Hướng dẫn cách làm bò nướng tảng kiểu Âu ngon như nhà hàng cực dễ tại nhà 

Thời gian xuất bản: Thứ năm, 12/10/2023, 20:00 (+07:00)

Mục lục nội dung

Thịt bò là một loại thực phẩm được chế biến thành nhiều món ăn với mùi vị cực thơm ngon, và giàu dinh dưỡng. Bò nướng tảng là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích nhất. Thịt bò được nấu chín vừa tới cùng nước sốt đậm đà chắc chắn sẽ mang tới cho bạn một món ăn thơm ngon, giàu dưỡng chất. Cùng Bestme tìm hiểu cách làm bò nướng tảng chuẩn vị trong bài viết dưới đây.

1. Giới thiệu món bò nướng tảng kiểu Âu 

Món bò nướng tảng kiểu Âu được biết đến với hương vị đậm đà, hấp dẫn từ thịt bò tươi ngon. Bò nướng tảng là một món ăn ngon miệng với thịt bò tươi mềm, hòa quyện cùng nhiều loại rau và nước sốt đậm đà. Thịt bò sau khi nướng chín thơm ngon, vỏ ngoài giòn, bên trong mọng nước. Món ăn này thường xuất hiện tại các nhà hàng phong cách Tây, tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon. 

Cách làm món bò nướng tảng đòi hỏi một số kỹ thuật cơ bản trong các bước thực hiện để món ăn được hoàn thành hoàn hảo và thơm ngon nhất. Với mùi vị ngon miệng, đây chắc chắn là một lựa chọn phù hợp để bạn có thể thêm vào thực đơn các bữa tiệc trong gia đình mình. 

2. Cách làm bò nướng tảng cực đơn giản tại nhà 

Cách làm bò nướng tảng với các nguyên liệu và các bước thực hiện khá đơn giản, không quá khó nhưng lại rất thơm ngon khiến nhiều người không khỏi mê mẩn. Nếu bạn đang muốn thưởng thức món ăn này ngay tại nhà, hãy thử tham khảo cách làm bò nướng tảng ngay dưới đây.

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu 

Chọn nguyên liệu là một trong các bước quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp tới chất lượng của món ăn. Trong cách làm bò nướng tảng thường được chế biến với các nguyên liệu bao gồm:

• Thịt thăn bò: 4kg
• Thịt xông khói: 200g
• Rau củ (bí ngòi, cà rốt, khoai tây): 400g
• Nấm: 300g
• Bông cải xanh: 100g
• Rượu vang đỏ: 200ml
• Nước dùng bò: 200ml
• Lá hương thảo, tỏi, cần tây, hành, tỏi.
• Gia vị: mù tạt, hạt nêm, dầu olive, hạt tiêu xay…

2.2 Các bước thực hiện 

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu trên, tiến hành làm bò nướng tảng với 7 bước thực hiện sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Sau khi mua về, thịt bò được rửa sạch bằng nước, sau đó dùng dao thái mỏng thành các miếng với bản lớn.
• Bí ngòi xanh, bí ngòi vàng, và cà rốt, sau khi gọt vỏ được rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng dài.
• Hành sau khi rửa sạch được chia thành hai phần: 100g thái sợi mỏng và 50g còn lại thái nhỏ. 

• Bông cải xanh, khoai tây, cà rốt và phần bí ngòi còn lại được cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Hành tím và tỏi được bóc vỏ và đập dập rồi băm nhỏ. 
• Nấm được cắt bỏ gốc và rửa sạch, đặc biệt ở chân nấm cần được sơ chế sạch sẽ.
• Tất cả các loại rau, củ, quả và nấm sau đó được ngâm trong nước đá lạnh trước khi tiến hành ướp thịt bò.

Bước 2: Ướp bò nướng tảng 

• Sau khi thịt bò được sơ chế và thái mỏng được ướp cùng với các loại gia vị với tỷ lệ: 1 thìa tiêu xay, 2 thìa dầu olive, 1 thìa hạt nêm rồi trộn đều. 
• Sau đó, ướp thịt trong khoảng 20 phút để các gia vị được ngấm đều vào trong các thớ thịt.

Bước 3: Chế biến các loại rau củ 

• Các loại rau củ như bí ngòi, cà rốt, khoai tây được luộc chín sau đó vớt ra để vào nước đá lạnh. 
• Tiếp theo, đun chảy 20g bơ rồi phi thơm hành tỏi đập dập tới khi có mùi thơm rồi cho nấm vào đảo qua khoảng 2-3 phút. 
• Sau đó, nêm nếm thêm khoảng ½ thìa tiêu, 1 thìa muối và xào chín rồi cho ra bát.

• Tiếp tục cho 2 thìa dầu olive vào và đun nóng rồi thêm hành tây, tỏi và bí ngòi, cà rốt rồi xào sơ qua. Nêm nếm thêm khoảng 1 thìa muối rồi đảo đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị và chín đều. 

Bước 4: Áp chảo thịt xông khói 

• Để áp chảo thịt xông khói, đầu tiên bạn cần chuẩn bị 1 chiếc chảo chống dính rồi làm nóng chảo.
• Tiếp đó, hạ lửa vừa rồi đặt thịt xông khói vào áp chảo tới khi thịt săn lại và xém các cạnh rồi tắt bếp. 

Bước 5: Gói nhân thịt bò 

• Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị sốt để phết lên phần thịt bò với các gia vị gồm 50g dầu olive, 1 thìa muối, ½ thìa hạt tiêu xay và 1 thìa tương ớt rồi trộn đều hỗn hợp. 
• Tiếp theo, trải bề mặt thì bò ra rồi quét sốt lên các mặt và lần lượt cho nấm, rau củ xào và thịt xông khói vào. Cuộn chặt tay miếng bò đảm bảo kín các nguyên liệu trên.
• Cuối cùng, định hình miếng thịt bằng chỉ buộc cố định.

Bước 6: Nướng thịt bò 

• Sau khi thịt bò được cuộn tròn được cho lên nướng trong bếp lò hoặc than nóng với 180 độ C trong khoảng 10 phút rồi lật mặt còn lại và nướng vớ nhiệt độ vài thời gian tương tự.
• Sau đó, hạ nhiệt độ xuống khoảng 160 độ C nướng thêm 5 phút và quét lại phần sốt để bề mặt thịt được khô ráo và thấm đẫm gia vị. 

Bước 7: Làm sốt ăn kèm 

Hòa tan các loại gia vị theo tỷ lệ 200ml rượu vang đỏ, 150ml nước dùng bò, 2 thìa hạt nêm, 20g bơ đun chảy cùng lá hương thảo rồi đun sôi tới khi tạo hỗn hợp đặc sánh rồi tắt bếp là bạn đã có ngay một bát nước sốt thơm ngon, đậm đà.

2.3 Yêu cầu thành phẩm 

Các miếng thịt bò được nướng chín thơm ngon, đậm vị kết hợp với rau củ giòn ngọt và nước sốt cay nồng đảm bảo làm cho bữa ăn của bạn trở nên ngon miệng và lôi cuốn hơn bao giờ hết.

3. Mẹo để có món bò nướng tảng thơm ngon, hấp dẫn 

Cách làm bò nướng tảng được thực hiện với 7 bước dễ dàng trên, tuy nhiên để hương vị món ăn được hoàn hảo nhất, bạn nên tham khảo một số mẹo nhỏ dưới đây:

• Lựa chọn thịt bò chất lượng: Khi làm món thịt bò nướng, bạn nên chọn phần thịt thăn sườn hoặc bò nạc mông, nạc vai hoặc bắp bò. Tránh chọn những phần có chứa nhiều gân, vì khi nướng, nó sẽ trở nên cứng và khó ăn hơn so với các phần thịt khác. Ngoài ra, bạn nên lựa chọn thịt bò tươi ngon và mua tại các cửa hàng uy tín, được kiểm định để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Thái thịt bò đúng cách: Để thái thịt bò nhanh và thuận tiện hơn, bạn cho thịt bò trong ngăn đá của tủ lạnh trong khoảng 10 - 15 phút. Sau đó, thái thịt thành lát mỏng vừa phải để khi ướp được thấm đều gia vị, thơm ngon hơn. 
• Nên nướng thịt bò bằng than hoa nóng: So với các cách nướng thịt bằng lò nướng hay chảo chống dính, nướng bằng than hoa thường có hương vị thơm ngon và 2 mặt được chín đều, có màu sắc đẹp mắt hơn.

Tổng kết 

Như vậy, bài viết trên, Bestme đã chia sẻ tới bạn cách làm bò nướng tảng cùng một số mẹo nhỏ để món ăn được hoàn thành thơm ngon và hấp dẫn hơn. Hy vọng bạn sẽ áp dụng công thức này để nấu thành công món bò nướng tảng cho cả gia đình.

Để theo dõi các công thức nấu ăn mới nhất trong chủ đề chăm sóc sức khỏe và những kiến thức làm đẹp, hãy truy cập Bestme hàng ngày nhé!