Ăn vỏ tôm có canxi không? Có chất gì? Có tốt không?

Thời gian xuất bản: Thứ ba, 01/10/2024, 08:00 (+07:00)

Thời gian cập nhật mới nhất: Thứ ba, 01/10/2024, 10:23 (+07:00)

Mục lục nội dung

Ăn vỏ tôm có canxi không và có tốt cho sức khỏe là điều rất nhiều người băn khoăn, thắc mắc, thậm chí là hiểu lầm. Thực tế, vỏ tôm gần như không có canxi nhưng có chứa một số thành phần dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Cùng Bestme tìm hiểu chi tiết hơn trong bài viết này.

1. Ăn vỏ tôm có canxi không?

Vỏ tôm có canxi không? Câu trả lời là KHÔNG!

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh - Nguyên giảng viên Viện Công nghệ sinh học và Thực phẩm (Đại học Bách Khoa Hà Nội), khẳng định: “Chúng ta thường nhầm vỏ ngoài chính là canxi nhưng điều này không chính xác. Nhiều người ăn cố vỏ để có canxi nhưng việc làm này vô nghĩa. Vỏ là màng phía ngoài, chỉ có tác dụng bảo vệ con tôm”.

Do đó, để bổ sung canxi cho cơ thể từ chế độ dinh dưỡng, bạn đọc hãy ăn phần thịt tôm, bỏ đầu, đuôi và chân tôm - những phần không giúp cung cấp canxi cho cơ thể.

Giải đáp ăn vỏ tôm có canxi không?

2. Thực tế vỏ tôm có chất gì? 

Thành phần chính của vỏ tôm là kitin - một dạng polymer cấu tạo nên lớp vỏ cho các loài giáp xác. Ngoài ra vỏ tôm cũng chứa protein và photpho - chitin - một loại chất xơ tự nhiên và một số khoáng chất khác, tuy nhiên hàm lượng không quá nhiều.

Vỏ tôm chứa kitin, chitin và một số loại khoáng chất

3. Ăn vỏ tôm có tốt không?

Đánh giá từ khía cạnh dinh dưỡng, các chuyên gia cho biết vỏ của một số loại tôm nhỏ mang tới một số tác dụng với cơ thể. Cụ thể, Chitin có khả năng làm giảm cholesterol và hạn chế tình trạng thừa cân, béo phì. Bên cạnh đó, phân tử chitosan trong vỏ tôm cũng giúp cải thiện tình trạng cao huyết áp.

Vỏ tôm có một số tác dụng nhất định với sức khỏe

Chitosan cản trở sự xâm nhập của chất béo vào mạch máu và giảm nguy cơ bệnh lý tim, động mạch. Với người bị thừa cân, béo phù, Chitosan ức chế hấp thu chất béo, nhờ vậy tạo cảm giác no lâu, giảm thèm ăn.

Tuy vậy, vỏ tôm tương đói khó tiêu, do đó có thể gây chướng bụng ở người có hệ tiêu hóa không tốt. Ăn nhiều vỏ tôm còn có khả năng gây dị ứng hoặc nghiêm trọng hơn là ngộ độc thực phẩm. Với trẻ em, ăn vỏ tôm có nguy cơ bị hóc, tổn thương khoang miệng và nướu. 

Do đó, nếu không gặp phải vấn đề về tiêu hóa, bạn có thể ăn vỏ tôm. Ngược lại, người tiêu hóa kém, trẻ em, người có tiền sử bị dị ứng không nên ăn vỏ tôm.

4. Ăn tôm thế nào để bổ sung canxi?

Thịt tôm không chỉ là một loại thực phẩm giàu canxi mà còn cung cấp cho cơ thể i ốt cần thiết cho não bộ và tuyến giáp, cùng với đó là các axit béo omega-3 và omega-6, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác.

Một số lưu ý để ăn tôm bổ sung canxi tốt nhất

Theo các chuyên gia, giá trị dinh dưỡng của tôm ngang với thịt gà. Dưới đây là một số lưu ý để có thể bổ sung canxi hiệu quả từ thịt tôm:

• Về cách chọn tôm: hãy ưu tiên các loại tôm có vỏ mỏng hơn. Thông thường, các loại tôm mỏng vỏ sẽ có hàm lượng canxi trong thịt cao hơn. 
• Về cách chế biến: Khi chế biến tôm, việc sử dụng quá nhiều dầu, bơ, mỡ động vật có thể làm biến đổi các thành phần trong thịt tôm và tác động tiêu cực đến sức khỏe. Vì vậy, cách tốt nhất để chế biến tôm là luộc hoặc hấp nhằm giữ nguyên giá trị dinh dưỡng có trong tôm.
• Về cách kết hợp với thực phẩm khác: Việc nấu chung tôm với các loại rau, củ hoặc ăn kèm với các loại hoa quả giàu vitamin C là một hành động nguy hiểm có thể gây ngộ độc nghiêm trọng. Nguyên nhân là bởi, sự kết hợp giữa tôm với vitamin C có thể tạo thành chất độc nguy hiểm asen 3 (thạch tín) cho cơ thể. Để đảm bảo an toàn, nên tránh ăn chung tôm với các loại rau, củ hoặc hoa quả giàu vitamin C. Nếu muốn ăn các loại hoa quả này, nên để cách ăn tôm ít nhất 4 giờ để đảm bảo an toàn.

Tổng kết

Trên đây là giải đáp cho câu hỏi: Ăn vỏ tôm có canxi không? Có thể thấy, vỏ tôm chứa rất ít dưỡng chất có lợi cho cơ thể, thay vào đó, bạn hãy sử dụng thịt tôm để cơ thể được bổ sung canxi hiệu quả nhất nhé!

Đừng quên theo dõi website Bestme.vn để được cập nhật thêm nhiều kiến thức chăm sóc sức khỏe hữu ích khác nhé!

✔️✔️✔️Tìm hiểu thêm: Các loại hải sản giàu canxi nhất