Hướng dẫn chi tiết cách làm mứt dừa lá dứa giòn xanh

Mứt dừa lá dứa với màu xanh cùng hương vị béo ngậy thơm ngon được nhiều người yêu thích. Bạn có thể tự tay làm món ăn này ngay tại nhà trong dịp Tết này để thưởng thức cùng với người thân. Hãy cùng Bestme tìm hiểu các bước thực hiện chi tiết cách làm mứt dừa lá dứa trong bài viết dưới đây.

1. Nguyên liệu làm mứt dừa lá dứa

Nguyên liệu món mứt dừa lá dứa được lựa chọn cẩn thận để thành phẩm có màu xanh đẹp mắt. Dưới đây là một số loại nguyên liệu bạn cần chuẩn bị khi làm món ăn này: 

• Cơm dừa: 1kg
• Lá dứa: 15 lá
• Sữa đặc: 150g
• Đường thốt nốt: 600g

2. Cách làm mứt dừa lá dứa 

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, tiến hành làm món mứt dừa lá dứa với các bước chi tiết dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sau khi mua cơm dừa bánh tẻ, hãy rửa sạch nó với nước và bào thành sợi mỏng vừa ăn. Để loại bỏ dầu, ngâm cơm dừa vào thau nước và rửa qua nước 5 - 6 lần. 

• Đun sôi 500ml nước, đặt cơm dừa vào thau và ngâm trong nước sôi khoảng 15 phút để loại bỏ hết dầu. Sau đó, vớt cơm dừa ra, rửa lại và để ráo.

Bước 2: Xay lấy nước cốt lá dứa

• Rửa sạch lá dứa và cắt thành đoạn nhỏ. Đặt lá dứa và 1 chén nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn trong khoảng 3 phút ở tốc độ vừa. 
• Lọc nước cốt từ lá dứa để giữ nguyên chất.

Bước 3: Ướp dừa với lá dứa

• Đặt cơm dừa đã sơ chế vào thau lớn, thêm 100gr sữa đặc, 300gr đường thốt nốt và nước cốt lá dừa. Đảo đều để hỗn hợp hòa quyện. 
• Đậy kín nắp và ngâm trong khoảng 3 tiếng để cơm dừa ngấm đường và lá dứa.

>>> Xem thêm cách làm mứt dừa bánh tẻ

Bước 4: Sên mứt dừa

• Đặt chảo lên bếp, đưa cơm dừa đã ngâm vào và đun sôi. 
• Hạ lửa vừa và liên tục đảo đều mỗi 10 phút. Đảo đến khi phần dừa sôi, sau đó giữ lửa nhỏ và tiếp tục đảo đều. 
• Khi phần dừa sệt lại, tắt bếp khi thấy dừa khô ráo và có lớp đường áo đều trên mỗi sợi dừa.

3. Cách bảo quản mứt dừa lá dứa 

Để bảo quản mứt dừa lá dứa sao cho nó giữ được hương vị và chất lượng tốt, bạn có thể thực hiện các bước sau:

Đặt trong lọ kín đậy:

• Chọn lọ hoặc hũ thủy tinh có nắp kín đáo để đựng mứt dừa. Nắp kín giúp ngăn chặn không khí và ẩm từ bên ngoài tiếp xúc với mứt.
• Bảo quản ở nhiệt độ mát mẻ:
• Để mứt dừa lá dứa giữ được độ tươi mát và không bị biến đổi vị, nên bảo quản ở nhiệt độ mát mẻ. Tránh để mứt ở nơi nóng, ánh sáng trực tiếp và nơi có độ ẩm cao.

Tránh ánh sáng trực tiếp:

• Ánh sáng trực tiếp có thể gây ảnh hưởng đến màu sắc và hương vị của mứt. Bạn nên đặt lọ hoặc hũ mứt ở nơi tối tăm hoặc che phủ để bảo vệ khỏi ánh sáng.
• Không để mứt tiếp xúc trực tiếp với không khí:
• Khi sử dụng mứt, hãy đảm bảo luôn đậy kín nắp ngay sau mỗi lần lấy mứt ra để tránh không khí và độ ẩm từ môi trường bên ngoài.

Tổng kết

Bài viết trên, Bestme đã chia sẻ tới bạn cách làm mứt dừa lá dứa chi tiết cùng cách bảo quản món ăn vặt này. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ được bạn áp dụng để trổ tài trong dịp Tết này. Chúc bạn làm thành công món mứt dừa lá dứa!

Theo dõi các công thức nấu ăn mới nhất được Bestme cập nhật hàng ngày nhé!