Bí quyết nấu bún riêu chay thơm ngon đậm đà cho người ăn chay

Thời gian xuất bản: Thứ tư, 26/07/2023, 19:00 (+07:00)

Mục lục nội dung

Bún riêu chay là món ăn phổ biến không thể thiếu trong thực đơn ăn chay của nhiều người. Tuy nhiên, không nhiều người biết cách chế biến nước dùng và riêu chay chuẩn vị, đậm đà. Trong bài viết này, hãy để Bestme chia sẻ đến bạn bí quyết đó nhé! 

1. Giới thiệu về bún riêu chay 

Bún riêu chay là món ăn chay phổ biến với hương vị thơm ngon đậm đà. Thành phần chính của món ăn này được nấu từ rau củ tự nhiên kết hợp cùng rau sống tươi mát và quẩy chay giòn tan tạo hương vị đậm đà, thơm ngon. 

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn thơm ngon, lành mạnh và bổ dưỡng thì không thể thiếu món bún riêu chay trong thực đơn của mình. Ngoài ra, bún riêu chay còn là một lựa chọn tuyệt vời cho những người theo chế độ ăn chay hoặc muốn thưởng thức món ăn chay đậm đà và giàu dinh dưỡng trong ẩm thực Việt Nam.

2. Nguyên liệu nấu bún riêu chay và cách sơ chế 

Bún riêu chay là món ăn chay phong phú về hương vị và dinh dưỡng và dưới đây là những nguyên liệu chính giúp bạn nấu được bát bún riêu chay thơm ngon, hấp dẫn. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 2 quả táo
• 1 quả lê
• 2-3 miếng đậu phụ tươi
• 1/2 hộp đậu phụ non
• 200g thanh cua chay 
• 300g nấm đông cô
• 300g nấm đùi gà
• 3-4 quả cà chua
• Đậu phụ rán sẵn
• Giấm bỗng hay me chua
• Bún ăn kèm
• Rau kinh giới, tía tô, giá, có thể dùng thêm rau muống chẻ hay xà lách xoăn thái nhỏ, hành hoa, hành tím,rau mùi
• Gia vị: bột canh, hạt nêm, mì chính, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu: 

• Táo và lê rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hột, cắt thành miếng
• Đậu phụ tươi và đậu phụ non rửa sạch, để ráo
• Thanh cua rửa sạch, cắt nhỏ, sau đó cho vào máy xay tơi. Nếu không có máy xay bạn có thể dùng dao băm nhuyễn.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Nấm đông cô, nấm đùi gà cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn.

3. Cách nấu bún riêu chay không cần sữa đậu nành thơm ngon, hấp dẫn 

Bún riêu chay là một sự lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay muốn khám phá văn hóa ẩm thực Việt Nam với hương vị tự nhiên và giàu dinh dưỡng. Để nấu bún riêu chay thơm ngon thì nước dùng vô cùng quan trọng. Dưới đây là công thức nấu nước dùng bún riêu chay siêu ngon cho bạn tham khảo: 

Các bước thực hiện 

• Bước 1: Cho táo, lê đã sơ chế vào nồi nước hầm khoảng 20-30 phút để làm nước dùng ngọt. 
• Bước 2: Đổ một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào xào mềm rồi thêm thanh cua, nấm đùi gà, nấm hương vào xào cùng. Sau đó thêm nước vào đun sôi. 
• Bước 3: Sau khi táo và lê trong nồi nước hầm đã mềm, bạn vớt ra bỏ bã, lọc lại nước dùng cho trong. Cho cà chua, nấm, đậu phụ rán vào nồi đun khoảng 15 phút. Nêm vào nồi nước dùng một ít giấm bỗng hoặc bột me chua, đun ở lửa nhỏ. 
• Bước 4: Sau cùng, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm một ít hành lá, rau thơm thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

4. Cách làm riêu chay từ đậu hũ cực đơn giản

Bún riêu chay không chỉ ngon miệng, hấp dẫn mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng lành mạnh cho cơ thể. Để có được bát bún riêu chay thơm ngon và đậm đà, bí quyết nằm ở việc làm riêu chay từ đậu hũ cực kỳ đơn giản.

Các bước thực hiện 

• Bước 1: Ngâm đậu hũ trong nước lạnh (2-3 giờ). Sau đó xay nhuyễn đậu hũ rồi trộn đều cùng nấm đùi gà, nấm đông cô đã băm nhuyễn.
• Bước 2: Cho lần lượt 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường vào và trộn đều.
• Bước 3: Cho 1 ít dầu ăn vào chảo, đun tới khi dầu nóng cho hành lá vào xào tới khi hành vàng, dậy mùi thơm thì cho hỗn hợp đậu và nấm vào, đảo đều đến khi hỗn hợp săn lại thì tắt bếp, nhấc chảo xuống.

Lưu ý quan trọng:

• Trong quá trình xay đậu hũ, nếu hỗn hợp quá đặc, bạn có thể thêm một chút nước lọc vào để làm mềm hỗn hợp.

Với bí quyết đơn giản này, bạn đã có được phần riêu chay thơm ngon và hấp dẫn cho món bún riêu chay của mình. Việc làm riêu chay từ đậu hũ không chỉ dễ dàng mà còn đảm bảo món ăn chay của bạn có hương vị tuyệt vời và hấp dẫn, phù hợp với cả gia đình và bạn bè.

5. Trình bày và thưởng thức món bún riêu chay 

Bún riêu chay là món ăn chay phong phú và hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Để món ăn thêm tròn vị, bạn có thể kết hợp trình bày sáng tạo, đẹp mắt và hấp dẫn.

Trước tiên, hãy chuẩn bị một bát tô cùng các loại rau sống như rau sống, giá đỗ và kinh giới. Đặt chúng lên đáy bát. Tiếp theo, thêm bún đã trần qua vào bát, sau đó cho phần riêu chay lên trên. Cuối cùng, đổ nước dùng nóng hổi vào bát sao cho đậu hũ và bún được ngấm đều hương vị nước dùng thơm ngon.

Bạn có thể thêm hành lá, ngò rí, hành phi và ớt đỏ băm nhỏ để tạo điểm nhấn màu sắc và hương vị thêm hấp dẫn. Khi thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện mùi thơm của bún riêu chay cùng hương vị đậm đà của nước dùng chay tự nhiên và rau sống tươi mát mang lại ấn tượng khó quên. 

6.  Các bí quyết tăng thêm hương vị cho món bún riêu chay 

Món bún riêu chay là một trong những món ăn chay đặc biệt yêu thích của nhiều người. Được nấu từ những nguyên liệu tự nhiên, bún riêu chay không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang hương vị thơm ngon đậm đà. Nếu bạn đang tìm kiếm bí quyết để tăng thêm hương vị cho món bún riêu chay, hãy tham khảo những mẹo sau đây:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Điều quan trọng nhất để tạo nên món bún riêu chay ngon là chọn những nguyên liệu tươi ngon. Hãy lựa chọn các loại rau, củ, quả và nấm tươi để đảm bảo hương vị thơm ngon và bổ dưỡng.
• Sử dụng gia vị tự nhiên: Thay vì sử dụng các loại nước dùng chế biến sẵn, hãy lựa chọn các gia vị tự nhiên như hành, tỏi, hành tím, ớt, tiêu... để tăng hương thơm cho nước dùng của món bún riêu chay. Những gia vị này không chỉ mang đến hương vị đậm đà mà còn rất tốt cho sức khỏe.
• Nấu nước dùng thật tỉ mỉ: Nước dùng là điểm quyết định cho hương vị của món bún riêu chay. Hãy nấu nước dùng từ nhiều loại rau, củ, nấm và gia vị chay để tạo ra hương vị đậm đà và thơm ngon. 

• Khéo léo làm riêu chay: Riêu là một yếu tố quan trọng tạo nên đặc trưng cho món bún riêu chay. Bạn có thể tạo lớp riêu giả chay từ đậu hũ non, đậu xanh xay nhuyễn, nấm hoặc các loại tàu hũ non. Thêm chút bột năng hoặc bột mì để làm cho riêu giả chay đặc và mềm mịn hơn.
• Kết hợp nhiều loại rau thơm: Rau thơm như rau mùi, húng quế, xà lách,... giúp món ăn thêm thanh mát và dậy mùi thơm ngon.

Tổng kết 

Bún riêu chay với dư vị đậm đà, thơm ngon hẳn là mang đến nhiều trải nghiệm ẩm thực ấn tượng đối với nhiều người. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã tự tin nấu món bún riêu chay cho gia đình và người thân cùng thưởng thức. Ngoài ra, đừng quên theo dõi Bestme thường xuyên để cập nhật những bài viết hay và bổ ích về các chủ đề sức khỏe và ăn uống lành mạnh nhé!