cho mẹ bỉm, giúp lợi sữa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Hạt ý dĩ: 50gr
• Nước: 2 chén
• Muối: ¼ muỗng cà phê
• Gạo: 100gr

Cách chế biến đơn giản, nhanh chóng tại nhà:

Bước 1: Sơ chế hạt ý dĩ, để ráo, sau đó cho vào nồi đun sôi và vặn nhỏ lửa nấu trong vòng 25 phút cho đến khi hạt ý dĩ nhừ.

Bước 2: Trộn chung gạo với hạt ý dĩ, thêm nước và nấu như các loại gạo bình thường khác. 

Bước 3: Nêm nếm gia vị, rồi thưởng thức.

Chế biến cơm ý dĩ đầy dưỡng chất cho mẹ bầu

4.2 Canh bí đỏ ý dĩ

Bí đỏ có chứa hàm lượng axit glutamic cao giúp chuyển hóa các tế bào ở thần kinh và bồi dưỡng não. Đặc biệt, đối với mẹ bỉm sữa, canh bí đỏ ý dĩ rất tốt cho sức khỏe, tăng sức đề kháng và hệ miễn dịch cho cơ thể.

Nguyên liệu:

• Bí đỏ: 1 quả nhỏ (khoảng 400-500gr)
• Ý dĩ: 1 thìa cà phê nhỏ
• Táo đỏ: 5 quả
• Gia vị: muối, hạt nêm.

Cách nấu hạt ý dĩ với bí đỏ:

Bước 1: Ngâm ý dĩ qua đêm. Bí đỏ rửa sạch và ngâm với nước muối trong 15 phút.

Bước 2: Cắt phần chóp bí, rồi khoét rỗng phần ruột và loại bỏ hoàn toàn phần hạt bí.

Bước 3: Rửa sạch táo đỏ và đun với lửa nhỏ trong vòng 15 phút.

Bước 4: Cho ý dĩ vào quả bí đỏ, rồi đổ nước đun táo đỏ vào cho đến khi đầy miệng quả bí, lấy phần nắp bí đậy khít vào.

Bước 5: Hấp cách thủy bí đỏ, đun liu riu cho đến khi thấy bí mềm.

Canh bí đỏ ý dĩ giàu dinh dưỡng, bổ sung chất cho não bộ

4.3 Gà tiềm hầm hạt sen và ý dĩ

Gà tiềm hầm hạt sen và ý dĩ không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn chứa nhiều protein, các loại acid amin, các loại vitamin giúp tăng cường sức khỏe, hỗ trợ trị các bệnh như chán ăn, suy nhược cơ thể,...

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gà ác: 1 con (200gr)
• Hạt sen tươi: 150gr
• Hạt kỷ tử: 30gr
• Hạt ý dĩ: 15gr
• Gạo: 100gr
• Gừng: 3-4 lát

Cách nấu hạt ý dĩ cùng gà tiềm và hạt sen:

Bước 1: Sơ chế gà thật sạch, rửa cùng nước gừng, rượu trắng

Bước 2: Nhét các nguyên liệu gồm hạt sen, hạt kỷ tử, hạt ý dĩ, gạo và gừng vào bụng gà.

Bước 3: Cho gà vào nồi hấp và hấp 2 lần. Mỗi lần sẽ hấp khoảng 30 phút, giữa 2 lần hấp sẽ cho gà nghỉ 20 phút. Sau đó, nêm nếm theo khẩu vị và thưởng thức.

Gà tiềm ý dĩ với nhiều hương liệu bổ dưỡng

4.4 Chè ý dĩ long nhãn

Long nhãn là sản phẩm chứa ít calo, cung cấp nhiều khoáng chất và vitamin C cho cơ thể. Thành phần polyphenol có trong long nhãn có tác dụng chống oxy hóa và tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Hạt ý dĩ: 200gr
• Dừa tươi: 2-3 quả
• Long nhãn: 100gr
• Đường phèn: 500gr
• Nước lọc: 2l

Cách thực hiện chè ý dĩ long nhãn:

Bước 1: Sơ chế hạt ý dĩ thật sạch bằng nước nóng, sau đó, ngâm hạt ý dĩ với nước ấm trong vòng 24 tiếng.

Bước 2: Đem luộc hạt ý dĩ trong vòng 45 phút, lưu ý trong thời gian này, bạn sẽ phải liên tục hớt bớt bọt 

Bước 3: Để nguội và rửa lại hạt ý dĩ bằng nước sạch

Bước 4: Nạo dừa, lấy nước và tách hạt nhãn.

Bước 5: Cho hạt ý dĩ, nhãn, nước dừa, cơm dừa và đường phèn vào nồi, ninh cho đến khi sôi thì tắt bếp.

Bước 6: Nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị, rồi thưởng thức.

Chè ý dĩ long nhãn thanh mát

4.5 Dùng ý dĩ sắc thuốc

Trong đông y, ý dĩ được coi là một loại thuốc quý với nhiều công dụng chữa trị các loại bệnh khác nhau. Điển hình như chữa tiểu tiện ra sỏi, bệnh phổi, nôn ra máu, chữa lao lực, phong tê thấp,... 

Bạn có thể sử dụng từ 10-30g ý dĩ đem đi sắc nước uống. Hoặc có thể tán thành bột ý dĩ để dễ uống hơn hơn. Bên cạnh đó, bạn có thể sử dụng trà ý dĩ kết hợp với các loại thuốc khác để mang đến hiệu quả chăm sóc sức khỏe cao hơn.

Sắc ý dĩ làm thuốc để mang tới công dụng hỗ trợ sức khỏe

5. Mua hạt ý dĩ chất lượng ở đâu? Giá bao nhiêu?

Hiện nay trên thị trường xuất hiện nhiều cơ sở buôn bán ý dĩ không rõ nguồn gốc, không được bảo quản đúng cách và kém chất lượng. Chính vì thế, khi tìm mua ý dĩ, bạn nên tìm đến một số cơ sở nhà thuốc uy tín để mua. Giá bán ý dĩ dao động từ khoảng 140.000 đồng/kg.

Hạt ý dĩ được bán tại các cơ sở uy tín

Tổng kết

Ý dĩ là một loại hạt mang đến nhiều công dụng có lợi cho sức khỏe, giúp phục hồi sức khỏe hiệu quả cho mẹ bỉm sữa và tăng sức đề kháng cho trẻ nhỏ. Qua bài viết này, Bestme hy vọng bạn sẽ nắm được những cách nấu hạt ý dĩ đơn giản nhé!

Đừng quên theo dõi Bestme để bỏ túi ngay những thông tin hữu ích về chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp nhé!

Tài liệu tham khảo:

[1] https://mammykids.vn/y-di.html