Bật mí cách làm bún bò Nam Bộ chuẩn vị, thơm ngon ngay tại nhà 

Thời gian xuất bản: Thứ tư, 04/10/2023, 19:00 (+07:00)

Mục lục nội dung

Ẩm thực Việt Nam rất phong phú, tùy theo từng vùng miền có các món ăn với hương vị khác nhau. Trong đó, món bún bò được biến tấu theo nhiều kiểu phù hợp với khẩu vị của từng địa phương. Bài viết dưới đây, Bestme sẽ hướng dẫn bạn cách làm bún bò Nam Bộ chuẩn bị thơm ngon ngay tại nhà.

1. Giới thiệu món bún bò Nam Bộ 

Bún bò Nam Bộ, còn được biết đến dưới tên gọi khác là bún bò xào, là một món ăn ngon với thành phần chính là thịt bò, ăn kèm với bún, lạc rang, dưa chuột, rau sống, giá đỗ và nước mắm chua ngọt đậm đà. 

Món ăn này xuất hiện lần đầu vào thập kỷ 80 tại một quán do người phụ nữ tên là Can mở, nằm tại vỉa hè của khách sạn Đồng Lợi, trên phố Nam Bộ (sau này là đường Lê Duẩn). Ban đầu, bà Can chủ yếu bán món bún chả, nhưng sau đó, có một số khách hàng yêu cầu nướng thịt bò để ăn cùng. Từ đó, món ăn đã trải qua sự biến tấu và phát triển thành món bún bò trộn. Dần dần, món này đã trở nên nổi tiếng và thực khách thường gọi nó là "bún bò trên phố Nam Bộ" hoặc đơn giản là "bún bò Nam Bộ".

2. Cách làm bún bò Nam Bộ trộn đơn giản tại nhà  

Cách làm bún bò Nam Bộ được thực hiện với các bước và nguyên liệu đơn giản, không khó để bạn có thể làm món ăn này ngay tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết với tỷ lệ các nguyên liệu và gia vị bạn có thể tham khảo:

2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Để làm bún bò Nam Bộ bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm:

• Thịt thăn bò: 500g
• Bún: 1kg
• Lạc rang: 100g
• Ớt: 2 quả
• Tỏi: 2 củ
• Sả: 3 cây
• Hành tím: 7 củ
• Chanh: 1 quả
• Các loại rau sống: húng quế, tía tô, xà lách, rau mùi, giá đỗ, dưa chuột. Bạn có thể thêm cà chua, đu đủ thái lát nếu thích ăn nhiều vị rau củ.
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, dầu ăn, hạt nêm, dầu hào, xì dầu, hạt tiêu xay.

2.2 Các bước thực hiện 

Cách làm bún bò Nam bộ không quá phức tạp, bạn có thể chế biến món ăn với các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Thịt bò sau khi được rửa sạch và để ráo, sau đó thái thành các lát mỏng.
• Các loại rau cần được nhặt bỏ gốc và lá già, sau đó ngâm vào nước muối loãng và rửa sạch. Sau khi rửa,  thái các loại rau thành từng đoạn nhỏ.
• Tiếp theo đun sôi nước rồi thả  giá đỗ vào, sau đó vớt ra và để ráo nước. Dưa chuột được rửa sạch và thái dọc thành các sợi nhỏ.
• Hành khô được bóc vỏ, sau đó thái mỏng. Tỏi, ớt, và sả được đập dập và băm nhỏ.
• Lạc được rang và sau đó giã dập. Chanh được cắt đôi và vắt lấy nước, loại bỏ hạt.

Bước 2: Ướp thịt bò 

• Thịt bò sau khi sơ chế được ướp cùng với  1 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, và một chút tiêu xay. 
• Trộn đều để thịt ngấm gia vị và ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Xào thịt bò 

• Đầu tiên, làm nóng chảo rồi thêm khoảng 3 thìa dầu ăn đun sôi và cho hành tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm. Đảo liên tục và đều tay đến khi hành vàng rồi cho thịt bò vào xào.
• Tăng lửa lớn và đảo nhanh tay để thịt bò không bị chảy nước và chín nhanh hơn.
• Cuối cùng, đợi tới khi thịt bò chín tái rồi tắt bếp và cho ra đĩa. 

Bước 4: Làm nước trộn bún 

Nước trộn bún thường được làm với 2 hương vị sau:

Cách làm nước mắm chua ngọt 

• Để làm nước mắm chua ngọt, đầu tiên, cho 1 thìa dầu ăn rồi phi thơm tỏi và thêm 4 thìa đường, 4 thìa nước mắm, 1 thìa nước sôi và nước cốt 1 quả chanh vào đun với lửa nhỏ. 
• Khuấy đều cho hỗn hợp được tan hết hoàn toàn và hòa quyện với nhau rồi tắt bếp. 
• Thêm ớt băm vào khuấy đều là bạn đã có ngay một bát nước mắm chua ngọt đậm đà. 

Cách làm sốt mắm me 

• Đầu tiên, ngâm me cùng với 20ml nước sôi để lấy nước cốt rồi lọc bỏ hạt. 
• Tiếp đó, phi thơm tỏi băm rồi cho nước cốt vào đun sôi cùng với 2 thìa nước mắm, 3 thìa đường, ½ thìa tương ớt, 2 thìa nước lọc và đun với lửa nhỏ khoảng 5 phút. 

Bước 5: Trình bày 

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, cho bún vào bát lớn rồi xếp lần lượt thịt bò, lạc rang, các loại rau sống lên trên rồi rưới nước sốt lên trên. Khi thưởng thức, trộn đều các nguyên liệu cho ngấm đều với nước sốt và gia vị. Đây chắc chắn là một lựa chọn phù hợp để thay đổi khẩu vị đảm bảo ai cũng mê mẩn trước hương vị này.

2.3 Yêu cầu thành phẩm 

Cách làm bún bò Nam Bộ tuy đơn giản nhưng thành phẩm lại vô cùng hấp dẫn. Món ăn với phần thịt bò được xào đậm đà, bún thấm đều nước sốt cùng với giá đỗ, xà lách tươi giòn mang tới một hương vị hết sức độc đáo, mới lạ. Bún bò trộn Nam Bộ với vị cay nồng khiến bạn không thể cưỡng lại được. 

3. Một số cách kết hợp bún bò trộn Nam Bộ cực ngon 

Món bún bò trộn Nam Bộ mang hương vị cay ngọt đậm đà đặc trưng của người miền Nam có thể được biến tấu thành các món ăn khác đầy mới lạ và hấp dẫn. Một số gợi ý khi ăn món bún bò này như:

Bún bò trộn với bún gạo lứt 

Món bún bò trộn sử dụng bún gạo lứt rất phù hợp đối với những người đang trong quá trình giảm cân. Sử dụng bún gạo lứt thay cho bún trắng không chỉ vẫn giữ được mùi vị thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Cách thực hiện cũng khá đơn giản, tương tự như món bún bò Nam Bộ. Đây chắc chắn là một lựa chọn phù hợp để vừa được tận hưởng hương vị thơm ngon của món ăn vừa giữ dáng hiệu quả.

Bún bò trộn sốt me 

Bún bò trộn sốt me được yêu thích bởi vị chua ngọt đặc trưng của sốt me, kết hợp cùng với bún và thịt bò thái nhỏ, rau sống và đậu phộng rang giòn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị chua, ngọt, cay hài hòa và mùi thơm của các loại rau. Đặc biệt, thịt bò thấm đều vị sốt me rất đưa miệng, khiến bạn không khỏi mê mẩn trước món ăn này. 

Tổng kết 

Như vậy, bài viết trên Bestme đã cùng bạn tìm hiểu cách làm bún bò Nam Bộ cùng một số cách ăn bún bò đảm bảo thơm ngon hấp dẫn. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có thêm 1 món ăn vào thực đơn cho gia đình.

Để theo dõi nhiều hơn các công thức nấu ăn và các bài viết về chủ đề chăm sóc sức khỏe, làm đẹp, hãy truy cập Bestme hàng ngày nhé!