Bí quyết chế biến món nấm bào ngư xào chay thơm ngon, bổ dưỡng

Thời gian xuất bản: Thứ năm, 20/07/2023, 19:00 (+07:00)

Thời gian cập nhật mới nhất: Thứ sáu, 21/07/2023, 09:53 (+07:00)

Mục lục nội dung

Nấm bào ngư xào chay thơm ngon là món ăn chay lành mạnh và rất tốt cho sức khỏe. Với những nguyên liệu dễ kiếm cùng các bước nấu nướng đơn giản là bạn đã có ngay đĩa nấm bào ngư xào hấp dẫn cho cả gia đình. Trong bài viết này, hãy cùng Bestme tìm hiểu cách xào nấm bào ngư chay thơm ngon, bổ dưỡng nhé!

1. Tìm hiểu về nấm bào ngư 

1.1 Giới thiệu nấm bào ngư 

Nấm bào ngư hay còn được gọi với những cái tên khác như nấm trắng, nấm dai và nấm sò, là một loại nấm thơm ngon, có giá trị dinh dưỡng cao. Dưới đây là một số thông tin về nguồn gốc và phân loại của nấm bào ngư:

• Nguồn gốc: Nấm bào ngư có nguồn gốc từ Hungary, là loại nấm mọc trên các thân cây khô thành những tai nấm xen kẽ nhau như hình bậc thang. Sau này được trồng rộng rãi bởi đây là loại nấm rất giàu giá trị dinh dưỡng. 
• Phân loại: Loại nấm này được chia thành 2 loại, đó là nấm bào ngư trắng và nấm bào ngư xám. Để phân biệt thì rất đơn giản, bạn chỉ cần dựa vào màu sắc ở mũ nấm, loại có mũ màu xám sẽ được gọi là nấm bào ngư xám, còn loại màu trắng thường được gọi là nấm bào ngư trắng, có nơi còn gọi là nấm sò trắng.

Nấm bào ngư được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Á Đông và được biết đến với hương vị độc đáo và độ giòn ngon. Nó thường được sử dụng trong các món hấp, xào, chiên và là nguyên liệu trong các món súp.

1.2 Đặc tính dinh dưỡng của nấm bào ngư đối với sức khỏe

Nấm bào ngư có giá trị dinh dưỡng cao và đa dạng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. 

1.2.1 Đặc điểm dinh dưỡng của nấm bào ngư

• Chất xơ: Nấm bào ngư cung cấp chất xơ dồi dào, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, duy trì độ ổn định của đường tiêu hóa và hỗ trợ quá trình giảm cân.
• Protein: Hàm lượng protein trong nấm khá cao, là một nguồn cung cấp protein thực vật tốt cho những người ăn chay hoặc ưa thích chế độ ăn ít thịt. Protein là thành phần cơ bản của cơ bắp, mô tế bào và hệ thống miễn dịch.

• Khoáng chất: Nấm bào ngư cung cấp các khoáng chất như sắt, kẽm, đồng và mangan. Sắt là một yếu tố quan trọng trong quá trình tạo máu, còn kẽm, đồng và mangan tham gia vào nhiều quá trình sinh hóa trong cơ thể.
• Vitamin: Ngoài ra, nấm bào ngư còn cung cấp một số vitamin như vitamin B1 và vitamin B2, giúp hỗ trợ chức năng thần kinh và quá trình chuyển hóa năng lượng.

1.2.2 Lợi ích của món nấm bào ngư đối với sức khỏe

• Giàu chất xơ và hàm lượng calo thấp: Nấm bào ngư có hàm lượng chất xơ cao, giúp giảm cảm giác đói, duy trì sự no lâu hơn và hỗ trợ quá trình giảm cân. Ngoài ra, nấm bào ngư có lượng calo thấp, phù hợp với những người muốn duy trì trọng lượng cơ thể.
• Thực phẩm chay giàu chất dinh dưỡng: Đây là một sự lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay hoặc muốn tăng cường khẩu phần thực phẩm chay. Nấm bào ngư cung cấp protein thực vật, chất xơ và các chất dinh dưỡng quan trọng khác, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của cơ thể.

• Hỗ trợ tiêu hóa và sức khỏe tim mạch: Chất xơ trong nấm bào ngư có khả năng tăng cường chức năng tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tiêu hóa như táo bón. Hơn nữa, nấm bào ngư không chứa cholesterol và béo, là một lựa chọn tốt cho sức khỏe tim mạch.

2. Hướng dẫn cách xào nấm bào ngư chay thơm ngon, hấp dẫn 

Để xào món nấm bào ngư thơm ngon, đậm đà bạn cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và xào nấm đúng cách. Hãy cùng tham khảo cách thực hiện dưới đây nhé!

2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 200g nấm bào ngư tươi
• 1 củ hành tây
• 1 củ tỏi, băm nhỏ
• Rau thơm (như rau mùi, húng quế) để trang trí
• 2-3 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị: nước mắm chay, xì dầu, mì chính, dầu hào chay

2.2 Cách xào nấm bào ngư chay đúng cách

Để có món nấm bào ngư xào chay thơm ngon, hấp dẫn ta tiến hành theo các bước sau:

• Bước 1: Rửa sạch, để ráo và tách nấm thành các miếng vừa ăn.
• Bước 2: Đổ dầu ăn vào chảo đun nóng, sau đó thêm hành tây, tỏi băm vào chảo, xào cho đến khi vàng thơm.
• Bước 3: Thêm nấm bào ngư vào chảo và xào trong khoảng 3-5 phút, cho đến khi nấm chín mềm
• Bước 4: Tiếp theo, thêm các loại gia vị vào chảo và đảo đều.
• Bước 5: Khi nấm đã chín mềm và ngấm đều gia vị, tắt bếp và cho ra đĩa. Trang trí với rau thơm như rau mùi, húng quế để tăng thêm hương vị tươi mát.

2.3 Thưởng thức món nấm bào ngư xào chay 

Món nấm bào ngư xào chay có hương vị độc đáo và giàu chất xơ, protein, và dinh dưỡng, là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn chay hoặc thưởng thức trong các bữa ăn thường ngày của gia đình!

• Gợi ý cách trình bày món ăn một cách hấp dẫn và bắt mắt: Để tạo sự hấp dẫn cho món ăn, hãy bày món nấm bào ngư xào chay ra đĩa được trang trí hoa văn đẹp mắt. Bạn có thể thêm rau thơm như ngò, húng quế, rau mùi để tạo điểm nhấn màu sắc và hương vị thơm mát cho món ăn.
• Gợi ý các món ăn kèm phù hợp: Để bữa ăn thêm phong phú, bạn có thể kết hợp món nấm bào ngư xào chay với cơm trắng hoặc cơm gạo lứt hoặc ăn cùng cháo cũng rất ngon. Những món ăn kèm này sẽ tăng thêm sự đa dạng và cân bằng dinh dưỡng cho bữa ăn chay của bạn.

2.4 Bí quyết và lưu ý khi chế biến món nấm bào ngư xào chay 

• Hãy chọn nấm bào ngư tươi để đảm bảo chất lượng và độ giòn của nấm.
• Hãy chú ý không nấu quá lâu để tránh nấm bào ngư trở nên quá mềm và mất đi độ giòn và giá trị dinh dưỡng của món ăn.

3. Bí quyết chọn mua và bảo quản nấm bào ngư 

Nấm bào ngư là một nguyên liệu ẩm tươi ngon và giàu dinh dưỡng, do đó, việc chọn mua và bảo quản nấm bào ngư đúng cách là rất quan trọng để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Dưới đây là một số bí quyết để bạn có thể chọn mua và bảo quản nấm bào ngư một cách hiệu quả:

• Chọn nấm tươi: Khi mua nấm bào ngư, hãy chọn những loại nấm có màu sắc sáng, mềm mại và không có dấu hiệu của sự hư hỏng. Nấm bào ngư tươi thường có màu từ trắng sáng đến màu nâu, bề mặt mịn hoặc nhăn nhúm, tùy thuộc vào loại nấm và giai đoạn phát triển.
• Kiểm tra mùi: Mùi của nấm bào ngư tươi phải thơm mát, nhẹ nhàng và không có mùi khó chịu hay hôi.
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Nấm bào ngư tươi nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, bọc kín trong túi nylon hoặc hộp chứa thực phẩm để tránh tiếp xúc với không khí và giữ độ tươi mát lâu hơn. Nấm bào ngư tươi có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 3-5 ngày.

4. Gợi ý một số món chay khác với nấm bào ngư 

Nấm bào ngư xào chay tương đối đơn giản và dễ làm, tuy nhiên bạn cũng cần một số lưu ý để có một món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị.

• Canh chay nấm bào ngư: Món canh chay nấm bào ngư là một sự kết hợp tuyệt vời của nấm bào ngư tươi, rau củ và gia vị. Canh chay nấm bào ngư cung cấp chất xơ, protein thực vật và vitamin từ rau củ, đồng thời giúp cung cấp lượng nước và duy trì độ ẩm cho cơ thể.
• Mì xào chay nấm bào ngư: Nấm bào ngư xào chay kết hợp với mì sợi và rau củ tươi mát tạo thành một món ăn chay giàu chất xơ, protein và các chất dinh dưỡng khác.
• Gỏi chay nấm bào ngư: Gỏi chay nấm bào ngư là một món ăn mát lạnh, tươi ngon và bổ dưỡng. Khi kết hợp với rau sống, gia vị và nước mắm chay, gỏi chay nấm bào ngư cung cấp chất xơ, chất chống oxy hóa và các vitamin từ rau củ.

• Bánh mì chay nấm bào ngư: Bánh mì chay nấm bào ngư là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ. Khi kết hợp với nấm bào ngư, rau sống, gia vị và một số nguyên liệu chay khác, bánh mì chay nấm bào ngư cung cấp chất xơ, chất béo lành mạnh và chất dinh dưỡng tổng hợp từ các nguyên liệu thực vật.

Tổng kết 

Trên đây là món nấm bào ngư xào chay thơm ngon, bổ dưỡng và đơn giản thực hiện ngay tại nhà. Bạn có thể thêm món ăn này vào bữa ăn để phong phú hơn thực đơn ăn chay của mình. Ngoài ra, hãy theo dõi Bestme thường xuyên để cập nhật những thông tin dinh dưỡng, sức khỏe bổ ích mỗi ngày nhé!