Bí quyết nấu canh dứa thịt bò chua ngọt cực ngon 

Thời gian xuất bản: Thứ hai, 20/11/2023, 19:00 (+07:00)

Mục lục nội dung

Vào những ngày tiết trời oi bức, món canh dứa thịt bò chua ngọt chắc chắn là một lựa chọn phù hợp trong các bữa ăn gia đình. Thịt bò được nấu chín mềm hòa quyện với vị chua ngọt của dứa tạo nên một hương vị rất đưa miệng, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay trong lần đầu thưởng thức. Cùng Bestme tìm hiểu cách nấu canh thịt bò với dứa trong bài viết dưới đây.

1. Giới thiệu món canh dứa thịt bò 

Thịt bò luôn được biết đến là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là protein và sắt. Có rất nhiều cách chế biến và biến tấu từ loại nguyên liệu này để tạo ra những món ăn có hương vị mới lạ để bổ sung các dưỡng chất thiết yếu cho cả gia đình. Một trong những món ăn đó là dứa thịt bò. 

Vị ngọt thơm của thịt bò kết hợp với vị chua chua, ngọt ngọt của dứa và cà chua tạo nên một sự hòa quyện rất đưa miệng. Phần nước dùng được nấu đậm đà, thanh ngọt từ các loại nguyên liệu mang tới một hương vị cực cuốn. Đây chắc chắn là một lựa chọn phù hợp để bạn thêm vào thực đơn thay đổi khẩu vị cho gia đình. 

2. Các bước nấu canh dứa thịt bò đúng cách

Các món bò xào, bò hấp, bò hầm chắc hẳn đã quá quen thuộc với nhiều người, tuy nhiên, bạn đã thử món canh dứa thịt bò hay chưa? Chắc chắn bạn sẽ bị mê mẩn bởi hương vị tươi ngon của món canh này. Hãy cùng tham khảo hướng dẫn chi tiết cách nấu canh thịt bò với dứa ngay dưới đây:

2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

Ngoài 2 nguyên liệu chính là thịt bò và dứa, để hương vị của món canh dứa bò được tròn vị nhất, bạn cần chuẩn bị các loại thực phẩm bao gồm:

• Thịt bắp bò: 300g
• Dứa: 1/2 quả
• Ớt: 1 quả
• Cà chua: 2 quả
• Hành tím: 4 củ
• Tỏi: 1 củ
• Hành lá: 4 nhánh
• Gừng: 1 củ
• Rau mùi: 1 mớ nhỏ
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt

2.2 Cách nấu canh dứa thịt bò

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, bạn đã có thể sẵn sàng nấu canh dứa thịt bò với các bước chi tiết dưới đây:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

• Trước tiên, thịt bò sau khi mua về được rửa qua với nước sạch. Sau đó đập dập gừng và chà sát lên bề mặt thịt bò để khử bớt mùi hôi đặc trưng.
• Bước kế tiếp, rửa lại thịt bằng 2-3 lần nước rồi dùng giấy thấm khô. Thái thịt thành các lát mỏng.

• Cho thịt vào bát và ướp chung với 2 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa hạt nêm.
• Trộn đều để các gia vị hòa quyện với thịt, đồng thời, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và ướp trong tủ lạnh 30 phút. 

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Trong lúc đợi ướp thịt bò, tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác với phần dứa được gọt sạch vỏ và cắt bỏ mắt dứa. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua dứa gọt sẵn. 

• Ớt, cà chua và rau mùi được rửa sạch rồi thái múi cau cà chua, đồng thời rau mùi cũng được cắt bỏ gốc và nhặt bỏ lá úa. Tương tự, hành lá cũng được nhặt bỏ lá khô bên ngoài rồi rửa với nước sạch rồi thái nhỏ. 
• Hành tím và tỏi được bóc vỏ rồi đập dập và thái nhỏ. 

Bước 3: Nấu canh thịt bò với dứa 

• Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu trên, tiến hành nấu canh dứa thịt bò với các bước chi tiết:
• Trước tiên, làm nóng chảo rồi cho 1 chút dầu ăn và phi thơm ½ số  hành tỏi. 
• Tiếp theo, cho thịt bò vào đảo sơ qua với lửa vừa cho săn lại. Đồng thời, nêm nếm thêm khoảng 1 thìa hạt nêm cho thịt được đậm đà. 
• Xào khoảng 2 phút rồi cho thịt ra đĩa.

• Tiếp đến, thêm ½ thìa dầu ăn vào chảo và phi thơm số hành tỏi còn lại, cho cà chua, dứa và ớt vào đảo đều với lửa vừa. Đợi tới khi các nguyên liệu mềm, dùng đũa dằm nhuyễn cà chua đảo thêm khoảng 5 phút trước và thêm 1 bát nước lọc. 
• Đồng thời, cho thịt bò đã xào qua vào đun với lửa lớn cho sôi lớn khoảng 10 phút. 
• Sau đó, hạ dần lửa xuống ở mức vừa phải và để sôi liu riu thêm khoảng 30-40 phút. 

• Cuối cùng, cho hành lá, rau mùi thái nhỏ lên trên và đun nóng thêm 5 phút. Đồng thời, bạn có thể gia giảm thêm gia vị chua phù hợp với khẩu vị cá nhân rồi tắt bếp và cho ra đĩa để thưởng thức cùng cơm nóng sẽ rất ngon miệng. 

2.3 Thành phẩm

Món canh dứa thịt bò sau khi nấu chín có phần nước dùng ngọt vị, chua thanh của thịt bò và dứa mang lại một hương vị rất đưa miệng và mới lạ. Màu sắc món ăn cũng khá bắt mắt, thịt bò chín có màu nâu đỏ hòa cùng màu đỏ tươi của cà chua và 1 chút sắc vàng của dứa nấu chín. 

Canh dứa thịt bò không chỉ mang lại hương vị ngon miệng mà còn chứa các dưỡng chất cần thiết đối với cơ thể. Hãy thử nấu và thêm vào thực đơn hàng ngày để thay đổi khẩu vị cùng gia đình bạn nhé!

3. Cách chọn nguyên liệu bò nấu dứa tươi ngon

Nguyên liệu chất lượng là một trong những yếu tố quan trọng quyết định tới chất lượng của món ăn. Để chọn thịt bò và dứa tươi ngon, bạn có thể tham khảo một số bí quyết dưới đây:

Cách chọn dứa 

• Chọn trái dứa có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần cuối hoặc vài chỗ hơi xanh. Đây là những trái chưa chín quá và có vị chua ngọt phù hợp để nấu canh dứa thịt bò.  
• Dứa ngắn quả (dáng tròn bầu) thì có nhiều thịt và ít mắt hơn quả dài. 
• Tránh mua dứa quá chín sẽ khiến các miếng dứa dễ bị nát sau khi nấu chín.

Cách chọn thịt bò tươi

• Để chọn mua thịt bò tươi ngon, bạn cần quan sát kỹ các đặc điểm sau:
• Thịt bò tươi có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, có mùi thơm đặc trưng của bò. Đồng thời, phần mỡ có màu vàng nhạt và  không quá dày, hơi cứng. Khi nhấn nhẹ tay vào miếng thịt có độ đàn hồi tốt, không có độ nhớt hoặc bị dính tay.
• Quan sát miếng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể đó là sán. Bạn cần hạn chế những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn, vì chúng rất hay chứa sán.

Tổng kết 

Như vậy, bài viết trên, Bestme đã chia sẻ tới bạn công thức nấu canh dứa thịt bò chi tiết cùng một số lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu nấu món ăn này. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn nấu thành công món ăn này để thưởng thức với gia đình vào mỗi dịp cuối tuần. 

Đừng quên theo dõi những bài viết mới và hay nhất về chủ đề chăm sóc sức khỏe và làm đẹp trên Bestme hàng ngày nhé!