Hướng dẫn cách làm bắp bò hầm tiêu xanh cay nồng cho ngày se lạnh 

Thời gian xuất bản: Chủ nhật, 29/10/2023, 21:00 (+07:00)

Mục lục nội dung

Vào những ngày tiết trời se lạnh, món bắp bò hầm tiêu xanh với vị cay nồng được nhiều người lựa chọn để thay đổi khẩu vị trong các bữa ăn hàng ngày. Chỉ với các nguyên liệu cùng cách chế biến đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn ngon cho cả gia đình. Cùng Bestme tìm hiểu cách làm bắp bò hầm tiêu xanh ngay dưới đây.

1. Giới thiệu món bắp bò hầm tiêu xanh

Bò hầm tiêu xanh là một món ăn với sự kết hợp tinh tế giữa thịt bò cùng vị cay nồng của tiêu xanh. Thịt bò được ninh mềm, kết hợp với nước sốt đậm đà, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Vị cay của hạt tiêu xay giúp giảm bớt độ nồng của thịt bò làm món ăn được hài hòa hương vị hơn. 

Ngoài ra, bắp bò tiêu xanh còn chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein, vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức khỏe và năng lượng cho cơ thể. Tiêu xanh có tác dụng kích thích tiêu hóa và giúp tăng cường hệ miễn dịch. Món ăn này phù hợp để bạn thêm vào thực đơn hàng ngày. 

2. Cách nấu bắp bò tiêu xanh 

Món bắp bò tiêu xanh được nấu với các nguyên liệu bạn có thể dễ dàng mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng bán thực phẩm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bắp bò hầm tiêu xanh bạn có thể tham khảo:

2.1 Nguyên liệu món bắp bò tiêu xanh 

Để làm món bắp bò tiêu xanh, bạn cần chuẩn bị các loại nguyên liệu bao gồm:

• Bắp bò 600 gr
• Tiêu xanh 10 nhánh
• Nước dừa tươi 1.5 lít
• Bột mì rang vàng 30 gr
• Khoai tây 3 củ
• Cà rốt 2 củ
• Hành tây 1 củ
• Hành tím 30 gr
• Tỏi 30 gr
• Ngò rí 20 gr
• Lá quế khô 10 gr
• Nước tương 20 ml
• Tương cà 20 gr
• Dầu ăn 50 ml
• Giấm 30 ml
• Gừng 1 củ
• Bột năng 10 gr

2.2 Các bước thực hiện

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, tiến hành làm món bắp bò tiêu xanh với các bước: 

Bước 1: Sơ chế bắp bò

• Bắt đầu quá trình sơ hế bắp bò, bạn rửa sạch 600gr bắp bò bằng nước lạnh, sau đó ngâm ngâm bắp bò trong nước pha giấm (khoảng 30ml) và một củ gừng đã được đập dập trong vòng 10 phút để khử mùi hôi.
• Tiếp theo, sau khi đã loại bỏ mùi hôi, hãy rửa sạch bắp bò một lần nữa bằng nước sạch. Sau khi bắp bò đã ráo nước, sử dụng dao để cắt thành các miếng vuông vừa ăn, mỗi miếng dài khoảng 2 đốt ngón tay.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Đầu tiên, băm nhuyễn 10gr tỏi và 10gr hành tím. Sau đó, lấy 5 nhánh tiêu xanh và tách hạt, rồi cho chúng vào cối đập nhẹ để tách hạt. 
• Với phần khoai tây, sau khi gọt vỏ, hãy rửa sạch và cắt chúng thành các miếng vừa ăn. Để tránh chúng bị thâm, hãy ngâm khoai tây trong nước lạnh.
• Hành tây cũng cần được lột vỏ bên ngoài và rửa sạch. Sau đó, hãy chia thành 2 phần, một phần cắt thành hạt lựu, và phần còn lại cắt thành hình múi cau.
• Cà rốt sau khi gọt vỏ, hãy rửa sạch và tỉa hoa, sau đó cắt thành khoanh có độ dày khoảng 0.5cm. 

Bước 3: Ướp bắp bò

• Bắp bò sau khi thái được cho vào tô lớn ướp cùng với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 10ml nước tương, 10ml dầu ăn, 20gr bột mì rang vàng, 10gr tương cà, cùng với một phần hành tím và tỏi đã băm nhuyễn. 
• Trộn đều hỗn hợp trên rồi ướp trong khoảng 1 tiếng để cho gia vị được ngấm đều. 

Bước 4: Hầm bắp bò tiêu xanh

• Đầu tiên, hâm nóng nồi trên bếp, đợi cho đến khi nồi đủ nóng, sau đó thêm một chút dầu ăn và đun nóng dầu. 
• Sau khi dầu đã nóng, cho hành tây đã được cắt hạt lựu và tỏi cùng với hành tím băm còn lại vào nồi và phi thơm chúng cho đến khi màu vàng và tỏa mùi thơm. 
• Bước kế tiếp, thêm tiêu xanh đã được đập nhẹ và 10gr tương cà cùng với 10gr lá quế khô vào nồi, sau đó đảo đều để hương thơm của gia vị thấm đều vào món ăn.

• Sau khi đã đảo đều, bạn cho bắp bò vào nồi và xào đến khi thịt trở nên săn lại và thấm đẫm hương vị.
• Khi bắp bò đã được xào sơ, bạn sẽ tiếp tục đổ vào nồi khoảng 1.5 lít nước dừa tươi và đun nóng món bắp bò hầm trong khoảng thời gian từ 1 tiếng đến 1 tiếng 30 phút, tùy thuộc vào độ dai của thịt bò. 

Bước 5: Chiên khoai tây

• Trên 1 chiếc chảo lớn, cho khoảng 20ml dầu ăn rồi đun nóng. 
• Sau khi dầu đã nóng, tiếp theo là thả khoai tây vào nồi và chiên cho đến khi chúng có màu vàng đẹp mắt và có độ giòn rụm rồi vớt ra để lên giấy thấm dầu. 

Bước 6: Hầm bắp bò cùng rau củ 

• Sau khi cà rốt đã thái nhỏ, cho chúng vào nồi và nấu trong 10 phút cho mềm.
• Bước tiếp theo, bạn thêm khoai tây đã chiên cùng với 5 nhánh tiêu vào nồi. Để tạo hương vị độc đáo cho món ăn, nêm nếm thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, và 1 muỗng cà phê đường. 
• Để làm cho hỗn hợp này sánh lại, cho  20g bột năng hòa tan với nước.
• Sau đó, hãy từ từ đổ vào nồi đang hầm bắp bò và khuấy đều. Chờ thêm 10 phút để cà rốt và khoai tây chín mềm, sau đó, bạn có thể thêm phần hành tây cắt múi cau vào nồi và tắt bếp.

2.3 Thành phẩm 

Bắp bò hầm tiêu xanh với màu sắc hấp dẫn, hương thơm nồng của tiêu xanh cùng hương vị đậm đà, ngọt mềm của thịt bò thơm ngon và có độ dai vừa phải. Cho bắp bò hầm tiêu xanh ra tô, sau đó rắc những lá rau mùi thái nhỏ lên trên món ăn để tạo thêm màu sắc cho món bò hầm. Kết hợp món ăn này với cơm trắng hoặc bánh mì sẽ tạo nên một bữa ăn cực thơm ngon cho cả gia đình. 

3. Bí quyết nấu bắp bò tiêu xanh ngon

Món bắp bò hầm tiêu xanh ngoài công thức trên, khi nấu món ăn này cần lưu ý một số điểm dưới đây để món ăn hoàn thành hoàn hảo nhất:

• Để làm cho phần nước sốt đạt độ sánh, bạn có thể chuẩn bị một bát nước pha cùng với bột năng hoặc bột mì. Sau đó, trong 5 phút cuối cùng của quá trình nấu, từ từ đổ hỗn hợp này vào và khuấy đều để tạo độ sánh theo ý muốn.
• Nếu bạn không có sẵn nước dừa tươi, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng nước lọc. Tuy nhiên, nên dùng nước dừa để tạo độ béo ngậy cho món ăn. 
• Khi bạn đang hầm thịt, hãy đun với lửa nhỏ để đảm bảo thịt nấu chín mềm.
• Khi mua bắp bò, nên chú ý tới có màu sắc của thịt và không có dấu hiệu thâm. Thịt nên không có mùi lạ, và khi nhấn nhẹ có độ đàn hồi tốt, không bị dính tay hoặc chảy nước.  

Tổng kết 

Bài viết trên, Bestme đã chia sẻ tới bạn cách làm bắp bò hầm tiêu xanh cùng một số bí quyết khi nấu món ăn này. Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn nấu thành công món bắp bò để cả gia đình cùng thưởng thức.

Để theo dõi các bài viết hay về chủ đề chăm sóc sức khỏe và những chia sẻ về cách làm đẹp hãy truy cập Bestme mỗi ngày nhé!