Học cách làm thịt bò kho tàu ngon đúng điệu chỉ với 4 bước đơn giản

Thời gian xuất bản: Thứ ba, 12/09/2023, 19:00 (+07:00)

Thời gian cập nhật mới nhất: Thứ tư, 13/09/2023, 10:35 (+07:00)

Mục lục nội dung

Table of Contents

Chắc hẳn ai cũng đã từng biết đến món thịt bò kho với hương vị đậm đà, thịt mềm ngon. Tuy nhiên, món thịt bò kho tàu chỉ thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình Nam bộ trong những ngày tết. Mùi vị của món bò này rất hấp dẫn, bạn không nên bỏ lỡ. Cùng Bestme tìm  hiểu cách làm thịt bò kho tàu để bạn có thể thưởng thức ngay tại nhà. 

1. Giới thiệu món thịt bò kho tàu

Thịt kho tàu không còn là món ăn xa lạ, chắc chắn bạn đã quen thuộc với món thịt heo kho tàu. Miếng thịt ba chỉ heo nửa mỡ nửa nạc, khi chín thơm mềm béo và ngậy, luôn làm say đắm mọi thực khách. Tuy nhiên, bạn đừng nên bỏ qua món thịt bò kho tàu độc đáo và thú vị. Thịt bò mềm ngọt, thơm nức đồng thời cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn so với thịt heo. 

Mặc dù cần nấu trong thời gian lâu hơn so với thịt heo nhưng đổi lại hương vị của món ăn đủ để làm bạn mê mẩn ngay trong lần thử đầu tiên. Nước sốt thịt bò kho cũng rất thơm ngon và đậm đà, có thể được chấm cùng với rau luộc hoặc ăn kèm với các loại rau sống, rau thơm. Miếng thịt bò tàu to bản, mềm, ngọt thanh sẽ là một sự kết hợp hoàn hảo cùng với cơm nóng. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm trứng gà hoặc trứng cút luộc để món ăn được ngon miệng hơn. 

2. Cách nấu thịt bò kho tàu đơn giản 

Món bò kho có các hương vị khác nhau tùy vùng miền, nguyên liệu và cách chế biến món ăn. Tuy nhiên, món ăn cần giữ được độ ngọt, mềm của thịt bò cùng với các loại gia vị hoàn hảo. Bạn có thể tham khảo cách nấu thịt bò kho tàu đơn giản qua 4 bước hướng dẫn sau đây:

2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Việc lựa chọn các nguyên liệu tươi ngon và đúng cách sẽ giúp cho món bò kho của bạn thêm phần hấp dẫn và đậm đà. Các loại thực phẩm nấu món ăn này bạn có thể dễ dàng tìm mua, không tốn quá nhiều thời gian chuẩn bị. Khi nấu bò kho, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu bao gồm: 

• Thịt bò: 4 lạng thịt nạm hoặc bắp bò.
• Trứng cút: 15 quả
• Gói kho thịt: 1 gói
• Gừng, sả, ớt băm: 200g
• Các loại rau như: mùi tàu, húng quế
• Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, đường…

2.2 Các bước thực hiện 

Nếu bạn đã biết cách kho thịt heo thì cách nấu thịt bò kho tàu cũng không còn quá khó. Bởi cách làm món bò kho cũng tương tự món heo kho được thực hiện qua 4 bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Thịt bò được ngâm trong khoảng 5 phút trong nước pha rượu trắng, gừng đập dập để loại bỏ bụi bẩn và giảm bớt mùi hôi đặc trưng của bò. 
• Sau đó, lấy thịt ra và để ráo nước rồi thái thành các miếng vuông, vừa miệng ăn. 
• Tiếp theo, trứng cút mang luộc trong nước sôi trong khoảng 10 phút để phần lòng đỏ tơi xốp. Sau đó, vớt ra ngâm trong nước lạnh và bóc vỏ. 

• Các loại rau như mùi tàu và húng quế rửa sạch, bỏ lá úa và để ráo.
• Cuối cùng, sả, ớt rửa sạch rồi băm nhỏ để ướp và xào thịt bò. 

Bước 2: Ướp thịt bò 

• Cho thịt bò đã thái vào một chiếc bát lớn thêm vào đó 1 gói gia vị ướp thịt, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa hạt nêm.
• Trộn đều các gia vị cho thấm đều vào thịt, tiếp theo, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ướp trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 20 phút. 

Bước 3: Nấu thịt bò kho tàu 

• Trước khi nấu thịt bò kho tàu, bạn có thể chiên sơ qua trứng cút cho các mặt vàng giòn để món ăn thêm ngon miệng hơn. 
• Sử dụng nồi đất hoặc nồi kho chuyên dụng, thêm 1 thìa dầu ăn và phi thơm hành, sả,  tỏi băm.
• Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào săn lại với lửa lớn cho tới khi chuyển sang màu nâu hồng nhạt. 

• Đồng thời, cho nước lọc hoặc nước dừa tới xăm xắp mặt thitn rồi giảm nhỏ lửa và đun sôi. 
• Đun cho tới khi thịt bò gần chín mềm rồi thêm trứng cút vào ninh thêm 5-7 phút. Trước khi tắt bếp, bạn có thể nêm nếm thêm gia vị để món ăn được tròn vị. 

Bước 4: Thành phẩm đạt được 

Món thịt bò kho tàu khi chín có màu nâu đỏ của gia vị cùng mùi thơm ngon khó cưỡng. Để món ăn thêm đẹp mắt, bạn có thể trang trí thêm rau mùi hoặc các loại rau sống, dưa leo. Bên cạnh đó, trứng cút không bị vỡ nát, mặt ngoài có màu sắc bắt mắt và thấm đẫm gia vị. 

3. Thịt bò kho tàu ăn kèm với món gì? 

Thịt bò kho tàu thường có vị cay nhẹ kết hợp cùng các loại gia vị tạo nên một món ăn với vị ngon hoàn hảo. Đồng thời cung cấp nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Để thưởng thức món thịt bò kho tàu ngon nhất, bạn nên ăn kèm cùng với:

Cơm trắng

Cơm trắng có độ mềm dẻo, ngọt dịu tạo nên sự cân bằng hương vị cho món ăn. Ăn cơm cùng thịt bò sẽ cung cấp cho bạn một nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể để hoạt động suốt ngày dài.

Bánh mì

Bánh mì với lớp vỏ giòn tan và bên trong là những miếng thịt bò kho tàu thơm ngon sẽ tạo nên một món ăn thơm ngon khó cưỡng. Ngoài ra, bạn có thể thêm rau sống, nước sốt để món ăn thêm hấp dẫn hơn.

Bún

Bún có vị ngọt thanh, mềm mại giúp làm nổi bật hương vị cho món thịt bò kho tàu. Đồng thời, ăn bún thường mát, vì vậy, bạn có thể sử dụng món ăn này để thay đổi khẩu vị vào những ngày nóng bức. 

• Xôi 

Xôi mềm dẻo khi kết hợp cùng với thịt bò kho tàu sẽ tạo nên một sự kết hợp độc đáo và đầy hương vị. Món ăn này thích hợp để bạn làm bữa sáng hàng ngày. 

4. Mẹo để nấu món thịt bò kho tàu ngon 

Ngoài các bước hướng dẫn chi tiết để nấu thịt bò kho tàu trên, bạn cũng nên tham khảo một số mẹo nhỏ dưới đây để món ăn đạt độ ngon nhất: 

• Để làm cho nước thịt có màu sắc hấp dẫn, bạn nên thắng đường trước hoặc sử dụng gói gia vị tiết kiệm thời gian và tiện lợi hơn. 
• Khi nấu, đun thịt bò với lửa nhỏ và nắp đậy nồi để tránh tình trạng nước bị cạn hoặc cháy. Khi nấu, bạn cũng có thể sử dụng nước dừa để thịt thêm thơm ngon, bùi béo hơn.
• Phần thịt bò ngon nhất nên chọn loại thịt có cả lớp mỡ và gân, để món ăn được hoàn thành đậm đà, tròn vị. 
• Bạn nên thưởng thức món ăn khi còn nóng để món ăn đạt độ ngon nhất. 

Tổng kết 

Như vậy, Bestme đã chia sẻ tới bạn cách nấu thịt bò kho tàu cùng với một số mẹo nhỏ khi nấu món ăn này. Hãy thử áp dụng công thức trên để nấu nấu món thịt bò kho tàu cho cả gia đình và bạn bè cùng thưởng thức nhé!

Theo dõi Bestme để cập nhật mỗi ngày  các bài viết hay nhất về cách ăn uống, chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp!