Cách làm thịt bê hấp tía tô sả cực ngon và dễ chỉ 30 phút

Thời gian xuất bản: Thứ tư, 08/11/2023, 21:00 (+07:00)

Thời gian cập nhật mới nhất: Thứ năm, 28/11/2024, 16:38 (+07:00)

Mục lục nội dung

Bê hấp sả tía tô là món ăn kết hợp giữa thịt bê mọng nước hòa quyện cùng hương thơm của tía tô chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn trước món ăn này. Cùng Bestme tìm hiểu hướng dẫn cách làm bê hấp tía tô cực ngon và bổ dưỡng ngay trong phần nội dung dưới đây. 

1. Cách làm thịt bê hấp tía tô thơm nức mũi 

Món bê hấp lá tía tô là một trong những món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng. Ngoài ra, món ăn này được nhiều người lựa chọn trong các bữa ăn hàng ngày bởi nguyên liệu và cách chế biến món ăn khá đơn giản. Dưới đây là công thức làm thịt bê hấp tía tô bạn có thể tham khảo:

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu 

Khi nấu bất cứ một món ăn nào, nguyên liệu chất lượng ảnh hưởng rất lớn đến hương vị và độ ngon của chúng. Để món bê hấp tía tô được tròn vị nhất bạn cần chuẩn bị các loại thực phẩm bao gồm:

• Thịt bê 300 gr
• Tía tô 200 gr
• Sả 2 nhánh
• Ớt 5 trái
• Tỏi 1 củ
• Gừng 1 nhánh
• Hành tím 2 củ
• Gia vị: nước tương, mắm nêm, dầu mè, sa tế, tiêu, đường, muối...

1.2 Các bước thực hiện 

Món bê hấp tía tô là một món ăn truyền thống được chế biến từ thịt bê tươi ngon, kết hợp với nhiều loại gia vị và lá tía tô giúp làm dậy mùi thịt bê. Đây là món ăn rất phù hợp để cả gia đình cùng nhau thưởng thức vào những ngày cuối tuần. Dưới đây là các bước thực hiện để làm món ăn này.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bê bạn nên chọn loại thịt bê tươi ngon, không có mùi hôi. Sau khi mua về, ngâm trong hỗn hợp nước muối pha loãng khoảng 5 phút sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo và cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

• Tía tô: nhặt lá cho vào chậu sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 2 phút rồi vớt ra, rửa lại lần nữa với nước sạch và để ráo.
• Ớt: sau khi rửa sạch bạn lấy 4 trái bỏ cuống và cắt lát.
• Tỏi và hành tím: Cần lột vỏ, đập dập và băm nhỏ.
• Sả: Rửa sạch rồi cắt lát mỏng vừa ăn.
• Gừng: Dùng đầu dao cạo sạch đi lớp vỏ, đem đi rửa sạch với nước và cắt sợi.

Bước 2: Ướp thịt bê

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn tiến hành ướp thịt bê. Cho vào tô chứa thịt bê lần lượt 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa canh đường và hành tím băm nhỏ cùng 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu mè và 1 thìa canh sa tế. Sau đó, trộn đều tay cho các gia vị hòa quyện cùng với thịt bê rồi ướp trong 30 phút cho tới khi thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3: Pha nước chấm bê hấp tía sả tía tô

Để có được món bê hấp tía tô thơm ngon, phần mắm nêm chấm bê cũng là một yếu tố quan trọng không thể thiếu. Bạn có thể pha mắm nêm chấm bê theo công thức sau: cho 2 thìa canh đường, 2 thìa canh mắm nêm vào chén sau đó khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Tiếp đó, cho hết phần tỏi băm nhỏ và 1/2 số ớt cắt lát vào trộn đều là bạn đã có ngay một bát mắm nêm cực thơm ngon. 

Bước 4: Làm bê hấp tía tô

• Đầu tiên, bắc nồi lên bếp, cho 100ml nước và xếp vỉ hấp vào nồi. Tiếp đó cho và dàn đều hết phần gừng cắt sợi, ớt sả và lá tía tô lên trên bề mặt vỉ.
• Sau đó bật bếp lên với lửa vừa rồi cho hết phần thịt bê đã ướp lên trên phần gừng sả ớt bên dưới. 
• Đậy nắp lại và hấp khoảng 5 phút cho thịt bê bên trong nồi hơi tái. Sau khi thịt bê chín tái thì bạn mở nắp và đảo đều cho các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau rồi bạn tắt bếp.

1.3 Thành phẩm bê hấp lá tía tô

Sau khi hoàn thành món bê hấp tía tô, bạn có được một món ăn ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng và có mùi thơm phức của sả. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ấm nóng của gừng cùng độ mềm ngon đậm vị của thịt bê.

Đặc biệt nước chấm mắm nêm giúp hương vị của thịt bê được hoàn hảo hơn. Bạn có thể dùng món này để chiêu đãi khách hay làm món ăn hàng ngày trong các bữa cơm gia đình hàng ngày.

2. Món thịt bê hấp sả tía tô có tốt cho sức khỏe không? 

Món bê hấp tía tô không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Thịt bê là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng như protein, sắt, kẽm và vitamin B12.

 Protein là chất cần thiết hỗ trợ sự phát triển của cơ bắp, sắt và kẽm giúp tăng cường hệ miễn dịch và vitamin B12 tham gia vào quá trình tạo hồng cầu. Đặc biệt, phương pháp hấp thịt giúp giữ nguyên các chất dinh dưỡng và hương vị của thực phẩm, giúp món thịt bê hấp lá tía tô giữ được giá trị dinh dưỡng cao và hương vị tự nhiên của thịt bê và rau tía tô.

Bên cạnh đó, tía tô là một loại rau có nhiều chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn chặn sự hình thành các gốc tự do trong cơ thể. Sự kết hợp giữa thịt bê và tía tô giúp cung cấp chất xơ giúp tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ táo bón.

Với những lợi ích trên, món bê hấp sả tía tô chắc chắn là một lựa chọn để bạn thêm vào thực đơn hàng ngày để cơ thể luôn khỏe mạnh và đầy năng lượng. 

3. Một số lưu ý để món thịt bê hấp tía tô thơm ngon hơn 

Thịt bê hấp tía tô khi nấu chín có mùi vị ngọt mềm, thơm ngon từ lá tía tô cùng các loại gia vị. Tuy nhiên, để hương vị món ăn được hài hòa, vừa vặn, bạn cần lưu ý một số điểm dưới đây:

• Chọn bê tươi ngon: Khi chọn thịt bê, bạn cần chọn thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt vừa phải, có cả nạc và mỡ để sau khi hấp thịt ngọt, không bị khô. Bên cạnh đó, thịt bê không có mùi hôi hoặc các vết thâm. Nếu có những dấu hiệu này, thịt bê rất có thể đã để lâu, không đảm bảo chất lượng.
• Thời gian hấp bê: Thông thường, thịt bê được hấp chín trong khoảng 5-10 phút. Tránh hấp quá lâu sẽ khiến thịt bị dai, làm mất đi độ ngọt mềm và giá trị dinh dưỡng vốn có. 
• Cho tía tô vừa đủ: Tùy vào lượng thịt bê, bạn cần cho lá tía tô một lượng vửa đủ, tránh cho quá nhiều sẽ làm bê dễ bị đắng. Ngoài ra, bạn cần lựa chọn lá tía tô không quá non hoặc quá già để hoàn thành món ăn thơm ngon nhất. 
• Thái thịt đúng cách: Thông thường, món bê hấp được hấp chín trong 1 thời gian ngắn, nếu thịt thái quá dày sẽ không chín tới bên trong. Vì vậy, thịt bê cần được thái lát mỏng để thịt dễ dàng ngấm gia vị cũng như chín đều. 

Tổng kết 

Trên đây, Bestme đã chia sẻ tới bạn công thức làm bê hấp tía tô từ các nguyên liệu đơn giản, bạn có thể dễ dàng tìm mua mà không tốn quá nhiều thời gian. Chúc bạn nấu món bê hấp tía tô thành công với công thức trên.

Đừng quên theo dõi các bài viết hay về công thức nấu nướng trong chủ đề chăm sóc sức khỏe và những kiến thức làm đẹp được Bestme cập nhật hàng ngày nhé!