Hướng dẫn cách làm lòng bò nướng sa tế thơm ngon khó cưỡng

Thời gian xuất bản: Thứ năm, 19/10/2023, 19:00 (+07:00)

Thời gian cập nhật mới nhất: Thứ sáu, 05/04/2024, 15:24 (+07:00)

Mục lục nội dung

Ngoài các món ăn từ thịt bò, lòng bò cũng được chế biến từ nhiều món ăn ngon. Món lòng bò nướng sa tế với hương vị cay nồng, đậm đà hương vị từ các loại gia vị và ăn kèm với rau củ giúp cho hương vị của món ăn được hài hòa hơn. Cùng Bestme tìm hiểu cách làm lòng bò nướng thơm ngon chuẩn vị trong bài viết dưới đây. 

1. Giới thiệu món lòng bò nướng sa tế

Món lòng bò nướng sa tế là một món ăn đường phố được nhiều người yêu thích bởi sự hòa quyện giữa hương vị cay nồng, ngọt nhẹ và mùi thơm nức mũi. Món ăn thường được ăn kèm cùng với bánh mì, nước sốt đậm đà cực đưa miệng. 

Ngoài ra, lòng bò còn được chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe nếu ăn đúng cách với 1 lượng vừa phải. Lòng bò chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, B12, protein, sắt và khoáng chất có lợi cho cơ thể. Theo Đông Y, lòng bò có tác dụng ích khí dưỡng huyết, mạch gân xương, bổ tỳ vị. Món ăn này rất phù hợp để bạn thay đổi khẩu vị đặc biệt trong những ngày tiết trời se lạnh. 

2. Cách làm lòng bò nướng đúng cách

Món lòng bò nướng với vị ngậy béo, dai dai, bùi bùi khiến nhiều người mê mẩn. Cách làm lòng bò nướng cũng khá đơn giản, bạn có thể làm ngay tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh và điều chỉnh gia vị phù hợp với khẩu vị.

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trong cách làm lòng bò nướng, nguyên liệu chính là yếu tố quan trọng giúp hương vị của món ăn được hoàn hảo, thơm ngon nhất. Dưới đây là các loại thực phẩm bạn cần chuẩn bị khi làm món lòng bò nướng này:

• Lòng bò: 1kg
• Ngũ vị hương: 2 gói
• Sa tế: 1 hộp
• Sả: 2 nhánh
• Gừng: 1 củ
• Chanh: 2 quả
• Gia vị: dầu điều, bơ, tiêu xay, dầu ăn, hạt nêm, tương ớt, giấm, bột ớt, muối…

Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm các loại thực phẩm ăn kèm với món bò nướng như: đậu bắp, cà tím, ngô bao tử, … tùy theo sở thích. 

2.2. Các bước thực hiện

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, tiến hành các bước trong cách làm lòng bò nướng như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sau khi mua lòng bò về, sơ chế lòng bò bằng cách bóp với muối 2-3 lần rồi rửa lại với nước để sạch phần nhớt bên ngoài lòng. 
• Tiếp đó, dùng chanh tươi bóp rồi ngâm trong khoảng 10 phút rồi vớt ra làm sạch lớp bên trong. 
• Sau đó, cắt thành các khúc ngắn vừa phải rồi cho lên bếp chần qua với nước sôi khoảng 5 phút rồi cho vào 1 bát đá lạnh để tạo độ giòn. 
• Sả, gừng được gọt vỏ và băm nhỏ để ướp chung với lòng bò. 

Lưu ý: Để lòng bò không bị hôi, ngoài các bước trên, bạn cần dùng dao cạo sạch lớp nhớt bên trong lòng bò. Sau đó, chà thật mạnh cùng với gừng hoặc chanh tươi và rửa lại với nước. Với cách làm này, lòng bò của bạn sẽ đảm bảo chất lượng thơm ngon cho món ăn. 

Bước 2: Cách ướp lòng bò nướng

• Lòng bò sau khi sơ chế xong được cho vào 1 chiếc bát lớn rồi thêm lần lượt các loại gia vị được định lượng bao gồm: sả, gừng băm, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa dầu ăn, 2 thìa tương ớt, 1 thìa bột ớt, 1 thìa hạt nêm rồi dùng bao tay bóp cho các nguyên liệu được thấm đều.
• Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm rồi ướp trong tủ lạnh trong 30 phút. 

Bước 3: Nướng lòng bò 

• Cách làm lòng bò nướng có thể sử dụng than hoa hoặc nướng bằng lò. Tuy nhiên, cách nướng bằng than hoa thường được lựa chọn bởi thành phẩm món ăn được thơm ngon, giòn đều hơn.
• Đầu tiên, làm nóng than rồi đặt vỉ lên, gắp lần lượt các miếng thịt bò trải đều cùng với các loại rau củ ăn kèm. 
• Tiếp tục nướng với lửa nhỏ trong khoảng 4-5 phút mỗi mặt thịt cho chín đều. Sau khi lòng bò chín khoảng 80%, cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
• Trình bày món ăn ra đĩa, chấm trong nước sốt sánh mịn và thưởng thức cùng với gia đình hoặc bạn bè. 

2.3. Yêu cầu thành phẩm

Với cách làm lòng bò nướng trên, khi nướng chín, lòng có màu vàng giòn, thơm ngọt, không bị dai. Lòng bò được ướp kỹ nên giòn, mềm, béo ngậy và cay nồng từ sa tế mang tới một món ăn cực hấp dẫn. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một đĩa lòng bò nướng cực bắt mắt và đậm đà hương vị. 

3. Cách chọn lòng bò ngon khi làm món lòng bò nướng sa tế

Lòng bò là nguyên liệu chính trong món lòng bò nướng, vì vậy, bạn cần biết cách chọn lòng bò ngon với một số đặc điểm nổi bật dưới đây:

• Màu sắc lòng bò có màu trắng hồng, không có dấu hiệu bị bệnh.
• Chọn những bộ lòng có ồng ruột căng tròn, nhỏ và không quá dày hoặc quá mỏng. Vì lòng bò quá dày sẽ dễ bị dai, còn lòng quá non khi nướng sẽ bị teo hoặc cháy.
• Kiểm trang bằng cách bóp thử, nếu thấy có dịch màu trắng sữa và ít mùi hôi là những đoạn lòng ngon. Ngược lại, nếu dịch bên trong có màu vàng hoặc xanh, bên ngoài thâm tím thì rất có thể đó là những loại đã để lâu, không đảm bảo an toàn. 
• Không nên chọn lòng già bởi chúng sẽ dễ bị đắng, ảnh hưởng tới chất lượng của món ăn. 
• Ngoài ra, để chọn lòng bò tươi, bạn nên tìm mua tại các lò mổ hoặc cửa hàng bán đồ tươi sống để tránh mua phải lòng đông lạnh, dễ bị nhiễm mầm bệnh. 

4. Một số lưu ý khi làm lòng bò nướng sa tế

Ngoài cách làm lòng bò nướng trên, khi làm món ăn này, bạn cần lưu ý một số điểm sau để hương vị món ăn được hoàn hảo nhất:

• Khi sơ chế lòng bò, bạn nên lộn mặt trái ra và vệ sinh thật sạch sẽ để món ăn khi hoàn thành tránh bị đắng và khi ướp thấm đều gia vị hơn. 
• Khi ướp lòng bò, bạn nên thêm 1 chút dầu ăn vào để thành phẩm sau khi nướng chín không bị khô hoặc bị cháy. 
• Ngoài các loại gia vị cơ bản, khi ướp thịt bò bạn nên thêm gừng và sả giúp hạn chế mùi hôi đặc trưng của lòng bò cũng như giúp lòng nhanh mềm hơn. 
• Độ nhớt của lòng bò có thể khiến nhiều người khó chịu. Bạn có thể xử lý bằng cách trộn cùng với bột mì rồi dùng dao cạo sạch các mảng trắng để tiết hết nhớt và rửa lại với nước sạch.

Tổng kết

Như vậy, bài viết trên, Bestme đã cùng bạn tìm hiểu cách làm lòng bò nướng sa tế thơm ngon cùng với một số lưu ý để hoàn thành món ăn với hương vị hoàn hảo nhất. Hy vọng công thức trên sẽ được bạn áp dụng để làm thành công món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Để theo dõi các bài viết về chủ đề chăm sóc sức khỏe và làm đẹp hãy truy cập Bestme hàng ngày nhé!