Cách làm nấm kho chay thơm ngon đơn giản tại nhà

Thời gian xuất bản: Thứ hai, 17/07/2023, 21:00 (+07:00)

Mục lục nội dung

Nấm kho chay là món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà. Với những nguyên liệu dễ kiếm và các bước thực hiện đơn giản là bạn đã có thể chiêu đãi cả gia đình một món chay vô cùng dinh dưỡng. Trong bài viết này, hãy cùng Bestme tìm hiểu cách làm nấm kho chay thơm ngon tại nhà nhé! 

1. Giới thiệu về món nấm kho chay 

Nấm kho chay là một món ăn ngon, đơn giản và dễ làm nên được nhiều người yêu thích trong ẩm thực chay. Món nấm kho là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị đậm đà của nấm, hòa quyện với mùi thơm của các gia vị và món nước sốt đậm đà. Thông thường nấm được kho với một số nguyên liệu như tỏi, hành, dầu ăn và nước mắm, tạo nên một món ăn đậm đà mà không cần sử dụng thịt hoặc cá.

1.1 Các loại nấm phù hợp để kho

Khi lựa chọn nấm cho món kho chay, bạn có thể sử dụng nhiều loại nấm khác nhau như: nấm đùi gà, nấm hương, nấm rơm, nấm rơm trắng, hoặc nấm bào ngư,... Những loại nấm này thường có mùi thơm đặc trưng giúp tạo nên một món nấm kho chay thơm ngon và hấp dẫn.

1.2 Lợi ích của món nấm kho chay

Nấm là một nguồn thực phẩm giàu chất xơ, chất dinh dưỡng và chứa hàm lượng calo thấp, đồng thời chúng cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin D, vitamin B, sắt, kali và magie. 

Nấm kho chay không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ngoài ra, chế độ ăn chay với nấm cũng có thể giúp giảm cholesterol, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

2. Cách chọn nấm tươi ngon để kho 

Nấm kho là một món ăn ngon, giàu chất dinh dưỡng và dễ dàng chuẩn bị tại nhà. Tuy nhiên, để có được một món nấm kho chay thơm ngon, đầu tiên bạn cần phải chọn nấm tươi ngon và biết cách bảo quản nấm sau khi mua về.

2.1 Những đặc điểm nhận biết nấm tươi 

Khi mua nấm cho món kho chay, hãy chọn nấm có màu sắc tươi sáng, không có vết thâm, không bị bong tróc hoặc đen sạm. Nấm tươi thường có màu sáng và hương thơm nhẹ, hãy tránh những nấm có mùi hôi, nhớt hoặc bị mục nát.

2.2 Mẹo chọn mua nấm không bị sâu mọt

Để tránh mua nấm bị sâu mọt, hãy chọn nấm có bề mặt trơn láng, không có lỗ chỗ hoặc dấu hiệu của sâu. Ngoài ra, hãy lựa chọn nấm từ các nguồn đáng tin cậy và mua từ các cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

2.3 Cách bảo quản nấm sau khi mua về

Để bảo quản nấm tươi lâu, bạn có thể bỏ vào túi giấy hoặc túi nhựa có lỗ thông hơi để giữ độ ẩm. Sau đó bảo quản nấm trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi ngon của nấm.

3. Cách làm nấm kho chay vô cùng đơn giản

Với những nguyên liệu đơn giản và cách thực hiện dễ dàng, món nấm kho chay là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao. Cùng Bestme khám phá cách làm nấm kho chay vô cùng đơn giản để bạn có thể tận hưởng hương vị ấm áp của món ăn này nhé! 

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu kho nấm chay 

• 500g nấm (loại nấm rơm, nấm đùi gà, hoặc nấm hương)
• 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 củ hành tây, băm nhỏ
• 2-3 muỗng canh dầu ăn
• 2-3 muỗng canh nước mắm
• Gia vị: tiêu, muối, đường

3.1.1 Các loại nấm cần chuẩn bị

Chọn những loại nấm tươi, không bị hỏng, không có vết thâm hay bị dập nát, có thể lựa chọn một số loại như: nấm đùi gà, nấm hương, nấm rơm, nấm rơm trắng, hoặc nấm bào ngư.  

3.1.2 Gia vị, đồ chế biến cần có

• Dầu ăn để xào tỏi và hành
• Nước mắm để làm nước sốt kho
• Muối, tiêu, đường để điều chỉnh hương vị

3.1.3 Dụng cụ thực hiện cơ bản

• Chảo chống dính hoặc nồi nấu
• Dao, thớt để cắt nấm và băm tỏi, hành
• Muỗng, bát để khuấy và nêm gia vị

3.2. Hướng dẫn cách kho nấm chay chi tiết 

Với những nguyên liệu chuẩn bị đơn giản và hướng dẫn cụ thể, bạn có thể tự làm nấm kho chay tại nhà một cách dễ dàng. Dưới đây là quy trình chi tiết để kho nấm chay:

3.2.1 Cách sơ chế và xử lý nấm trước khi kho

• Rửa sạch nấm dưới vòi nước, cắt bỏ phần chân nấm (nếu có) và lược bỏ những phần bị hỏng hoặc thâm.
• Bạn cũng có thể pha với nước muối ngâm khoảng 3-5 phút để làm sạch nấm hơn.

3.2.2 Quy trình kho nấm chay từng bước

• Bước 1: Cho tỏi và hành tây băm nhỏ vào chảo, thêm 2 thìa dầu ăn vào phi thơm.
• Bước 2: Tiếp theo, thêm nấm vào chảo và xào chung với tỏi và hành khoảng 3-5 phút để nấm mềm và thấm gia vị. 

• Bước 3: Khi nấm đã mềm, thêm nước mắm và gia vị như muối, đường và tiêu vào chảo. Đảo đều để nấm quyện đều nước sốt kho. 
• Bước 4: Đậy vung chảo và đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút cho nấm mềm và ngấm đều gia vị.
• Bước 5: Kiểm tra hương vị, nêm và điều chỉnh nếu cần thiết. Nếu muốn có mùi thơm đặc trưng, bạn có thể thêm một ít hành lá hoặc húng quế khi tắt bếp.

3.3 Mẹo để nấm kho thơm ngon và mềm

Dưới đây là một số mẹo để món nấm kho trở nên thơm ngon và mềm, giúp bạn tạo ra món ăn hấp dẫn và ngon miệng: 

• Lựa chọn nấm tươi 
• Xào nấm trong thời gian ngắn để giữ được độ giòn của nấm.
• Đậy nắp chảo khi đun nấm kho để giữ lại độ ẩm và hương vị của món ăn. 

4. Cách bảo quản và trình bày món nấm kho 

Để món nấm kho giữ được hương vị và trình bày món nấm kho một cách hấp dẫn, cần có những mẹo và kỹ thuật phù hợp. Hãy để Bestme bật mí cho bạn cách bảo quản và trình bày món nấm kho một cách tốt nhất, để bạn có thể tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn này.

4.1 Hướng dẫn cách bảo quản nấm kho đúng cách

Để bảo quản nấm sau khi đã kho, hãy đặt nấm trong hộp đậy nắp hoặc bát thủy tinh, sau đó để trong tủ lạnh. Thông thường, nấm kho chay có thể được bảo quản trong ngăn mát từ 3-4 ngày. Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, có thể đông lạnh nấm trong ngăn đá tủ lạnh và sử dụng khi cần thiết.

4.2 Mẹo trang trí đẹp mắt khi dọn ra đĩa

Khi dọn nấm kho ra đĩa để thưởng thức, bạn có thể trang trí để tạo sự hấp dẫn và bắt mắt. Cách đơn giản nhất là bạn có thể thêm một ít hành lá hoặc húng quế tươi để tạo điểm nhấn màu sắc và hương thơm cho món ăn. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng rau sống như rau thơm, xà lách để tạo thêm màu sắc cho món nấm kho chay.

6. Câu hỏi thường gặp (FAQ) về món nấm kho chay

Món nấm kho chay là một món ăn phổ biến trong ẩm thực chay, tạo ra hương vị đậm đà và hấp dẫn từ nấm tự nhiên. Tuy nhiên, khi bạn mới bắt đầu thực hiện món này, có thể có một số thắc mắc và câu hỏi và dưới đây là giải đáp một số câu hỏi thường gặp (FAQ) về món nấm kho chay, để bạn có thể thực hiện món ăn này một cách tự tin và thành công.

6.1 Nên dùng nấm loại gì để kho?

Để làm nấm kho chay, bạn có thể sử dụng nhiều loại nấm khác nhau như nấm mối, nấm đùi gà, nấm hương, hoặc nấm rơm. Nên chọn loại nấm tươi, không bị hỏng hoặc mục nát để đảm bảo hương vị tốt nhất cho món nấm kho.

6.2 Kho nấm có thể thay thế nước mắm bằng gì?

Nếu bạn không muốn sử dụng nước mắm trong món nấm kho chay, có thể thay thế bằng nước tương. Đây là gia vị quen thuộc trong các món chay cung cấp hương vị mặn tự nhiên và tạo độ đậm đà cho món ăn.

6.3 Cách làm mềm nấm khi kho?

Để nấm mềm và thấm đều gia vị khi kho, sau khi xào nấm với tỏi và hành, hãy đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút. Quá trình kho giúp nấm ngấm gia vị và mềm hơn, đồng thời giữ được độ ẩm tự nhiên của nấm.

Kết luận 

Với nguyên liệu đơn giản và những bước thực hiện dễ dàng, bạn hoàn toàn có thể tự nấu món nấm kho chay ngay tại nhà. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm vào thực đơn món chay của mình một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng nữa.

Và đừng quên thường xuyên theo dõi Bestme để cập nhật những thông tin nấu ăn, dinh dưỡng bổ ích nhé!