Hướng dẫn 4 cách làm ba chỉ bò áp chảo ngon tuyệt ăn là ghiền 

Thời gian xuất bản: Thứ ba, 14/11/2023, 19:00 (+07:00)

Mục lục nội dung

Ba chỉ bò áp chảo là một trong những món ăn được chế biến đơn giản nhưng thành phẩm cực hấp dẫn. Phương pháp này giúp thịt chín vừa tới và giúp lượng mỡ bên trong thịt được giảm đi một lượng đáng kể. Trong bài viết dưới đây, Bestme sẽ gợi ý tới bạn 4 cách làm ba chỉ bò áp chảo cực ngon. Cùng tham khảo nhé!

1. Giới thiệu món ba chỉ bò áp chảo 

Ba chỉ bò áp chảo được chế biến từ ba chỉ bò tươi ngon, thịt mềm và mỡ béo, tạo nên một hương vị cực hấp dẫn. Ba chỉ bò áp chảo thường được nướng trên bếp than hoặc  than củi, giúp thịt chín mềm bên trong và lớp vỏ ngoài giòn rụm. Khi thưởng thức, bạn có thể chấm cùng với nước sốt để hương vị món ăn được hài hòa hơn. 

Món ăn được chế biến với nhiều cách khác nhau mang tới các hương vị mới lạ khiến bạn không khỏi mê mẩn ngay trong lần thử đầu tiên. Ngoài ra, món ba chỉ bò áp chảo còn cung cấp hàm lượng dinh dưỡng lớn giúp hỗ trợ các chức năng của cơ thể. Đây chắc chắn là một lựa chọn phù hợp để bạn thay đổi khẩu vị vào mỗi dịp cuối tuần.

2. Gợi ý 4 cách làm ba chỉ bò Mỹ áp chảo cực ngon 

Thịt ba chỉ bò Mỹ với phần thịt nạc và mỡ xen lẫn với nhau giúp chúng khi chín có độ mềm ngọt tự nhiên, không bị khô. Để phù hợp với khẩu vị của nhiều người, ba chỉ bò áp chảo có thể được chế biến với nhiều cách khác nhau. Dưới đây là 4 cách đơn giản bạn có thể tham khảo:

2.1 Ba chỉ bò áp chảo sốt tiêu đen 

Món thịt bò xào tiêu đen là một trong những món ăn ngon và đơn giản bạn có thể thực hiện tại nhà. Với những nguyên liệu dễ tìm, bạn sẽ có được một món ăn thơm ngon và hấp dẫn cho bữa cơm của gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt ba chỉ bò: 300g
• Cà rốt: 1 củ
• Ớt chuông: 1 quả
• Hành tây: 1 củ
• Tiêu đen: 50g
• Rau mùi: 1 bó
• Tỏi, gừng: 1 củ
• Gia vị: dầu ăn, dầu hào, bột năng, dầu oliu, nước tương, bột canh, hạt nêm. 

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành tây bỏ vỏ bên ngoài rồi rửa sạch và thái múi cau.
• Ớt chuông bỏ cuống, bỏ phần hạt, thái miếng mỏng vừa ăn.
• Cà rốt rửa sạch, thái miếng và tỉa hoa cho đẹp.
• Tương tự, tỏi, gừng băm nhuyễn. Rau mùi rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Ướp thịt bò

• Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng, thấm khô nước rồi thái miếng vừa ăn. Không nên thái thịt bò quá dày vì khi nấu dễ bị dai và cũng không thái quá mỏng để tránh lúc xào bị vụn và mất đi độ ngọt.
• Dùng búa đập thịt để đập nhẹ miếng thịt giúp gia vị thấm đều hơn, ngon hơn.
• Ướp thịt với chút bột năng, thêm một chút dầu oliu để thịt không bị mất nước khi xào và không bị khô.
• Tiếp đến ướp thịt với  ½ lượng hạt tiêu, ½ thìa cafe bột canh, ½ thìa cafe hạt nêm, đã chuẩn bị, tỏi, gừng băm nhuyễn và để trong 10-15 phút.

Bước 3: Cách làm nước sốt tiêu đen

• Cho 2 thìa canh nước tương, 2 thìa cafe đường, 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh nước lọc, ½ chỗ tiêu đen còn lại, bột năng vào một tô. Khuấy đều cho đường tan hết. 
• Ngoài ra, để tăng độ cay cho món ăn, bạn có thể thêm vào lát ớt tươi để phần nước sốt được tròn vị hơn.

Bước 4: Xào thịt bò

• Bắc chảo lên bếp và thêm 2 thìa dầu ăn rồi phi thơm tỏi, gừng. Tiếp đến, cho thịt bò vào xào sơ trên lửa to đến khi thịt chín tới thì bỏ ra bát.
• Cho tiếp ớt chuông, cà rốt và hành tây vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn.
• Lấy một chiếc chảo khác, cho nước sốt tiêu đen vừa làm vào chảo và đun sôi lăn tăn. Đồng thời, cho thịt bò vào xào cùng để thịt ngấm vị đậm đà hơn.
• Món thịt bò xào tiêu đen khi chín được cho ra đĩa và trang trí với rau mùi tươi chắc chắn sẽ làm cả gia đình bạn mê mẩn.

2.2 Ba chỉ bò Mỹ cuộn nấm kim châm áp chảo 

Bò cuộn kim châm nướng là món ăn được ưa chuộng rất được ở giới trẻ trong dạo gần đây. Với hương vị thơm ngon, món ăn này đã trở thành một sự lựa chọn hàng đầu trong các bữa tiệc hay các dịp họp mặt gia đình. Thịt bò được cuộn kín bởi những chiếc nấm kim châm và nướng trên than đỏ, mang lại vị ngọt và giòn sần sật cực cuốn hút. Hãy cùng Bestme tìm hiểu cách làm bò cuộn kim châm nướng ngon tuyệt dưới đây:

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Thịt ba chỉ bò: 400g
• Nấm kim châm: 2 gói
• Hành tím: 1 củ
• Gia vị: dầu hào, đường, nước tương, hạt nêm, mè trắng, muối, hạt tiêu xay…

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế thịt bò và nấm

• Thịt bò rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành các miếng mỏng, dài khoảng 5 – 7cm. 
• Nấm được ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch, tách thành từng chụm vừa phải. 

Bước 2: Tẩm ướp thịt bò

• Pha một ít nước sốt để phết lên mặt bò với tỷ lệ các gia vị bao gồm: 1 thìa cà phê đường,  1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê nước tương, 1/2 thìa dầu hào và một ít tiêu xay. 
• Khuấy đều cho hỗn hợp trên tan hết hoàn toàn tạo nước sốt đặc sánh, rồi rắc một thìa mè trắng vào phần sốt. 
• Tiếp đến, dùng cọ phết đều lên mặt của thịt bò, để tầm 10 phút cho phần sốt ngấm đều.

Bước 3: Cuộn bò kim châm

Lấy một phần nấm đã tách đặt lên phần đầu của thịt bò sao cho đầu nấm nhô ra ngoài, thịt bao trùm phần đuôi. Cứ thế bạn cuộn tròn cho đến khi hết thịt.

Bước 4: Nướng bò kim châm

• Sử dụng lò nướng hoặc bếp than để nướng bò. Sau khi làm nóng lò nướng hoặc bếp than, phết lên mặt nướng một ít dầu ăn. 
• Bỏ lần lượt bò cuộn lên trên, phết tiếp phần sốt ở các mặt thịt và nấm. Nướng trong khoảng 3 – 5 phút là đã chín tới.

• Món ăn này có thể dùng kèm với nước chấm hoặc không vì phần sốt quết bên ngoài bò đã khá đậm đà. Để cho món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm hành tím lên trên khi đã nướng xong.

2.3 Ba chỉ bò cuốn lá lốt áp chảo 

Bò cuốn lá lốt là món ăn dễ làm, không đòi hỏi quá nhiều nguyên liệu và có giá thành rẻ. Tuy nhiên, nguồn nguyên liệu cần đảm bảo chất lượng để món ăn ngon chuẩn vị.

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ: 300g
• Lá lốt:15 lá
• Sả: 3 nhánh
• Tỏi: 2 củ
• Hành lá, ớt: 15g
• Gia vị: tiêu, hạt nêm, muối, nước mắm, dầu ăn
• Tăm hoặc que xiên

Cách làm bò cuốn lá lốt rất dễ thực hiện, tuy nhiên đòi hỏi bạn cần một chút khéo léo. Dưới đây là công thức phổ biến mà mọi người thường áp dụng:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch thịt bò, sau đó băm nhỏ hoặc xay vừa phải, không quá nhuyễn.
• Rửa sạch lá lốt, có thể ngâm qua nước muối khoảng 1 – 2 phút để sạch phần đất còn sót lại.
• Băm nhỏ sả, tỏi, ớt; cắt hành lá thành các miếng nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt bò

• Cho thịt bò vào tô lớn, thêm 1 thìa nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu xay, 1 thìa dầu ăn, và các gia vị khác rồi trộn đều cho chúng hòa quyện với nhau.
• Ngoài ra, bạn có thể thêm 1 quả trứng để tạo độ kết dính cho món ăn.
• Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và ướp trong vòng 30 phút.

Bước 3: Bò cuốn lá lốt

• Sử dụng mặt gân lá lốt để gói, thêm 1 lượng thịt vừa phải sao cho lá lốt bọc kín. 
• Cuộn và cố định bằng tăm hoặc xiên que.

Bước 4: Cách chế biến

• Đầu tiên, bạn quét 1 chút dầu ăn lên chảo, xếp cuộn bò vào áp chảo ba chỉ bò cuộn lá lốt với lửa vừa. 
• Sau khoảng 5 phút, lật xiên và áp chảo thêm 5 – 8 phút là có thể thưởng thức.

Bước 5: Thành phẩm

Món cuốn lá lốt với hương thơm đặc trưng của lá lốt bên ngoài kết hợp hoàn hảo với thịt ba chỉ bò tạo nên một hương vị vô cùng độc đáo và hấp dẫn. Tuy nhiên, để đảm bảo món ăn không mất đi hương vị, bạn cần tránh để thịt bị cháy để sẽ khiến phần lá lốt bị đắng. 

2.4 Ba chỉ bò Mỹ cuộn măng tây áp chảo 

Ba chỉ bò áp chảo cuộn măng tây là một lựa chọn mới khi chế biến các món ăn từ thịt ba chỉ. Với chỉ khoảng 10-15 phút, bạn đã có ngay một đĩa bò cuộn măng tây thơm ngon, hấp dẫn đến miếng cuối cùng.

Để chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn này, bạn cần sẵn các thành phần sau:

• Thịt ba chỉ bò Mỹ: 500g
• Măng tây: 300g
• Tỏi băm: 2 củ
• Gia vị: bơ, dầu oliu, dầu ăn, dầu hào, …

Để bắt đầu chế biến, bạn cần sơ chế các nguyên liệu với các bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

• Nếu sử dụng thịt ba chỉ bò cắt sẵn đóng gói, bạn chỉ cần ướp qua với một chút muối, ½ thìa tiêu xay và tỏi băm rồi trộn đều hỗn hợp trên. 
• Ướp trong khoảng 5 phút cho thịt ngấm đều gia vị. Nếu dùng thịt bò mua ngoài chợ, bạn cần rửa sạch với nước và chà sát với gừng, chanh, giấm để khử mùi hôi. Sau đó thái lát và đem ướp như bình thường.

Bước 2: Sơ chế măng tây

• Măng tây cần được rửa sạch toàn bộ trước sau đó mới cắt bỏ phần gốc già và cắt phần vỏ ở gốc để khi ăn không bị xơ. 
• Tiếp đó, cắt măng tây thành từng khúc vừa ăn (khoảng chừng 7 – 8cm). 
• Để măng khi áp chảo không bị sống, bạn nên chần qua nước sôi khoảng 3-4 phút. Làm như vậy sẽ khiến măng vừa đủ độ chín mà vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt.

Bước 3: Cuộn ba chỉ bò măng tây

Trải miếng thịt ba chỉ ra và đặt măng tây vào giữa. Cuộn chặt tay lại để khi áp chảo miếng thịt không bị bung ra. Khi cuộn nhớ để lộ 2 đầu măng để giúp món ăn đẹp mắt hơn. 

Bước 4: Áp chảo ba chỉ bò măng tây

• Làm nóng chảo, sau đó cho 1 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu olive và một chút bơ để món ăn dậy mùi thơm. 
• Bước kế tiếp, cho bò cuộn măng tây vào và áp chảo cho đến khi thịt và măng tây được chín và có màu vàng hồng.
• Tiếp theo, lật đều từng miếng bò cuộn để tránh trở mặt nhiều lần để tránh thịt bị cháy, dai và khô. Áp chảo từ 4-5 phút là chín. 
• Món thịt bò cuộn măng tây hoàn thành sẽ có màu sắc vàng nâu nhẹ. Mùi thơm của tỏi và bơ sẽ tỏa ra khi áp chảo. Măng tây sẽ được chín vừa phải, giữ được màu xanh bắt mắt. 

3. Một số lưu ý khi làm ba chỉ bò áp chảo 

Khi làm ba chỉ bò áp chảo, để hương vị của món ăn được ngon chuẩn vị, ngoài việc cần khéo léo thực hiện trong từng bước, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Điều chỉnh nhiệt độ ở mức vừa phải khi áp chảo thịt bò để tránh bề mặt thịt nhanh bị cháy mà bên trong chưa chín tới.
• Chọn thịt ba chỉ bò có lớp mỡ mỏng trắng và phần thịt nạc xen kẽ nhau đồng đều. Nếu quá nhiều mỡ sẽ khiến món ăn bị nhanh ngấy. 
• Sử dụng chảo chống dính khi làm ba chỉ bò áp chảo để giúp quá trình lật các bề mặt thịt được dễ dàng hơn và không dính vào chảo.
• Khi áp chảo ba chỉ bò, bạn chỉ cần sử dụng 1 lượng nhỏ dầu ăn hoặc dầu oliu để làm chín thịt. 

Tổng kết 

Món ba chỉ bò áp chảo với các bước thực hiện tương đối đơn giản nhưng thành phẩm có mùi thơm ngon nức mũi hòa quyện với độ béo ngậy của bơ và các loại rau củ ăn kèm. Đây chắc chắc sẽ là một trong những món ăn ngon được cả gia đình bạn yêu thích. Bài viết trên, Bestme đã gợi ý tới bạn 4 cách làm ba chỉ bò áp chảo, hy vọng sẽ được bạn áp dụng để làm thành công món bò này!

Đừng quên theo dõi các bài viết mới và hay nhất về chủ đề chăm sóc sức khỏe và những kiến thức làm đẹp được Bestme cập nhật hàng ngày nhé!