Cách làm bò nướng lá lốt mềm thơm hấp dẫn cả nhà đều mê 

Thời gian xuất bản: Thứ bảy, 21/10/2023, 19:00 (+07:00)

Mục lục nội dung

Các món ăn chế biến từ thịt bò thường được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Một trong số đó không thể kể đến là món bò nướng lá lốt với vị ngọt mềm từ thịt bò kết hợp hài hòa với lá lốt giúp tăng hương vị của món ăn. 

Trong bài viết dưới đây, Bestme sẽ cùng bạn tìm hiểu cách làm bò nướng lá lốt đơn giản ngay tại nhà. 

1. Giới thiệu món bò nướng lá lốt 

Món bò nướng lá lốt là một món ăn phổ biến thường xuất hiện trong các bữa ăn hàng ngày của gia đình. Món bò nướng lá lốt với hương thơm đặc trưng của lá lốt nướng, kết hợp hoàn hảo với nhân thịt bò mềm mịn, đã được gia vị ướp đậm đà. Đặc biệt, nó thêm phần hấp dẫn với nước chấm mắm nêm thơm ngon. Đây chắc chắn là một trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ lỡ. 

Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Lá lốt có khả năng hỗ trợ trong việc giảm đau ở vùng ngực, giảm đau xương khớp, và kiểm soát tình trạng đổ mồ hôi quá nhiều. Còn thịt bò thì có thể giúp bổ sung sắt, cải thiện hệ miễn dịch, và tăng cường sức mạnh cơ bắp.

2. Cách làm bò lá lốt nướng cực đơn giản 

Món ăn được nhiều người yêu thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon làm cách làm bò nướng lá lốt khá đơn giản. Thịt bò là một loại thực phẩm hàng ngày giàu protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn chưa biết cách làm món ăn này, hãy thử tham khảo cách làm bò nướng lá lốt ngay dưới đây. 

2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Để làm món bò nướng lá lốt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm:

• Thịt thăn bò: 500g
• Mỡ heo xay: 100g
• Lá lốt: 15 lá
• Sả, hành tím, tỏi: 5 thìa
• Hành lá: 50g
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, đường, tiêu xay, nước tương, dầu hào
• Ngoài ra bạn có thể chuẩn bị thêm bún hoặc các loại rau sống ăn kèm như: xà lách, rau thơm, rau mùi....

2.2 Làm bò nướng lá lốt 

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, tiến hành các bước thực hiện cách làm bò nướng lá lốt với trình tự:

Bước 1: Lá lốt rửa sạch và thái nhỏ. Phần còn lại để cho cuốn thịt. Rửa sạch hành lá, băm phần cuống và thái nhỏ phần lá xanh, sau đó để riêng trong hai bát nhỏ. Rang lạc và giã dập sơ.

Bước 2: Băm nhỏ thịt bò và trộn với mỡ heo xay trong một tô lớn. Tiếp đó, trộn đều với 30g lá lốt thái nhỏ, 2 thìa canh hành tím băm, 3 thìa canh sả băm, 4 thìa canh gốc hành băm, 3 thìa canh tỏi băm, 5 thìa canh lạc rang, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa canh đường, 3 thìa cà phê hạt nêm, 1,5 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh nước tương, và 8 thìa canh dầu ăn.

Bước 3: Cuộn thịt bò đã trộn bên trong lá lốt thành từng miếng dài, mặt xanh của lá ở bên ngoài. 

Bước 4: Xếp chả đã cuốn lên vỉ nướng và quét một chút dầu ăn đều lên hai mặt để tránh khô cháy.=

Bước 5: Đặt vỉ lên lò nướng, thỉnh thoảng lật mặt để đảm bảo chả chín đều, không bị khô cháy. Khi chả đã chín, xếp chúng ra đĩa.

Bước 6: Trộn hành lá thái nhỏ với 1 muỗng cà phê hạt nêm rau củ, một ít hạt tiêu xay, và 1 thìa cà phê đường. Đặt một chảo lên bếp ở mức nhiệt vừa. Khi chảo nóng, cho khoảng 5 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu đã nóng, đổ dầu nóng vào bát hành lá và trộn đều để hành chín.

Bước 7: Đun nóng một chảo trên bếp ở mức nhiệt vừa. Khi chảo nóng, thêm 1 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 1 thìa canh sả băm, 1 thìa canh tỏi băm, và 1 thìa cà phê ớt băm vào xào cho săn lại. Sau đó, thêm 80g dứa bằm vào chảo và đảo đều. Tiếp theo, thêm 40g nước lọc, 100g mắm nêm, 4 thìa canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm rau củ, khuấy đều. Khi mắm nêm đã sôi, tắt bếp, và chuyển ra tô để nguội. Sau khi mắm nêm nguội, thêm 2 thìa canh nước cốt chanh vào và khuấy đều.

Bước 8: Rưới mỡ hành lên đĩa chả đã xếp và rắc một chút lạc rang lên trên. Cuộn bánh tráng với chả, bún, rau sống và chấm cùng mắm nêm để thưởng thức.

2.3 Làm nước chấm bò lá lốt 

Ngoài món bò nướng lá lốt, nước chấm là một phần không thể thiếu giúp hương vị món ăn thêm đậm đà, thơm ngon tròn vị. Dưới đây là các bước làm nước chấm bò lá lốt bạn có thể tham khảo:

• Đầu tiên, bạn cần lấy khoảng 1/5 trái dứa và xay nhuyễn. Sau đó, hãy đổ khoảng 100ml mắm nêm vào một tô, thêm thơm đã xay nhuyễn. 
• Tiếp theo, nêm nếm thêm khoảng 2 muỗng ăn đường, 3 thìa nước cốt chanh và ớt xay nhuyễn.
• Cuối cùng, khuấy đều cho hỗn hợp tan hết hoàn toàn là bạn đã có ngay một bát nước chấm hoàn chỉnh. 

2.4 Thành phẩm 

Cách làm bò nướng lá lốt tuy đơn giản nhưng thành phẩm cực thơm ngon với thịt bò được nướng chín mềm, cuộn trong lá lốt nướng giòn, không bị khô. Món ăn vị hơi cay nhẹ từ tiêu xay cùng mùi thơm của tỏi và hành. Thịt bò được gói trong lá lốt sẽ giữ được độ ẩm và mùi vị tự nhiên đặc trưng. Đây chắc chắn là một món ăn bạn nên thêm vào thực đơn hàng ngày của gia đình. 

3. Bò nướng lá lốt ăn kèm với gì ngon? 

Bò nướng lá lốt với hương vị đặc trưng và thơm ngon của lá lốt, món bò nướng này luôn là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hoặc những buổi tiệc nhỏ. Để tăng thêm sự đa dạng và hấp dẫn cho món ăn, bò nướng lá lốt thường được kết hợp với nhiều loại gia vị và nguyên liệu khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý về những món ăn kèm ngon miệng để tạo thành một bữa ăn hoàn chỉnh và đầy đủ dinh dưỡng.

• Bánh tráng cuốn: Bò nướng lá lốt thường được cuốn trong bánh tráng cùng với rau sống như rau diếp cá, rau thơm, rau sống và các loại gia vị như hành, ớt, đậu phộng. Bánh tráng cuốn không chỉ tạo thêm độ giòn ngon cho món ăn mà còn làm tăng thêm hương vị cho món ăn. 

• Nước mắm pha chua ngọt: Một phần không thể thiếu khi thưởng thức bò nướng lá lốt là nước mắm pha chua ngọt. Thành phần chính là nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt và các loại gia vị khác. Vị chua ngọt của nước mắm pha chua ngọt kết hợp cùng với vị thơm của bò nướng lá lốt tạo nên một hương vị đặc biệt và hấp dẫn.
• Bún tươi: Bún tươi được làm từ gạo thường ăn kèm với thịt bò nướng lá lốt và nước chấm chua ngọt mang tới một hương vị cực đưa miệng. 
• Rau sống: Để giúp hương vị món ăn được hài hòa và dinh dưỡng cho bữa ăn, bạn có thể kèm theo các loại rau sống như rau diếp cá, rau thơm, rau sống, rau xà lách. Rau sống không chỉ giúp cân bằng hương vị của bò nướng lá lốt mà còn cung cấp thêm chất xơ và vitamin cho bữa ăn.

4. Một số lưu ý khi làm thịt bò nướng lá lốt 

Ngoài cách làm bò nướng lá lốt trên, để món ăn có hương vị hoàn hảo nhất, bạn nên lưu ý một số điểm dưới đây:

• Rã đông thịt bò bằng cách ngâm trong nước lạnh trong khoảng 5-7 phút. Sau đó, mở túi và đặt thịt lên lớp khăn sạch dưới đá để thấm nước.
• Chọn lá lốt không quá già hoặc quá non, kích thước lá vừa phải, không quá lớn và đảm bảo chúng đều nhau  để tạo ra những cuộn thịt đẹp mắt. Cuốn chả cố định bằng tăm nhọn hoặc cuống lá lốt sau khi cuộn xong.
• Không nên nướng quá lâu, để tránh làm món ăn bị khô và mất đi hương vị ngọt tự nhiên của thịt bò. 
• Trước khi chiên thịt bò lá lốt, hãy đun nóng dầu ăn để tạo màu xanh đẹp mắt cho món ăn. 

Tổng kết 

Như vậy, bài viết trên, Bestme đã chia sẻ tới bạn cách làm bò nướng lá lốt cùng một số lưu ý khi làm món ăn này. Hy vọng công thức trên sẽ được bạn áp dụng để làm thành công món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức. 

Đừng quên theo dõi các bài viết về chủ đề chăm sóc sức khỏe và những chia sẻ làm đẹp được Bestme cập nhật hàng ngày nhé!