Bỏ túi cách làm bò bít tết sốt tiêu đen chuẩn vị Âu cực dễ, ai cũng làm được 

Thời gian xuất bản: Chủ nhật, 12/11/2023, 21:00 (+07:00)

Mục lục nội dung

Ngoài những món ăn truyền thống, các món ăn Tây Âu được nhiều người Việt lựa chọn cho bữa ăn thường ngày. Một trong số đó là bò bít tết sốt tiêu đen với sự thơm ngon và tinh tế khó cưỡng lại. Nếu trước đây, hầu hết bạn chỉ có thể thưởng thức món bít tết tại nhà hàng Âu thì hiện nay, bạn hoàn toàn có thể trổ tài làm món ăn này ngay tại nhà với công thức trong bài viết dưới đây. Cùng Bestme tìm hiểu nhé!

1. Giới thiệu món bò bít tết sốt tiêu đen 

Bò bít tết sốt tiêu đen là một món ăn có xuất xứ từ phương Tây, thường xuất hiện trong các bữa tiệc sang trọng. Nguyên liệu chính của món ăn này là thịt bò tươi ngon và hạt tiêu đen xay nhuyễn. Đây là một món ăn chế biến từ thịt bò cực thơm ngon và giàu dinh dưỡng. 

Ngoài ra, chúng còn có tác dụng tiêu hóa đối với hệ tiêu hóa và sự phát triển của cơ bắp. Bò bít tết sốt tiêu đen khi nấu chín với miếng thịt bò to, mềm và có màu hồng chín tái vừa tới rất đặc trưng. Khi thái ra, thịt có hương vị ngọt nhẹ, mềm thơm của thịt bò khiến bạn khó cưỡng lại được. 

2. Cách làm beefsteak sốt tiêu 

Để làm  món bò bít tết sốt tiêu đen chuẩn vị nhà hàng Âu tại nhà, bạn có thể tham khảo hướng dẫn chi tiết dưới đây:

2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu làm bít tết sốt tiêu đen bao gồm:

• Thịt bò thăn: 300 – 400gr 
• Tiêu đen xay: 200g
• Bơ lạt: 2 thìa canh
• Khoai tây: 3 củ
• Cà chua: 2 quả
• Dầu ô liu: 3 – 4 thìa canh
• Bột mì/ bột năng: 1 thìa canh
• Đậu cove (hoặc măng tây)
• Cà rốt thái sợi: ½ củ
• Gừng, tỏi băm, hương thảo, xà lách
• Gia vị: Tiêu xay, đường, dầu hào, rượu trắng, giấm trắng, …. 

2.2 Các bước thực hiện

Với các nguyên liệu trên, tiến hành làm món bít tết sốt tiêu đen với các bước thực hiện chi tiết dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Sơ chế và ướp thịt bò: Thịt bò sau khi mua về được rửa nhanh bằng nước lạnh rồi dùng giấy hoặc khăn lau sơ qua miếng thịt bò cho khô ráo trên bề mặt. Tiếp đó, thái thịt thành các miếng đều nhau, với độ dày khoảng 1cm. 
• Sơ chế các nguyên liệu khác: Gừng cạo bỏ lớp vỏ, thái sợi nhỏ. Tương tự, rau mùi được nhặt bỏ lá úa và bỏ gốc rồi rửa sạch. Đậu cô ve, măng tây được luộc sơ qua, sau đó vớt ra ngâm vào bát đá lạnh để giữ độ giòn. Xà lách được rửa sạch, cắt nhỏ hoặc để nguyên rồi trộn cùng cà rốt thái sợi cùng sốt để làm salad.

Bước 2: Ướp thịt bò 

• Thịt bò sau khi sơ chế sạch sẽ, thái miếng được rắc lên khoảng ⅓ thìa cafe muối cùng với một chút dầu oliu lên trên bề mặt và  ¼ thìa cafe hạt tiêu xay. Sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.
• Tiếp theo, ướp thịt trong khoảng 15 – 20 phút trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Cách làm sốt tiêu đen

• Đầu tiên, đun sôi nước và cho cà chua khía nhẹ hình chữ thập dưới đáy rồi thả vào nồi nước đang sôi tới khi lớp vỏ bên ngoài tách ra.
• Tiếp theo, nhẹ nhàng bóc lớp vỏ mỏng bên ngoài quả cà chua sau đó bổ ra làm 2. Dùng dao nhỏ khoét bỏ hết hạt, lấy phần thịt cà chua bỏ vào máy xay nhuyễn.

• Bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn, ½ thìa cafe rượu trắng, một ít dầu hào và cà chua xay nhuyễn cùng gia vị và đun tới khi sôi.
• Để tạo độ sánh cho nước sốt, bạn có thể hòa tan 1 chút bột năng rồi đổ từ từ vào hỗn hợp trên. 
• Cuối cùng, tắt bếp và bỏ tiêu đập dập vào hỗn hợp để hoàn thành phần nước sốt cho món bò bít tết sốt tiêu đen.

Bước 4: Chế biến bò bít tết 

• Đầu tiên, hãy làm nóng chảo trên bếp và chờ cho đến khi chảo đạt được nhiệt độ cần thiết. Sau đó, cho một lượng nhỏ bơ lạt vào chảo và đợi cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn. 
• Tiếp theo, đặt thịt bò đã được ướp vào chảo và áp chảo. Để thịt bò chín đều ở cả hai mặt, hãy điều chỉnh lửa ở mức vừa và lật thịt bò thường xuyên. 
• Thịt bò sẽ đạt được độ chín mong muốn khi mềm và thơm. Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh độ chín của thịt theo sở thích cá nhân.

Bước 5: Trình bày 

Sau khi thịt đã chín đúng mức, bạn nên tắt bếp và cho thịt bò ra đĩa. Tiếp theo, rưới đều phần sốt tiêu đen đã được làm lên trên mặt thịt. Để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn, bạn có thể bày thêm một vài nhánh rau mùi hoặc lá hương thảo lên trên. 

2.3 Thành phẩm 

Miếng bò nóng được đặt trên dĩa và được rưới sốt tiêu đen lên. Sau đó, rau củ được trang trí xung quanh. Kết quả là một đĩa thịt bò bít tết sốt tiêu đen thơm ngon. Thịt bò chín mềm và tươi ngon, giữ được độ ngọt tự nhiên. Sốt tiêu thơm và cay kích thích vị giác, cùng với rau củ ăn kèm đầy đủ dinh dưỡng.

3. Bò bít tết sốt tiêu đen ăn kèm với gì? 

Món bít tết thường được ăn kèm với khoai tây đút lò, salad và một ly rượu vang đỏ. Khi ăn, bạn sẽ dùng dao và nĩa để cắt thịt. Các món ăn kèm này giúp hài hòa hương vị của món bít tết cũng như chống ngấy khi thưởng thức món ăn. Hãy thử “trổ tài” làm món ăn cùng với gia đình và bạn bè và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món bít tết vào mỗi dịp cuối tuần nhé!

4. Một số lưu khi khi chế biến bò sốt tiêu đen 

Cách làm bò sốt tiêu đen với các nguyên liệu và cách thực hiện đơn giản, tuy nhiên trong quá trình chế biến, bạn cần lưu ý một số điểm dưới đây:

• Nhiệt độ lò nướng

Để tạo ra một miếng bít tết hoàn hảo, nhiệt độ lò nướng là yếu tố quan trọng nhất. Nhiệt độ lò phải ở mức 232 độ C để đảm bảo miếng thịt được nướng đều và giữ được độ ẩm.

• Sử dụng gia vị đơn giản

Bò bít tết khi ướp với gia vị đơn giản càng thơm ngon. Chỉ cần sử dụng muối, tiêu và dầu oliu là đã có thể tạo ra món bít tết thơm ngon.

• Canh thời gian nướng thịt

Để tạo ra một miếng bít tết hoàn hảo, bạn cần canh thời gian nướng thịt. Ban đầu chỉ cần rán với lửa to trong 2-3 phút để lớp ngoài thịt xém vàng. Thêm ít bơ vào chảo trước khi bỏ vào lò nướng. Thời gian nướng tầm 6-8 phút, tùy vào độ dày miếng thịt.

• Xử lý khi thịt chín

Sau khi nướng xong, đừng cắt thịt ngay khi vừa lấy ra khỏi lò, việc này làm nước thịt dinh dưỡng bên trong chảy ra ngoài. Hãy để miếng thịt ra ngoài tầm 1-2 phút cho nước thấm ngược vào bên trong, món ăn sẽ trở nên hoàn hảo hơn.

• Cách cắt thịt

Khi cắt thịt, bạn nên dùng tay trái cầm nĩa giữ miếng thịt, tay phải cầm dao cắt thật cẩn thận. Khi đã cầm dao nĩa, bạn không nên đặt dao, nĩa xuống bàn, kể cả là đặt đầu dao, nĩa lên đĩa và cán để xuống bàn, vì như thế được cho là không lịch sự.

Tổng kết 

Món bít tết sốt tiêu đen chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê bởi hương vị mềm ngọt, cay nhẹ của tiêu đen hòa quyện với nhau. Bài viết trên, Bestme đã hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này. Hy vọng công thức trên sẽ được bạn áp dụng để nấu thành công món bít tết tiêu đen vào mỗi dịp cuối tuần.

Hãy theo dõi Bestme hàng ngày để cập nhật những bài viết, tin tức mới nhất nhé!