Cách làm chả giò chay khoai môn ngon tuyệt vời cho thực đơn chay

Thời gian xuất bản: Thứ hai, 24/07/2023, 21:00 (+07:00)

Mục lục nội dung

Chả giò chay khoai môn là một món ăn chay truyền thống, vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Bạn có thể chuẩn bị món ăn này trong những dịp lễ tết hoặc những dịp gia đình sum họp. Dưới đây, Bestme sẽ giới thiệu đến bạn cách làm chả giò chay khoai môn ngon tuyệt ngay tại nhà!

1. Tại sao nên thử chả giò chay khoai môn? 

Chả giò chay khoai môn trở thành một phần không thể thiếu trong thực đơn chay của nhiều người, nhờ sự hòa quyện giữa nhân chay thơm ngon và vỏ bánh tráng giòn tan. Các nguyên liệu chay phổ biến để làm chả giò chay bao gồm khoai môn, cà rốt, đậu xanh, củ hành, hành lá, và một số loại gia vị.

Món chả giò chay có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là khi được thực hiện đúng cách và kết hợp với một chế độ ăn chay cân bằng. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe mà chả giò chay mang lại:

• Giàu chất xơ: Các nguyên liệu trong món chả giò chay như rau củ và đậu phụ rất giàu chất xơ giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và duy trì cân bằng đường huyết.
• Ít chất béo: So với chả giò truyền thống sử dụng thịt, chả giò chay nhân khoai môn có ít chất béo và cholesterol, giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch và bảo vệ sức khỏe tim.
• Dinh dưỡng đa dạng: Chả giò chay cung cấp nhiều dạng vitamin và khoáng chất từ các loại rau củ, giúp hỗ trợ hệ miễn dịch và tăng cường sức khỏe tổng thể.

2. Cách làm chả giò chay khoai môn đậu xanh

Chả giò chay khoai môn là một món ăn chay hấp dẫn và dinh dưỡng, đem đến sự đa dạng và phong phú cho thực đơn ăn chay. Khi được kết hợp cùng đậu xanh sẽ tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn vô cùng đặc trưng. Dưới đây, hãy để Bestme hướng dẫn bạn cách làm chả giò chay khoai môn đậu xanh chuẩn vị, thơm ngon.

2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Chả giò chay đậu xanh khoai môn có rất nhiều cách chế biến tùy theo mỗi vùng miền, theo sở thích mỗi người mà nguyên liệu có thể biến tấu để phù hợp. Tuy nhiên có một số nguyên liệu cơ bản cho món chả giò chay khoai môn như sau: 

• 1 củ cà rốt

• 100 gram khoai môn
• 30 gram nấm mộc nhĩ, nấm hương
• 20 gram giá đỗ
• 50 gram đậu xanh đã đãi vỏ
• Miến, bánh tráng cuốn
• Hành khô
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột ngọt (mì chính),…

2.2 Các bước làm chả giò chay khoai môn đậu xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đối với các loại rau củ quả chúng ta rửa sạch và gọt vỏ. Sau đó cắt tất cả các loại rau củ  đã rửa sạch thành dạng sợi.
• Mộc nhĩ, nấm hương sau khi rửa sạch và ngâm trong nước nóng tầm 15 phút vớt ra và cắt sợi như rau củ quả. 
• Đối với miến chúng ta rửa sạch, ngâm trong nước tầm 10 phút cho miến mềm hơn khi chế biến.
• Ngâm đậu xanh đãi vỏ trong khoảng 8 tiếng, để ráo, tiếp tục hấp trong khoảng 20 phút cho đậu xanh chín mềm.
• Rửa sạch giá và để ráo nước

Bước 2: Trộn nguyên liệu

• Cho tất cả các nguyên liệu vào tô lớn trộn đều cùng với các gia vị như: muối, tiêu, đường, mì chính mỗi thứ ½ muỗng cà phê và trộn đảo thật đều tay để cho gia vị được ngấm đều.

Bước 3: Gói và chiên chả giò chay

• Cho chảo lên bếp cho dầu vào và phi hành khô lên sau đó cho tất cả hỗn hợp vừa trộn ở bước trên vào chảo, đảo đều tay trong khoảng 3 phút đến 5 phút để không bị chín quá. Sau đó tắt bếp và để nguội..
• Tiếp theo là gói chả giò, nên gói mỗi cuốn chả với đường kính 2 cm và dài tầm 7 đến 8 cm là cuốn chả vừa đẹp, bắt mắt.
• Cho dầu ăn vào chảo ước lượng ngập gói chả và chờ dầu đạt được độ nóng chuẩn thì thả chả giò vào và chiên. Khi chiên lưu ý lật đều các mặt để chả chín vàng đều và không bị cháy.

Bước 4: Pha nước chấm chả giò chay 

• Cho 15g đường cùng với 50ml nước, 15g giấm, 15g nước mắm chay, khuấy đều lên. Cho thêm tỏi và ớt để tạo hương vị cho nước chấm. 

2.3 Trình bày và thưởng thức 

Sau khi hoàn tất món chả giò chay thơm ngon, tiếp đến bước trình bày và thưởng thức món ăn cũng rất quan trọng. Cách trình bày món ăn sẽ tạo nên sự hấp dẫn và thú vị cho người thưởng thức. Do đó, bạn có thể trình bày chả giò chay trên đĩa lớn và trang trí bằng các loại rau thơm như rau húng, lá húng quế hoặc ngò sao cho thật bắt mắt.  

Bạn có thể thưởng thức món chả giò chay cùng với gia đình hoặc bạn bè trong bữa ăn chay hoặc các dịp lễ tết. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hương vị độc đáo của khoai môn, đậu xanh, nấm và các loại rau củ tươi ngon. Chả giò chay khoai môn không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng và là một món ăn chay hoàn hảo cho bữa ăn hàng ngày của bạn.

Hãy thưởng thức món chả giò chay khoai môn đậu xanh với gia đình và bạn bè, cùng trò chuyện và chia sẻ niềm vui trong không gian ấm cúng của bữa ăn chay. Món ăn này sẽ làm bạn phấn khích và đưa hương vị chay đa dạng và dinh dưỡng vào thực đơn hàng ngày của bạn. 

3. Món chả giò chay khoai môn có thể kết hợp với nguyên liệu nào? 

Món chả giò chay khoai môn là một món ăn linh hoạt, bạn có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu chay khác nhau để tạo ra những phiên bản đa dạng và phong phú. Dưới đây là một số nguyên liệu chay phổ biến mà bạn có thể kết hợp với chả giò chay khoai môn:

• Khoai môn, đậu xanh: đây là sự kết hợp hoàn hảo để tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn này. 

• Cà rốt: Cà rốt là một nguyên liệu phổ biến trong chả giò chay, giúp tăng thêm hương vị và màu sắc tự nhiên cho nhân.
• Rau củ khác: Bên cạnh khoai môn, bạn có thể kết hợp hành tây, củ hành, hành lá, hành tím, hay bắp cải như một phần của nhân chả giò chay.
• Mộc nhĩ, nấm hương: giúp món ăn thêm đậm đà hương vị và hấp dẫn hơn. 

• Gia vị: Gia vị như tiêu, muối, đường, nước mắm chay, ớt bột, hành phi đều được sử dụng để gia vị cho nhân chả giò chay.

Kết hợp những nguyên liệu này cùng với khoai môn, bạn sẽ tạo ra những món chả giò chay khoai môn đa dạng, bổ dưỡng và ngon miệng, thích hợp cho cả người ăn chay và những ai muốn thưởng thức món ăn chay hấp dẫn. Ngoài ra, bạn có thể sáng tạo bằng cách kết hợp các nguyên liệu theo sở thích cá nhân và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món chả giò chay khoai môn nhé!

4. Bí quyết giữ chả giò chay khoai môn giòn lâu

Điểm hấp dẫn của món chả giò chay khoai môn chính là sự giòn rụm đến từ lớp vỏ bên ngoài. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách để giữ cho lớp vỏ này giòn lâu. Dưới đây là một số bí kíp mà Bestme bật mí cho bạn: 

• Chọn đúng loại bánh tráng: Chọn loại bánh tráng phù hợp cho chả giò, nên chọn bánh tráng có độ dày vừa phải để khi chiên chả giò không bị nát hoặc thấm dầu nhanh chóng.
• Vắt nhân thật khô ráo: Trước khi cuốn chả giò, hãy chắc chắn rằng nhân bên trong đã được vắt khô để tránh làm ướt bánh tráng, gây mất độ giòn và dễ vỡ nhân khi chiên.
• Cuốn chả giò chặt tay: Khi cuốn chả giò, hãy cuốn chặt tay và kín nhưng không quá chặt để tránh làm rách bánh tráng. Nếu cuốn quá lỏng lẻo, có thể khi chiên chả giò sẽ bị mở ra và làm nhân bên trong bị nứt và vỡ nhân. 
• Giữ lạnh chả giò: Sau khi cuốn chả giò xong, hãy để chả giò trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng trước khi chiên. Điều này giúp giữ cho lớp bánh tráng săn lại và khi chiên sẽ dễ dàng giữ được hình dạng của chả giò.

• Chiên ngập dầu: Khi chiên chả giò, hãy chiên ngập trong dầu nóng để chả giò chín đều và giòn mà không bị cháy hay bị ngấm dầu. 
• Lót giấy bạc bảo quản chả giò: Sau khi chiên xong, hãy để chả giò ráo dầu trong giấy thấm dầu để hút bớt lượng dầu thừa, sau đó để chả giò vào giấy bạc để bảo quản tốt hơn.

Bằng cách tuân thủ những bí quyết trên, bạn sẽ giữ được chả giò chay khoai môn giòn lâu, đảm bảo món ăn vẫn thơm ngon và hấp dẫn khi thưởng thức lại sau một thời gian.

Tổng kết 

Trên đây Bestme đã chia sẻ đến bạn cách làm chả giò chay khoai môn ngon tuyệt giúp đa dạng thực đơn bữa chay của bạn. Hy vọng bạn đã có cho mình công thức làm chả giò chay khoai môn thơm ngon, hấp dẫn của mình. 

Ngoài ra, đừng quên theo dõi Bestme để không bỏ lỡ những bài viết hữu ích về chủ đề sức khỏe, dinh dưỡng lành mạnh nhé!