Hướng dẫn cách nấu bún bò viên thơm ngon đậm vị ngay tại nhà 

Thời gian xuất bản: Thứ hai, 09/10/2023, 21:00 (+07:00)

Mục lục nội dung

Nếu bạn là một tín đồ của các món nước thì chắc chắn bún bò viên là một trong những món ăn bạn không thể bỏ qua. Khác với các cách nấu bún bò khác, món ăn này thịt bò được xay nhuyễn rồi viên tròn và ăn kèm cùng với bún tươi, mềm và nước dùng vừa vặn. Nếu bạn vẫn chưa biết cách nấu món ăn này, hãy cùng Bestme tìm hiểu cách nấu bún bò viên ngay trong bài viết dưới đây.

1. Giới thiệu món bún bò viên 

Món bún bò viên không còn quá xa lạ với nhiều người, món ăn thường được sử dụng trong các bữa sáng của người Việt. Điểm đặc biệt của món ăn này là phần nước dùng có vị ngọt tự nhiên của xương bò, hành tây và cà rốt không giống như từ các loại gia vị. 

Thịt bò được xay hoặc giã nhuyễn rồi viên tròn, khi ăn có độ giòn tan sần sật trong miệng. Phần nước dùng ngọt thanh, béo ngậy và đậm đà ăn kèm cùng với các loại rau sống giúp hài hòa hương vị và cung cấp thêm các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. 

2. Cách nấu bún bò viên cực ngon tại nhà 

Cách nấu bún bò viên được thực hiện với các bước đơn giản, tương tự như các món bún bò thông thường nhưng nguyên liệu được lựa chọn tỉ mỉ, cẩn thận. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết với tỷ lệ gia vị khi nấu món bún bò này.

2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Các nguyên liệu nấu món bún bò viên với thành phần chính là thịt bò và bún tươi có thể dễ dàng tìm mua ngoài chợ hoặc trong các siêu thị. Các loại thực phẩm bạn cần chuẩn bị khi nấu món bún bò này bao gồm:

• Xương ống: 1kg
• Thịt bò: 500g
• Bún tươi: 1kg
• Gân bò: 500g
• Gừng: 2 củ
• Hành tây: 2 củ
• Giá đỗ: 200g
• Gia vị: hạt nêm, mắm, muối, bột ớt, …
• Rau sống ăn kèm: rau mùi, rau thơm, rau răm, …

2.2 Các bước thực hiện 

Tương tự như các món bún khác, cách nấu bún bò viên được thực hiện lần lượt với các công đoạn đơn giản, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết khi nấu món ăn này.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Xương ống và thịt bò sau khi mua về được rửa sạch rồi chà sát với gừng đập dập để khử bỏ mùi hôi.
• Ngoài ra, bạn có thể xử lý mùi hôi của bò có thể sử dụng rượu trắng hoặc nước muối sau đó rửa sạch bằng nước sạch. 
• Hành tây được lột vỏ rồi cắt khúc rồi đem nướng sơ cho hơi cháy vàng một chút. 
• Giá đỗ và các loại rau sống được rửa sạch rồi để ráo nước. 

Bước 2: Nấu nước dùng 

• Đầu tiên, cho phần xương và gân bò vào đun sôi cùng với khoảng 2 lít nước rồi thêm hành tây nướng vào đun sôi khoảng 40 phút. Tiếp đó, hạ lửa nhỏ và hớt bọt để phần nước dùng được trong hơn. 
• Tiếp theo, thêm lần lượt các loại gia vị gồm 1 thìa ớt bột, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường rồi khuấy đều cho các gia vị hòa quyện với nhau. 
• Từ từ nêm nếm thêm cho vừa miệng, không nên để phần nước dùng quá mặn bởi sau thời gian đun sôi, mùi vị có thể đậm đà hơn ban đầu. 
• Kiểm tra phần gân bò bằng cách dùng đũa chọc thử, nếu không thấy có nước hồng chảy ra thì thịt đã chín, vớt ra và để vào trong một bát đá lạnh để giữ độ giòn. 
• Phần bò viên được chần qua trong nước dùng khoảng 4-5 phút cho chín đều. 

Bước 3: Trình bày 

Sau khi đã hoàn thành các bước trên, chần sơ qua phần bún rồi đặt bò viên, gân bò và các loại rau lên trên, rồi chan nước dùng tới xăm xắp bề mặt bún. Món ăn có thể được ăn kèm cùng với một chút sa tế, chanh và ớt để hương vị món ăn được hài hòa. 

2.3 Yêu cầu thành phẩm 

Cách nấu bún bò viên đơn giản nhưng thành phẩm lại vô cùng ngon miệng. Đặc biệt, phần nước dùng được nấu ngọt thanh từ xương ống, không bị đục. Sợi bún bò dai mềm, không bị nát ăn cùng với thịt bò viên giòn sần sật. Món ăn này chắc chắn là một lựa chọn phù hợp trong các bữa ăn để thay đổi khẩu vị hàng ngày.

3. Mẹo làm bò viên ngon 

Viên bò là một trong những thành phần quan trọng của món bún bò viên. Để làm bò viên ngon bạn nên tham khảo một số mẹo nhỏ dưới đây:

• Chọn thịt bò ngon

Bề mặt thịt có màu đỏ tươi, mỡ mỏng và vàng. Ngoài ra, bạn có thể kiểm tra bằng cách nhấn nhẹ, nếu thấy có độ đàn hồi tốt thì đó là những phần thịt tươi ngon. Ngược lại, thịt cũ, không đảm bảo thường sẽ chảy nước, dính tay hoặc có mùi khó chịu.

• Nêm nếm các gia vị theo tỷ lệ: 

Khi nêm nếm thịt, bạn không nên cho quá nhiều 1 loại gia vị yêu thích bởi như vậy sẽ làm mất đi độ tươi ngon và hương vị đặc trưng của thịt bò. Ngoài ra, nếu cho quá nhiều muối sẽ khiến phần bò viên bị khô, giảm chất lượng món ăn.

• Kiểm tra kết cấu thịt bò: 

Thông thường thịt bò cần có cả phần nạc và mỡ kèm với 1 ít gân để tạo kết cấu kết dính và độ giòn khi viên bò. Bạn nên lựa chọn phần thịt mông hoặc thịt nạc vai để làm món ăn này.

Tổng kết 

Như vậy, qua bài viết trên, Bestme đã cùng bạn tìm hiểu cách nấu bún bò viên cùng với một số mẹo nhỏ để món ăn được hoàn thành hoàn hảo, thơm ngon nhất. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ được bạn áp dụng để nấu thành công món ăn này cho cả gia đình.

Đừng quên theo dõi các bài viết với các công thức nấu ăn, chăm sóc sức khỏe và những kiến thức làm đẹp mới nhất được cập nhật hàng ngày trên Bestme nhé!