Hướng dẫn cách làm lòng bò luộc ngon nhanh mềm cực dễ

Thời gian xuất bản: Thứ hai, 23/10/2023, 21:00 (+07:00)

Thời gian cập nhật mới nhất: Thứ tư, 13/11/2024, 17:23 (+07:00)

Mục lục nội dung

Món lòng bò luộc là một món ăn với hương vị thơm ngon khiến nhiều người mê mẩn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc lòng bò nhanh mềm và không bị hôi. Cùng Bestme tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây. 

1.  Giá trị dinh dưỡng của món lòng bò luộc

Lòng bò là một bộ phận của con bò được chế biến thành nhiều món ăn ngon như lẩu lòng bò, lòng bò xào rau củ… Lòng bò luộc với cách chế biến đơn giản, dễ làm nhưng có hương vị thơm ngon, dai giòn phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Đặc biệt, đây chắc chắn là một món đồ nhậu khiến các ông chồng thích mê.

Ngoài ra, trong thành phần dinh dưỡng của lòng bò chứa rất nhiều protein cùng các loại vitamin và khoáng chất như vitamin A, B12, sắt và kẽm. Theo Đông y, lòng bò có tác dụng ích khí dưỡng huyết, mạch gân xương. Nếu biết cách sử dụng hợp lý sẽ bổ sung nhiều dưỡng chất rất có lợi cho sức khỏe. 

2. Cách luộc lòng bò nhanh mềm

Món lòng bò với cách thực hiện đơn giản nhưng để lòng được nhanh mềm mà vẫn giữ được độ dai giòn thì không phải ai cũng biết cách làm. Nếu bạn chưa biết cách thực hiện, hãy thử tham khảo ngay dưới đây. 

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Để làm lòng bò luộc, ngoài nguyên liệu chính là lòng bò, bạn cần chuẩn bị thêm các loại gia vị giúp món ăn được thơm ngon, tròn vị, bao gồm:

• Lòng bò non: 1kg
• Gừng: 1 củ
• Sả: 3 nhánh
• Dứa: ½ quả
• Chanh: 2 quả 
• Giấm: 15ml 
• Rượu trắng: 15ml 
• Muối: 2 thìa

2.2. Các bước thực hiện:

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, thực hiện cách luộc lòng bò nhanh mềm với các bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế lòng bò khử mùi hôi

• Đầu tiên, lòng bò sau khi mua về được rửa sạch bên ngoài cho sạch bụi bẩn. 
• Tiếp đến, bóc khoảng 2-3 lớp vỏ ngoài của sả, rửa sạch rồi đập dập, cho cả nhánh vào đun sôi lên cùng với 10ml rượu trắng, 1 thìa muối.
• Đợi tới khi nước sôi khoảng 10 phút, cho lòng vào chần sơ qua tới khi sả dậy mùi khoảng 5 phút rồi vớt ra thả vào thau đá lạnh. 
• Sau khi vớt lòng ra, sơ chế lòng bò cho sạch lớp màng mỡ còn bám lại. 

Bước 2: Cách luộc lòng bò ngon

• Để luộc lòng bò, trước tiên, đổ nước tới khoảng ⅔ nồi rồi cho lòng bò đã chần sơ qua vào luộc.
• Tiếp đến, nêm nếm thêm 1 thìa hạt nêm, 2 thìa muối, ½ cây sả đập dập, 1 thìa mì chính rồi đun với lửa lớn trong khoảng 30 phút.
• Kiểm tra độ chín của lòng bằng cách dùng đũa chọc thử, nếu thấy lòng không chảy nước là lòng đã chín.
• Vớt lòng bò luộc ra ra rồi ngâm vào trong thau nước đá khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo. 

Bước 3: Chuẩn bị nước chấm

• Để làm nước chấm, gọt vỏ dứa rồi cho vào máy xay nhuyễn rồi cho ra bát lọc qua ray để lấy nước cốt dứa.
• Tiếp đến, thêm lần lượt các loại gia vị bao gồm: ½ thìa nước cốt chanh, 1 thìa tỏi băm nhuyễn, 2 thìa mắm nêm, 1 thìa đường, ½ thìa mì chính, 1 thìa gừng thái sợi, cùng khoảng 2 thìa nước lọc. 
• Khuấy đều hỗn hợp cho tan hết hoàn toàn là bạn đã có ngay một bát nước chấm cực thơm ngon, chuẩn vị.

Bước 4: Trang trí món ăn

Lòng bò sau khi để ráo được thái thành các miếng mỏng, dài khoảng 1cm vừa ăn. Xếp lòng ra đĩa và trang trí thêm vài cọng hành tây hoặc ớt thái hoa để màu sắc của món ăn được đẹp mắt hơn. Ngoài ra, có thể thưởng thức cùng với rau sống để hài hòa, ngon miệng hơn. 

2.3. Thành phẩm món lòng bò luộc

Lòng bò đã được xử lý giúp loại bỏ mùi hôi đặc trưng, đảm bảo ngọt dai giòn tự nhiên khi thưởng thức. Lòng bò được chấm cùng với nước mắm nêm, với hương vị độc đáo từ sự kết hợp giữa vị chua, cay và vị mặn. 

2.4. Lòng bò luộc bao nhiêu phút?

Luộc lòng bò thường mất khoảng 30 đến 45 phút, tùy thuộc vào kích thước của bộ lòng và độ mềm mà bạn mong muốn. Lưu ý nên kiểm tra kỹ càng độ chín và mềm của lòng bò

3. Bật mí cách luộc lòng bò ngon không hôi 

Ngoài cách luộc lòng bò nhanh mềm để lòng vẫn giữ được độ dai giòn tự nhiên và không có mùi hôi. Bạn nên tham khảo một số mẹo nhỏ dưới đây để đảm bảo hương vị của món ăn được thơm ngon, hoàn hảo:

• Lựa chọn lòng bò tươi ngon: Để có lòng bò không bị hôi, bạn nên chọn những miếng lòng tươi ngon. Hạn chế mua lòng bò đã được cắt thành miếng sẵn, vì chúng thường không đảm bảo độ tươi ngon và dễ bị hôi. Lòng bò ngon có độ dày, sờ chắc tay và có màu trắng đều, không có dấu hiệu bị thâm tím. 
• Điều chỉnh nhiệt độ thích hợp: Khi luộc lòng bò nên duy trì nhiệt độ vừa phải. Đun sôi nước trước khi cho lòng bò vào nồi và hạn chế luộc quá lâu để tránh làm mất đi hương vị tự nhiên của lòng bò.
• Sau khi luộc lòng bò nên ngâm trong nước đá lạnh: Lòng bò sau khi luộc chín nên ngâm trong nước đá lạnh để giữ độ dai giòn, không bị mềm. 
• Dùng dứa để pha nước chấm: Dứa có vị chua ngọt tự nhiên giúp nước chấm có hương vị thơm ngon, khi kết hợp cùng với ớt và các loại gia vị khác mang tới một bát nước chấm đậm đà, vừa miệng giúp làm dậy mùi của lòng bò. 

Tổng kết

Như vậy, bài viết trên, Bestme đã chia sẻ tới bạn cách luộc lòng bò nhanh mềm và không bị hôi chỉ với vài bước đơn giản. Hy vọng bạn sẽ áp dụng để làm thành công món ăn này để cả gia đình cùng thưởng thức món lòng bò luộc.

Đừng quên theo dõi các bài viết hay về chủ đề làm đẹp và chăm sóc sức khỏe được Bestme cập nhật hàng ngày nhé!