Đổi gió với món bắp bò hấp sả thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà 

Thời gian xuất bản: Thứ ba, 07/11/2023, 20:00 (+07:00)

Mục lục nội dung

Bắp bò là một trong những bộ phận ngon nhất được chế biến thành nhiều món ăn ngon lạ miệng. Trong đó, bắp bò hấp sả là một trong những món ngon bạn không nên bỏ qua. Cùng Bestme tìm hiểu hướng dẫn chi tiết cách làm bắp bò hấp sả ngay trong bài viết dưới đây.

1. Giá trị dinh dưỡng trong món bắp bò hấp sả 

Món bắp bò hấp sả không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi đối với sức khỏe. Thịt bò chứa một lượng lớn protein, cung cấp năng lượng cho cơ thể và duy trì sự phát triển của cơ bắp. Bên cạnh đó, thịt bò cũng cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin B12, sắt, kẽm, và selen, giúp củng cố hệ miễn dịch và bảo vệ sức kháng của cơ thể.

Sả chứa các dưỡng chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự hủy hoại của các gốc tự do. Nó cũng có tác dụng làm giảm viêm nhiễm và hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Hương thơm đặc trưng của sả không chỉ tạo kích thích vị giác mà còn giúp giảm bớt mùi hôi đặc trưng của bò. Với hàm lượng các dưỡng chất trên, đây chắc chắn là một lựa chọn bạn nên thêm vào thực đơn hàng ngày của mình. 

2. Cách làm bắp bò hấp sả đơn giản tại nhà 

Nguyên liệu làm món bắp bò hấp sả bạn có thể dễ dàng tìm mua mà không tốn quá nhiều thời gian chuẩn bị. Bên cạnh đó, các bước thực hiện món ăn cũng khá đơn giản ngay tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món bắp bò hấp này bạn có thể tham khảo:

2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Nguyên liệu chính của món ăn này với thịt bắp bò và sả cùng các gia vị khác. Để hương vị của món ăn được tròn vị nhất, bạn cần chuẩn bị các loại thực phẩm bao gồm:

• Thịt bò 600gr
• Tỏi 1 củ
• Ớt 1 quả
• Chanh ½ quả
• Sả 3 – 4 nhánh 
• Gừng: 1 nhánh
• Các loại gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, mì chính, nước mắm, dầu ăn…

2.2 Các bước thực hiện 

Sau khi các nguyên liệu trên đã được chuẩn bị, tiến hành làm bắp bò hấp sả với các bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Để loại bỏ mùi hôi của thịt bò, bạn có thể chà xát bên trên bề mặt thịt với rượu gừng và rửa lại bằng nước sạch. Sau đó, dùng dao lam cạm sạch phần lông và bụi bẩn còn sót lại ở phần da. Trong khi chờ thịt ráo nước, bạn có thể sơ chế các nguyên liệu còn lại.
• Đầu tiên, bóc vỏ sả rồi rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn. Làm tương tự với tỏi và ớt. 
• Gừng cũng được đập dập rồi băm nhuyễn 1 nửa, nửa còn lại thái lát nhỏ. Việc đập dập nguyên liệu trước khi băm giúp dễ thấm vào thịt dễ dàng hơn, nhờ đó thành phẩm cũng ngon miệng hơn.

Bước 2: Ướp thịt bò

• Sau khi sơ chế, bạn sẽ bắt đầu ướp thịt bò trong 1 tô lớn. Cho vào tô tỏi băm, gừng, ớt băm đã chuẩn bị, thêm 1 thìa cà phê  tiêu xay, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm tùy theo khẩu vị, kèm với 2 thìa dầu ăn cho thịt không bị khô. 
• Sau đó, bạn trộn đều cho các gia vị ngấm vào thịt, có thể dùng bao tay để bóp cho thịt được hòa quyện với các nguyên liệu hơn
• Cuối cùng, đậy kín tô lại và cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh, ướp trong 30 - 40 phút trước khi hấp. 

Bước 3: Hấp bò

• Bạn chuẩn bị sẵn 1 nồi nước sạch và đặt miếng hấp lên trên hoặc dùng nồi hấp chuyên dụng. Sau cho, bỏ 1 lớp sả và gừng thái lát đã chuẩn bị xuống bên dưới. 
• Tiếp tục đặt miếng thịt đã ướp vào nồi hấp và thêm 1 lớp sả lên trên thịt. 
• Cuối cùng, bạn chỉ cần đậy kín vung và đun khoảng 30 phút là thịt sẽ chín. 

Lưu ý điều chỉnh độ lửa phù hợp: lửa to đến khi nước sôi và lửa nhỏ tới lúc thịt chín.

Bước 4: Thái thịt

Thịt mới hấp sẽ rất nóng, khi thái sẽ dễ bị nát vì vậy bạn nên cho thịt ra đĩa và đợi tới khi thịt nguội. Sau khoảng 15 phút, bạn có thể thái thịt thành các lát mỏng đẹp mắt. Ngoài ra, bạn có thể trang trí thêm bằng cách tỉa hoa ớt hoặc hoa cà chua để vào giữa.

2.3 Công thức nước chấm bắp bò hấp sả cực ngon 

Để làm nước chấm bắp bò hấp sả, sau khi chuẩn bị các nguyên liệu trên, bạn cho ra 1 bát nhỏ và thêm 2 thìa đường và 2 thìa nước nóng để khuấy cho tan hết đường. Tiếp theo, thêm 2 thìa nước mắm và 1 thìa cốt chanh đã được vắt lấy vào bát. Sau đó hòa trộn đều với  gừng, tỏi và ớt đã băm nhỏ rồi khuấy đều. Đừng quên nêm nếm thử để điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị. 

3. Thành phẩm món bắp bò hấp sả 

Món thịt bò hấp sả hoàn thiện vừa mềm thơm vừa đậm đà gia vị. Bạn có thể chế thêm 1 bát mắm gừng, mắm chanh tỏi ớt để chấm thịt ăn cùng cơm nóng cực ngon. Ngoài ra vào những buổi liên hoan gia đình hay cuối tuần muốn đổi món, bạn còn biến tấu được cách ăn uống hay ho hơn với món bò hấp sả. Đó là cuốn bò chung với xà lách, dưa chuột, xoài xanh, dứa, nem cuốn và bún, chấm cùng tương bần hay nước sốt mắm dứa cũng cực kỳ tươi mới, đảm bảo ăn hoài không ngấy.

4. Một số lưu ý khi làm bắp bò hấp sả 

Khi nấu bất kỳ món ăn nào, bạn cũng nên tỉ mỉ để tạo nên sự khác biệt cho món ăn. Đối với món bắp bò hầm sả, bạn cần lưu ý tới một số điểm sau đây: 

• Chọn bắp bò tươi ngon: Để có được món bắp bò hấp sả thơm ngon, bạn nên chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, không có mùi hôi quá nồng và thớ thịt vừa phải. Ngoài ra, bạn có thể kiểm tra độ tươi ngon của thịt bằng cách nhấn nhẹ, loại thịt chất lượng sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị chảy nước hoặc có các vết thâm đen. 

• Chuẩn bị gia vị: Gia vị là yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Khi nấu món bắp bò hấp này, ngoài sả bạn nên chuẩn bị thêm hành, tỏi và tiêu xay để tạo hương vị đặc trưng, thơm ngon tròn vị cho món ăn. 
• Thái thịt mỏng và đều: Khi thịt bò được hấp chín, bạn cần thái thịt với độ dày vừa phải, không quá mỏng hoặc quá dày để giữ được độ ngọt mềm của thịt. 

Tổng kết 

Món bắp bò hấp sả với các nguyên liệu đơn giản nhưng rất giàu dinh dưỡng. Bên cạnh đó, cách làm món ăn này cũng không quá khó, bạn có thể làm ngay tại nhà với các bước nhanh gọn. Qua bài viết trên, Bestme hy vọng công thức trên sẽ được bạn áp dụng để làm thành công món bắp bò hấp sả để cả gia đình cùng thưởng thức.

Hãy truy cập Bestme để cập nhật các công thức nấu ăn trong chủ đề chăm sóc sức khỏe, làm đẹp mỗi ngày nhé!