Bò tái chanh sả - Món ngon cho bạn trổ tài chiêu đãi cả gia đình 

Thời gian xuất bản: Thứ tư, 15/11/2023, 20:00 (+07:00)

Thời gian cập nhật mới nhất: Thứ tư, 27/12/2023, 17:14 (+07:00)

Mục lục nội dung

Món bò tái chanh sả với vị chua cay đặc trưng của chanh cùng với sả kết hợp hài hòa với độ mềm ngọt của thịt bò mang đến một hương vị cực lạ miệng. Món ăn này không chỉ được nhiều người yêu thích bởi độ thơm ngon mà cách chế biến cũng khá đơn giản. Cùng Bestme tìm hiểu các bước thực hiện chi tiết món bò tái chanh sả trong bài viết dưới đây.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bò tái chanh sả

Nguyên liệu làm bò tái chanh sả khá đơn giản, tuy nhiên bạn cần biết cách lựa chọn thịt bò để món ăn được hoàn thành ngon chuẩn vị nhất. Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị:

• Thịt bò: 1kg
• Sả: 2 nhánh
• Hành tây: 2 củ
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 3 trái
• Rau răm: 2 nhánh
• Húng quế: 2 nhánh
• Bánh phồng tôm: 1 gói
• Đậu phộng rang chín giã nhỏ: 2 thìa
• Gia vị: giấm, dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm

Ngoài ra, khi lựa chọn thịt bò, bạn nên chú ý tới đặc điểm bên ngoài như:

• Màu sắc của thịt thường có màu đỏ tươi, thớ thịt không quá to hoặc quá nhỏ. 
• Để kiểm tra chất lượng của miếng thịt bò, có thể dùng tay nhấn nhẹ vào để kiểm tra độ đàn hồi của thịt. Nếu miếng thịt bò ngon không gây cảm giác bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi khó chịu hoặc chảy nước nhớt. 
• Tránh mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt và khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.

2. Cách làm bò tái chanh sả

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, tiến hành làm món bò tái chanh sả với các bước chi tiết dưới đây:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

• Bước đầu tiên, bạn cần rửa thịt bò với nước sạch để loại bỏ các tạp chất có thể gây hại cho sức khỏe. Sau đó, hãy cho khối thịt vào ngăn đông tủ lạnh từ 1 - 2 tiếng. Điều này giúp thịt bò săn lại và dễ cắt hơn.
• Sau khi lấy thịt bò ra khỏi tủ lạnh, hãy thái lát mỏng và cho vào một tô.
• Tiếp theo, ướp vào tô đựng thịt bò một muỗng canh hạt nêm, một muỗng cà phê đường và một muỗng canh dầu ăn. Trộn đều các nguyên liệu để thịt bò có thể ngấm gia vị. Hãy ướp khoảng 15 - 20 phút để thịt bò có thể hấp thụ đủ gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Sả cần cắt bỏ bớt phần gốc, rửa sạch và xay nhuyễn. Làm tương tự với ớt và tỏi. 
• Rau răm và húng quế được nhặt bỏ lá, rửa sạch và cắt nhỏ.
• Hành tây được bóc vỏ, rửa sạch và 1 phần được cắt hạt lựu, phần còn lại thái theo chiều ngang thành các lát mỏng rồi ngâm cùng với các gia vị bao gồm 1 thìa đường, 2 thìa giấm trong nước lạnh trong khoảng 20 phút để chúng được giòn hơn. 

Bước 3: Trộn bò thái chanh sả

• Bước đầu tiên, cho hành tây cắt miếng nhỏ vào phi đến khi vàng giòn. Sau đó, vớt ra để ráo dầu. 
• Tiếp theo, cho vào chảo 50ml dầu ăn và phần sả, tỏi vào phi đến khi dậy mùi thơm rồi tắt bếp. 
• Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, cho thịt bò vào chảo đảo đều tay. Thêm 1 thìa canh dầu phi hành tây, xào đều thêm khoảng 1 phút đến khi thịt bò tái và săn lại thì tắt bếp. 

• Tiếp tục đảo thịt bò đến khi nguội rồi vắt lấy nước cốt 1/2 trái chanh còn lại, rưới lên thịt bò và trộn đều sau đó múc thịt bò ra tô.
• Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể trộn gỏi. với 2 thìa canh nước mắm trộn gỏi, sả phi thơm và trộn đều cho hỗn hợp thấm gia vị. 
• Tiếp đến, cho hành tây cắt lát vào tô, rưới lên trên phần nước mắm trộn gỏi còn lại. Thêm 1/2 lượng húng quế, rau răm, hành phi cùng 1/2 thìa cà phê ớt, 1 chút đậu phộng rang vào, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau là bạn đã có ngay một đĩa bò tái chanh sả thơm ngon. 

Bước 4: Pha nước chấm bò tái chanh

• Đầu tiên, để làm nước mắm trộn gỏi, bạn có thể áp dụng công thức sau: 4 thìa canh đường, 4 thìa nước mắm, nước cốt nửa trái chanh, 1 thìa cà phê tỏi, 1 thìa ớt, 2 thìa nước lọc rồi khuấy đều cho hỗn hợp trên tan hết hoàn toàn.
• Ngoài ra, bạn có thể làm thêm nước chấm với tỷ lệ các gia vị bao gồm: 4 thìa canh nước lạnh và 3 thìa nước mắm trộn gỏi đã pha trước đó. Khuấy đều các thành phần để tạo phần nước chấm thơm ngon chuẩn vị. 

Bước 5: Chiên bánh phồng tôm

Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn tới 2/3 chảo và tăng lửa lớn. Khi dầu đã nóng, hạ lửa nhỏ và cho bánh phồng tôm vào chiên. Lật đều hai mặt của bánh để đảm bảo chín đều và nở đều. Khi bánh chín, bạn có thể vớt ra để ráo dầu và tắt bếp.

Bước 6: Trình bày thành phẩm

Sau khi món bò tái chanh sả chín, cho ra đĩa và trang trí một vài cọng rau sống lên trên bề mặt và xếp phồng tôm xung quanh để màu sắc món ăn được hài hòa hơn. Món ăn có thể được thưởng thức cả khi nóng hoặc nguội đều rất ngon miệng. 

3. Thưởng thức món bò tái chanh sả 

Sau khi hoàn thành, bò tái chanh kết hợp hài hòa giữa mùi thơm của rau răm, húng quế và hành phi  với thịt bò mềm ngọt, tạo nên một cực lạ miệng. 

Vị chua dịu của chanh cùng với hành tây giòn rụm tạo nên một cảm giác rất lạ miệng. Khi thưởng thức bò tái chanh, bạn có thể dùng bánh phồng tôm để xúc lấy một miếng gỏi. Kết hợp với nước chấm thơm ngon giúp món ăn được tròn vị hơn.

Tổng kết 

Món bò tái chanh sả với hương vị thơm ngon của thịt bò mềm, chua ngọt và có mùi thơm đặc trưng của sả. Bài viết trên, Bestme đã chia sẻ tới bạn công thức làm món ăn này đơn giản, ngon chuẩn vị nhất. Chúc bạn nấu thành công món bò tái chanh sả để thay đổi khẩu vị vào mỗi dịp cuối tuần!

Đừng quên theo dõi các bài viết hay nhất về chủ đề chăm sóc sức khỏe với những công thức nấu ăn ngon và các kiến thức làm đẹp được Bestme cập nhật hàng ngày nhé!