Bật mí cách nấu bắp bò hầm rau củ cực thơm ngon lạ miệng ngay tại nhà

Thời gian xuất bản: Chủ nhật, 29/10/2023, 19:00 (+07:00)

Mục lục nội dung

Bắp bò hầm rau củ là món ăn ngon và bổ dưỡng được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Cách nấu bắp bò hầm rau củ đòi hỏi sự khéo léo và tinh tế trong từng bước thực hiện. Trong bài viết dưới đây, Bestme sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu bắp bò hầm cho cả gia đình cùng thưởng thức. Cùng theo dõi nhé!

1. Giới thiệu món bắp bò hầm rau củ

Bắp bò hầm rau củ không chỉ là một món ăn với hương vị đậm đà, thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Món ăn này được chế biến từ những miếng thịt bò mềm ngọt, kết hợp với các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, nấm và hành tây. 

Không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời, bắp bò hầm rau củ còn rất giàu dinh dưỡng. Thịt bò chứa nhiều protein, giúp cơ thể phát triển và duy trì sức khỏe. Bên cạnh đó, các loại rau củ cũng chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất tốt cho hệ tiêu hóa và duy trì sức khỏe.

2. Cách nấu bắp bò hầm đúng cách

Cách nấu bắp bò hầm không quá khó, tuy nhiên, để món ăn được hoàn hảo nhất, bạn cần lựa chọn nguyên liệu chất lượng, tươi ngon cùng các bước thực hiện đúng kỹ thuật. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu bắp bò hầm rau củ bạn có thể tham khảo:

2.1 Nguyên liệu làm bắp bò hầm

Nguyên liệu chính của món ăn là bắp bò tươi mới, để hoàn thành món ăn với đầy đủ hương vị, bạn cần chuẩn bị các loại thực phẩm bao gồm: 

• Thịt bò 300 gr
•  Cà rốt 1 củ
•  Hành tây 1 củ
•  Khoai tây 1 củ
•  Rau cần 1 nhánh
•  Nấm linh chi trắng 100 gr
•  Húng tây 3 lá
•  Sốt cà chua 4 muỗng canh
•  Dầu hào 3 muỗng canh
•  Bơ lạt 1 muỗng canh
•  Rượu vang đỏ 6 muỗng canh
•  Dầu ăn 4 muỗng canh
•  Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

2.2 Các bước thực hiện

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, tiến hành làm bắp bò hầm với các bước thực hiện dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Đầu tiên, thịt bò sau khi mua về được rửa sạch rồi chà gừng và muối đập dập lên bề mặt để giảm bớt mùi hôi đặc trưng của bò. Tiếp đó, lau khô thịt bằng khăn giấy hoặc để ráo.
• Trước khi cắt thịt, hãy để thịt trong tủ lạnh trong khoảng 15 - 20 phút. Việc này giúp thịt cứng lại, dễ dàng nhận biết các thớ thịt khi bạn cắt. 
• Sau đó, cắt ngang theo chiều thớ giúp thịt được mềm và chín đều hơn.

• Cà rốt, hành tây, và khoai tây cần được gọt sạch vỏ và rửa thật kỹ. Bước kế tiếp, cắt các loại rau củ thành các miếng vuông khoảng 2cm, vừa ăn.
• Cần tây cũng cần được rửa sạch và sau đó cắt thành từng đoạn dài khoảng 2 - 3 đốt ngón tay. Tương tự, lá húng tây được nhặt bỏ lá úa rồi rửa sạch và để ráo. 
• Nấm linh chi trắng được rửa qua với nước sạch, sau đó tách từng tai nấm nhỏ ra và để ráo để bớt nước.

Bước 2: Ướp bắp bò 

• Thịt bò sau khi sơ chế sạch sẽ được ướp chung với các gia vị với tỷ lệ: 1 thìa canh hạt nêm, 1 ít tiêu xay, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu hào rồi dùng đũa trộn đều thịt trong tô.
• Ướp thịt  trong khoảng 15 phút, giúp thịt thấm đều gia vị trước khi hầm. 

Bước 3: Hầm thịt bò 

• Đầu tiên, hâm nóng 1 cái chảo trên bếp và thêm 2 thìa canh dầu ăn vào, sau đó điều chỉnh lửa ở mức vừa. 
• Tiếp đó, cho thịt bò đã ướp vào đảo đều cho tới khi hơi săn lại và chuyển màu nâu. Đồng thời thêm 3 thìa dầu hào, 4 thìa sốt cà chua và 1 chút nước lọc để hỗn hợp tránh bị quá đặc. 
• Khuấy đều hỗn hợp cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. 
• Thêm nước tới ngập bề mặt thịt, sau đó thêm ½ thìa đường, ½ thìa muối và khuấy nhẹ để đảm bảo các gia vị được tan hết.
• Cuối cùng, giảm lửa nhỏ và đậy kín nắp lại và hầm thịt trong khoảng 40 phút. 

Bước 3: Hầm bò với rau củ

• Trước tiên, làm nóng dầu ăn rồi cho khoai tây, cà rốt, hành tây và rau cần tây vào đảo đều tay với lửa lớn. Kế tiếp, thêm 1 thìa canh bơ lạt và nấm linh chi trắng vào xào chín khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
• Khi thịt bò chín, đổ hết rau củ đã được xào qua vào nồi. Sau đó, đặc thêm 6 thìa canh rượu vang đỏ và 3 lá húng tây. Đồng thời, thêm nước và tiếp tục hầm chín trong khoảng 10 phút nữa cho đến khi các nguyên liệu chín mềm. Trước khi dọn ra bàn, hãy thử nếm và điều chỉnh gia vị sao cho vừa miệng, sau đó tắt bếp.

2.3 Thành phẩm 

Cách nấu bắp bò hầm không quá khó nhưng thành phẩm cực thơm ngon. Món ăn khi chín được trình bày ra bát tô, trang trí thêm 1 vài cọng rau mùi để màu sắc được hài hòa hơn. Thịt bò hầm chín vẫn giữ nguyên miếng, không bị nát và có màu nâu đậm cùng với các loại rau củ tươi ngon giúp phần nước dùng có vị ngọt tự nhiên. Món bò hầm có thể được ăn kèm cùng với bánh mì hoặc cơm nóng giúp giảm bớt độ nồng vốn có của thịt bò. Đầy chắc chắn là một lựa chọn phù hợp để bạn thêm vào thực đơn hàng ngày của gia đình mình.

3. Bí quyết chọn bắp bò và rau củ tươi ngon

Nguyên liệu là yếu tố quan trọng quyết định tới chất lượng của món ăn. Để chọn bắp bò và rau củ tươi ngon, hãy tham khảo một số bí quyết khi chọn nguyên liệu dưới đây:

Cách chọn bắp bò ngon:

• Khi chọn thịt bò, hãy lựa chọn những miếng thịt có màu đỏ rươi và có gân màu trắng, lớp mỡ bò mỏng, có màu vàng tươi. Ngoài ra, khi nhấn nhẹ có độ đàn hồi tốt, không bị dính tay. 
• Thịt bò tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi ôi thiu. Tránh lựa chọn những miếng thịt có màu sắc khác thường như màu xanh vàng hoặc màu đỏ sậm. Những miếng thịt như vậy thường sẽ mềm do để đông lạnh và thường không đảm bảo chất lượng tốt.

Cách chọn rau củ: 

• Cà rốt tươi ngon được nhận biết qua màu sắc tươi sáng, màu vàng cam tự nhiên, vỏ trơn mịn, nguyên vẹn, và cảm giác cứng khi bóp thử.
• Để lựa chọn khoai tây, hãy tìm những củ có vỏ ngoài màu vàng trơn láng, vị ngọt và bùi, tránh những củ có vỏ màu trắng hay vàng nhạt.
• Khi mua nấm, nên chọn những cây có kích thước vừa phải, bề mặt mịn màng và có 1 lớp phấn màu nâu đỏ. Tai nấm trung bình, với kích thước khoảng từ 16 đến 17 cm.
• Đối với nấm linh chi, chọn những cây có trọng lượng vừa phải, không quá nhẹ có mùi thơm đặc trưng. Bề mặt dưới của nấm nên có màu vàng chanh và không có vết xước màu trắng.

Tổng kết 

Như vậy, bài viết trên, Bestme đã chia sẻ tới bạn cách nấu bắp bò hầm cùng với bí quyết để chọn bắp bò và rau củ tươi ngon. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ được bạn áp dụng nấu thành công món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Đừng quên theo dõi các bài viết hay về chủ đề chăm sóc sức khỏe với các công thức nấu nướng mới nhất và chủ đề làm đẹp trên Bestme nhé!