Hướng dẫn cách làm bún riêu cua bò cực chi tiết ai cũng nấu được 

Thời gian xuất bản: Thứ bảy, 07/10/2023, 17:00 (+07:00)

Mục lục nội dung

Nếu bạn là tín đồ của những món nước thì nhất định không thể bỏ qua món bún riêu cua với vị ngọt thanh từ cua và nước dùng thơm ngon. Món ăn này không quá khó, vì vậy, bạn có thể làm ngay tại nhà vừa đảm bảo an toàn vừa đảm bảo vừa khẩu vị. 

Trong bài viết dưới đây, Bestme sẽ hướng dẫn chi tiết tới bạn cách làm bún riêu cua bò ngon không kém ngoài hàng. Cùng tham khảo nhé!

1. Giới thiệu món bún riêu cua bò 

Món bún riêu cua bò được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, lạ miệng được chế biến từ riêu cua béo ngậy cùng thịt bò mềm, ngọt thanh mang tới một món ăn vô cùng độc đáo, khiến không nhiều thức khách phải mê mẩn. 

Bên cạnh đó, thịt bò là nguồn thực phẩm quen thuộc cung cấp lượng lớn sắt, protein, kẽm và các loại chất béo tốt cho cơ thể. Khi sử dụng thịt bò với 1 lượng vừa đủ sẽ giúp tăng cường sức khỏe cơ bắp, giảm các nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến tim mạch. Ngoài ra, riêu cua cũng có nhiều thành phần giúp xương chắc khỏe, đặc biệt ở trẻ em còi xương, chậm phát triển.

2. Hướng dẫn cách nấu bún riêu cua bò cực đơn giản 

Cách làm bún riêu cua được thực hiện đơn giản, chỉ với vài bước, bạn đã có ngay một bát bún riêu thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để làm món ăn này.

2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún riêu cua bò bao gồm:

• Cua đồng: 500gam
• Thịt bò: 500gam
• Cà chua: 500gam
• Bún: 900gam
• Đậu phụ (đậu hũ): 2 bìa (khoảng 220gam)
• Nước: 1,5 lít
• Rau muống, bắp chuối, giá đỗ, húng quế, kinh giới, mùi tàu (ngò gai)
• Hành lá, củ hành khô, ớt, chanh
• Me quả (hoặc quả dọc)
• Giấm bỗng (hoặc mẻ)
• Mắm tôm, muối, nước mắm, dầu ăn (mỡ)

2.2 Các bước thực hiện 

Chỉ tốn không quá nhiều thời gian, bạn đã có thể chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu làm món bún riêu này. Dưới đây là cách làm bún riêu cua bò được thực hiện với các bước sau: 

Bước 1: Sơ chế cua đồng 

Cu đồng sau khi mua về được sơ chế với các bước sau:

• Đầu tiên, rửa sạch cua và loại bỏ mai cua, miệng và yếm cua.
• Sau đó, rửa cua thêm một lần nữa bằng nước để đảm bảo sạch sẽ và để ráo nước.
• Lấy phần gạch ở mai cua và cho chúng vào một bát (chén).

• Cho cua vào cối cùng một chút muối và sử dụng chày để giã nhuyễn thịt cua.
• Đổ khoảng 1,5 lít nước vào cối và khuấy đều để lọc lấy nước riêu cua, loại bỏ bã cua.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác   

• Thịt bò: Sau khi mua về được sơ chế bằng cách chà sát với gừng đập dập rồi rửa lại với nước cho bớt mùi hôi. Tiếp đó, thái thịt thành các lát nhỏ, mỏng để ăn kèm với bún. Ngoài ra, nếu thích ăn chín, bạn có thể luộc sơ qua khoảng 5 phút để tránh thịt bị dai.
• Cà chua: Rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ, đồng thời, phi thơm hành, sau đó đổ cà chua vào và xào. Thêm một chút muối và nước mắm theo khẩu vị.
• Me: Dùng dao lấy bỏ hạt me ra và đun chúng với 1/2 bát nước cho đến khi nước me sôi, sau đó lọc lấy phần nước chua.

• Rau muống: Rửa sạch cọng rau muống và cắt thành sợi mỏng.
• Bắp chuối: Rửa sạch bắp chuối và thái thành lát mỏng theo chiều ngang. Sau đó, ngâm bắp chuối trong nước pha giấm bỗng.
• Húng quế, kinh giới, mùi tàu (ngò gai), giá đỗ, hành lá: Rửa sạch tất cả các loại rau rồi để ráo. 
• Hành khô: Bóc vỏ và băm nhỏ.
• Đậu phụ (đậu hủ): Thái thành 4 hoặc 8 miếng tùy ý và sau đó rán cho đến khi vàng.

Bước 3: Nấu nước dùng 

• Cà chua sau khi phi thơm cùng với hành rồi cho thêm khoảng 3 lít nước tới gần đầy nồi. Tiếp đó, đun sôi tới khi các phần gạch cua nổi lên trên bề mặt thành các mảng.
• Tiếp đó, lấy thìa vớt gạch cua ra, đồng thời cho nước me và giấm vào nồi, nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng rồi đun với lửa nhỏ khoảng 5 phút. 
• Phần gạch cua vớt ra được phi thơm cùng với hành cho săn lại và được ăn kèm với món bún. 

Bước 4: Trình bày 

Đầu tiên, phần bún được trụng qua với nước dùng rồi cho vào tô rồi lần lượt cho thịt, đậu phụ rán và các loại rau ăn kèm. Sau đó, đổ phần nước riêu đã nấu chín vào tới ngập phần bún. Cách làm bún riêu cua bò được thực hiện chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon cho cả gia đình.

2.3 Yêu cầu thành phẩm 

Sau khi hoàn thành, món bún riêu cua bò có màu sắc vô cùng hấp dẫn với phần nước dùng chua ngọt thanh, đậm đà. Ngoài ra, món ăn còn kết hợp với gạch cua béo ngậy, đậu hũ giòn tan và mắm tôm, rau sống ăn kèm giúp hài hòa hương vị của món ăn. Đây chắc chắn là một món ăn bạn nên thêm vào thực đơn bữa sáng cho cả gia đình của mình.

3. Mẹo nấu bún riêu cua bò chuẩn vị cực hấp dẫn 

Ngoài cách làm bún riêu cua bò trên, để đảm bảo món ăn được hoàn thành thơm ngon đúng điệu nhất, bạn nên tham khảo một số bí quyết sau đây:

• Chọn thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt không quá to hoặc quá bé, phần mỡ màu vàng nhạt. Ngoài ra, có thể kiểm tra độ tươi ngon của thịt bằng cách nhân nhé, thịt còn mới thường có độ đàn hồi tốt, không bị chảy nước hôi. 
• Cua đồng nên chọn những con cua khỏe mạnh, có mai màu xám đục, sáng bóng. Như vậy, phần gạch cua sẽ bùi béo, thơm ngon hơn. 
• Khi nấu nước dùng, bạn nên để lửa sôi liu riu giúp cho dưỡng chất trong các nguyên liệu được tiết ra hết làm tăng độ thơm ngon tròn vị và dinh dưỡng của món ăn. 
• Để tăng thêm độ đậm đà cho món ăn, bạn có thể thêm vào một chút mắm tôm. Mắm tôm sẽ giúp tăng thêm hương vị cho nước dùng và làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Tổng kết 

Món bún riêu cua bò là món ăn không còn quá xa lạ tuy nhiên cách chế biến ảnh hưởng rất lớn tới chất lượng màu sắc, mùi vị của món bún riêu này. Bài viết trên, Bestme đã cùng bạn tìm hiểu cách làm bún riêu cua bò cùng một số mẹo nhỏ để nấu món ăn này chuẩn vị, đảm bảo thơm ngon. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ được bạn áp dụng để nấu thành công món bún này.

Theo dõi các bài viết về chủ đề chăm sóc sức khỏe với các công thức nấu nướng mới lạ và những chia sẻ về kiến thức làm đẹp được cập nhật hàng ngày trên Bestme!