Bật mí cách luộc thịt bò ngon đúng điệu, mềm thơm không bị dai 

Thời gian xuất bản: Thứ hai, 23/10/2023, 20:00 (+07:00)

Thời gian cập nhật mới nhất: Thứ sáu, 29/03/2024, 14:51 (+07:00)

Mục lục nội dung

Thịt bò là một loại thực phẩm được chế biến thành nhiều món ăn với các hương vị khác nhau rất hấp dẫn. Trong đó, thịt bò luộc với cách thực hiện đơn giản mà vẫn giữ được các dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Cùng Bestme tìm hiểu cách luộc thịt bò ngon, không bị dai trong bài viết dưới đây. 

1. Giới thiệu món thịt bò luộc 

Thịt bò luộc có thể sử dụng tất cả các phần thịt bao gồm thịt thăn, nạm hoặc gầu bò tươi ngon sẽ mang tới một món ăn thanh đạm, giàu dưỡng chất. Thịt bò sau khi được luộc chín sẽ có vị ngọt thanh, thịt thơm và mềm, không bị dai. Đặc biệt, món thịt bò luộc thường chấm cùng các loại nước chấm chua ngọt  và có thể được kết hợp cùng với các loại rau củ như cà chua, xà lách, dưa leo giúp hài hòa hương vị của món ăn. 

Bên cạnh đó, thịt bò luộc  còn cung cấp một lượng protein dồi dào rất tốt cho cơ thể. Protein là chất dinh dưỡng cần thiết để xây dựng và hỗ trợ phục hồi các tế bào trong cơ thể. Thêm vào đó, thịt bò còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B6, B12, sắt, kẽm, magiê, giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm các bệnh lý đối với cơ thể. 

2. Cách luộc thịt bò mềm ngon

Luộc thịt bò là một trong những cách chế biến thịt đơn giản và dễ dàng nhất. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc thịt bò ngon mềm và sao cho vẫn giữ được độ tươi ngon của thịt. Cùng tìm hiểu cách luộc thịt bò ngon được thực hiện chi tiết ngay dưới đây: 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt bò: 500g
• Rượu trắng: 20ml 
• Sả: 3 nhánh
• Gừng: 1 củ
• Muối, hạt tiêu: 15g
• Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm, dầu ăn…
• Gia vị pha nước chấm: tỏi, ớt, chanh, đường…

Các bước thực hiện: 

Trước khi tiến hành luộc thịt, bạn cần sơ chế nguyên liệu để thịt được sạch sẽ, đảm bảo an toàn vệ sinh. Các bước thực hiện chi tiết món thịt bò luộc như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò sau khi mua về được rửa sạch với nước rồi cho rượu trắng và muối lên bề mặt thịt rồi xoa đều. Cách này sẽ giúp thịt giảm bớt mùi hôi đặc trưng giúp hương vị của món ăn được thơm ngon hơn. 
• Đồng thời, gừng rửa sạch rồi đập dập thoa đều miếng thịt bò. 
• Bước kế tiếp, rửa sạch thịt bò rồi để ráo nước. 
• Sả bóc bỏ 2 lớp vỏ bên ngoài rồi đập dập để tiết hết các tinh chất bên trong. 

Bước 2: Luộc thịt bò 

• Sau khi các nguyên liệu đã được sơ chế sạch sẽ, đặt nồi lên bếp và thêm nước tới ⅔ nồi rồi thêm lần lượt sả, gừng vào luộc chung với thịt bò. 
• Khi nước bắt đầu sôi, hạ lửa nhỏ xuống và đun trong khoảng 20 phút. 
• Kiểm tra độ chín của thịt bằng cách dùng đũa xiên vào giữ miếng thịt. Nếu không thấy nước màu hồng đỏ chảy ra thì thịt bò đã chín. Ngược lại, thịt chưa chín vẫn có nước chảy ra, bạn nên luộc thêm khoảng 5-10 phút và kiểm tra lại sau đó. 

• Đợi tới khi thịt chín, tắt bếp rồi để thịt bò ngâm thêm khoảng 5 phút và mở nắp nồi để giảm hơi nhiệt. 
• Cuối cùng, vớt thịt bò ra để vào bát nước đá lạnh để giữ độ giòn và mềm ẩm cùng vị ngọt tự nhiên. 

Bước 3: Trình bày 

Sau khi thực hiện xong các bước trên, cho thịt bò ra rồi thái thành các miếng mỏng để có thể cảm nhận được vị ngọt tự nhiên cùng độ dai giòn của món ăn. Ngoài ra, bạn có thể trang trí thêm các loại rau củ, ớt tươi bên cạnh đĩa thịt bò luộc thêm đẹp mắt hơn. Món ăn có thể được cuộn trong bánh tráng ăn cùng các loại rau, dưa leo và chấm trong nước sốt đậm đà giúp hài hòa hương vị của món ăn. 

3. Công thức nước chấm thịt bò luộc 

Nước chấm thịt bò luộc là một phần không thể thiếu giúp cho món ăn được hài hòa hương vị, thịt ngọt mềm và đậm đà hơn. Dưới đây, Bestme sẽ chia sẻ tới bạn công thức làm nước chấm thịt bò luộc đảm bảo vừa vặn khiến ai cũng thích mê. 

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị gồm có:

• 3 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh nước cốt chanh
• 1 thìa canh nước lọc
• 1 thìa canh đường
• Gừng băm, hạt tiêu, tỏi, ớt băm

Cách thực hiện rất đơn giản, bạn chỉ cần cho các nguyên liệu với tỷ lệ trên rồi khuấy đều cho hỗn hợp tan hết hoàn toàn và hòa quyện với nhau là đã có ngay một bát nước chấm thịt bò luộc  với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt, mặn, chua và cay. 

4. Thịt bò luộc ăn kèm với gì? 

Ngoài cách luộc thịt bò ngon mềm trên, bạn có thể thưởng thức món ăn này với nhiều món khác nhau giúp hài hào hương vị và tăng thêm các dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Các đồ kèm với thịt bò luộc bạn có thể tham khảo như: bún tươi, cơm trắng, bánh mì, khế chua, chuối xanh hoặc các loại rau sống như xfxà lách, rau thơm, rau mùi… Các loại rau sẽ giúp món ăn tươi ngon hơn, đồng thời cũng cung cấp thêm các chất xơ, vitamin. Ngoài ra, bạn có thể rắc thêm 1 chút vừng rang để món ăn có thêm bị béo ngậy, thơm ngon hơn. 

5. Hướng dẫn chọn thịt bò luộc ngon 

Thịt bò với vị ngọt tự nhiên được chế biến thành nhiều món ăn ngon cùng hàm lượng dinh dưỡng cao, không chỉ là một nguồn cung cấp protein quan trọng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, để chọn thịt chất lượng bạn cần để ý vào một số đặc điểm như: 

• Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, không có mùi hôi và không có mảng mỡ quá nhiều. Bên cạnh đó, thịt bò tươi có độ đàn hồi tốt khi nhấn nhẹ tay vào và không bị quá khô hoặc quá nhờn dính.
• Nên mua thịt bò tươi tại các cửa hàng bán thực phẩm uy tín, hạn chế mua thịt bò đông lạnh để khi luộc thịt có vị ngọt mềm tự nhiên, tránh bị bở. 
• Không nên mua thịt bò có các vết thâm đen hoặc có dấu hiệu bò bị bệnh sẽ ảnh hưởng tới hương vị món ăn và sức khỏe của người sử dụng. 
• Khi luộc thịt bò, bạn nên dùng phần nạc vai hoặc bắp vì những loại thịt này có cả nạc, mỡ và gân xen kẽ sẽ giúp món ăn không bị khô sau khi luộc. 

Tổng kết 

Trong bài viết trên, Bestme đã cùng bạn tìm hiểu cách luộc thịt bò ngon cùng một số gợi ý món ăn kèm với bò. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ được bạn áp dụng để làm thành công món thịt bò luộc này để cả gia đình cùng thưởng thức.

Đừng quên theo dõi các công thức nấu nướng mới và hay nhất cùng những chia sẻ về cách làm đẹp đẹp được Bestme cập nhật hàng ngày nhé!