Hướng dẫn cách nấu bún bò gân nhanh mềm, đậm đà hương vị

Thời gian xuất bản: Thứ hai, 09/10/2023, 20:00 (+07:00)

Mục lục nội dung

Một trong những món ăn được chế biến từ thịt bò là món bún bò gân với hương vị đậm đà, thơm ngon và rất giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến đúng chuẩn vị. Trong bài viết dưới đây, Bestme sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bún bò gân chi tiết để bạn có thể tự tay làm món ăn này để cùng thưởng thức với gia đình của mình. 

1. Giới thiệu món bún bò gân

Bún bò gân là món ăn được chế biến từ bún, thịt bò và gân bò. Bún được chọn loại sợi nhỏ, dài và mềm cùng thịt nạc vai hoặc thăn bò được chọn lựa kỹ lưỡng để đảm bảo chất lượng món ăn. Đặc biệt, trong món ăn này còn được kết hợp với gân bò giòn rụm, mang lại cảm giác rất mới lạ, hấp dẫn khi thưởng thức. 

Bún gân bò khiến nhiều người mê mẩn không chỉ bởi vị ngọt thanh của nước dùng mà món ăn này còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe. Gần bò được biết đến là một loại thực phẩm cung cấp một lượng lớn collagen cần thiết cho cơ thể. Chất này có tác dụng ngăn ngừa lão hóa, giúp bạn giữ gìn một làn da tươi sáng, căng tràn sức sống. 

2. Cách nấu bún gân bò nhanh mềm 

Cách nấu bún bò gân được thực hiện không quá khó, tuy nhiên, bạn cần lưu ý nêm nếm gia vị khi nấu nước dùng để món ăn có hương vị thơm ngon nhất. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết khi nấu món bún này.

2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Trước khi bắt đầu nấu bún gân bò, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm:

• Nạm bò gân: 1kg
• Bún tươi: 1kg
• Dứa: ½ quả
• Dầu điều: 2 thìa
• Hành tây: 1 củ 
• Hành tím: 7 củ
• Sả: 10 tép
• Tôm khô: 50g
• Gia vị: dầu điều, sa tế, đường, muối, dầu hào, nước mắm, tiêu…
• Các loại rau sống: giá đỗ, hành lá, rau răm, lá chanh…

2.2 Các bước thực hiện 

Cách nấu bún bò gân được thực hiện với trình tự lần lượt các bước để món ăn đạt hương vị thơm ngon, chuẩn vị. Dưới đây là 4 bước làm bún bò gân bạn có thể tham khảo:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Sơ chế nguyên liệu là bước chuẩn bị để các loại thực phẩm được sạch sẽ, đảm bảo chất lượng của món ăn. 

• Với món bún gân bò, đầu tiên, xử lý gân và thịt bò bằng cách chần chúng trong một nồi nước lớn khoảng 5 phút để loại bỏ các bụi bẩn còn sót lại và mùi hôi đặc trưng của bò.
• Tiếp đó, rửa sạch bằng nước và cắt thành các miếng vừa ăn và ướp cùng với 1 thìa dầu điều, ½ thìa tiêu xay, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa ớt bột trong khoảng 30 phút.

• Dứa, hành tây được gọt vỏ và bỏ mắt rồi thái thành các khúc dày khoảng 0.5 cm.
• Các loại rau sống được rửa sạch và để ráo nước. 

Bước 2: Làm sa tế  

• Để làm sa tế ngon, trước tiên, phi thơm hành, tỏi băm nhỏ bằng 1 chút dầu ăn đun nóng. 
• Tiếp đó, cho sa tế, tôm khô vào đảo đều trong khoảng 5 phút. Khuấy đều hỗn hợp cho tan hết hoàn toàn rồi có thể nêm thêm 1 chút dầu điều, 1 chút dầu hào để hương vị món ăn được hài hòa rồi tắt bếp. 

Bước 3: Nấu nước dùng 

• Sau khi ướp thịt gân bò, làm nóng nồi rồi thêm 1 thìa dầu ăn rồi phi thơm hành tím.
• Tiếp đó, cho gân bò vào đảo đều tay cho tới khi thịt săn lại và thêm nước tới khoảng ⅔ nồi rồi đun sôi.
• Sau khoảng 40 phút tới khi gân bò chín được vớt ra rồi cho dứa, hành tây đã được sơ chế vào đun với lửa lớn. 
• Đồng thời, nêm thêm 1 thìa đường phèn, 1 thìa nước mắm và 1 thìa muối.
• Trong quá trình này, bạn có thể thêm nước để đảm bảo đủ lượng nước cần thiết cho món ăn. Tránh để quá cạn, nước dùng sẽ bị mặn, ảnh hưởng tới hương vị của món ăn. 

Bước 4: Trình bày 

Sau khi đã thực hiện xong các bước trên, trình bày món ăn ra một bát lớn với phần bún được trụng qua, bên trên xếp thịt bò gân, rau sống rồi rưới nước dùng nóng hổi lên. Thưởng thức món ăn cùng với 1 chút nước cốt chanh tươi, ớt chưng để món ăn được hài hòa hương vị. 

2.3 Yêu cầu thành phẩm 

Cách nấu bún bò gân được thực hiện khá dễ dàng nhưng lại có hương vị đậm đà, ngon miệng. Thịt bò gân được nấu chín mềm, dai giòn kết hợp cùng nước dùng ngọt thanh, có mùi thơm đặc trưng của sa tế và tôm khô. Các mùi vị được kết hợp hài hòa, cân đối tạo nên một món ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng, phù hợp để bạn thêm vào thực đơn hàng ngày cho cả gia đình.

3. Mẹo hầm gân bò nhanh mềm, tiết kiệm thời gian  

Cách nấu bún bò gân thường phải nấu trong thời gian dài để phần gân bò được chín mềm, không bị dai. Tuy nhiên, để tiết kiệm thời gian, bạn có áp dụng một số mẹo dưới đây:

• Ướp bò gân cùng với rượu trắng và giấm ăn: Rượu trắng và giấm không chỉ giúp khử mùi hôi của gân bò mà còn có tác dụng làm chúng được nhanh mềm. Với 1kg gân bò bạn chỉ cần thêm 2 thìa rượu hoặc 1 thìa giấm vào ướp cùng để giúp gân nhanh chín mềm. 

• Hầm gân bò cùng với dứa: Dứa là một loại quả có chứa enzyme giúp quá trình phân hủy protein diễn ra nhanh hơn. Vì vậy, khi hầm gân bò với dứa sẽ giúp thịt nhanh chín mềm hơn, tiết kiệm thời gian nấu. 
• Sử dụng nồi áp suất: Ngoài các cách trên, bạn có thể dùng nồi áp suất để hầm gân bò trước khi nấu. Chỉ với khoảng 15-20 phút phần gân đã mềm ra, sau đó nấu trong nồi thường với các nguyên liệu khác là đã có ngay một nồi gân bò hầm ngon miệng.

Tổng kết 

Bún bò gân là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Để món ăn được hoàn thành với hương vị hoàn hảo, ngoài cách nấu bún bò gân với công thức trên, bạn cần chú ý đến việc sơ chế nguyên liệu và trình bày sao cho đẹp mắt. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trong bài viết từ Bestme, bạn sẽ tự tin làm món bún bò gân tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức. 

Đừng quên theo dõi các bài viết với các chủ đề chăm sóc sức khỏe và những kiến thức làm đẹp được Bestme cập nhật hàng ngày nhé!