Cách nấu bún khô xào chay ngon như nhà hàng

Thời gian xuất bản: Thứ năm, 27/07/2023, 21:00 (+07:00)

Mục lục nội dung

Với sự kết hợp từ các nguyên liệu tự nhiên giàu protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất, món bún khô xào chay là một sự lựa chọn hoàn hảo cho những người ăn chay. Cùng Bestme tìm hiểu cách nấu bún khô xào chay ngon như nhà hàng ngay nhé! 

1. Cách làm bún khô xào chay

Bún khô xào chay là một món ăn chay ngon miệng và dinh dưỡng, phù hợp cho cả những người ăn chay và không ăn chay. Với cách làm đơn giản và dễ dàng, bạn có thể thưởng thức món ăn này ngay tại nhà với những nguyên liệu tươi ngon và bổ dưỡng. Hãy cùng thực hiện món bún khô xào chay và thưởng thức bữa ăn chay ngon miệng cùng gia đình và bạn bè với công thức mà Bestme gợi ý dưới đây ngay nhé!

1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu bún khô xào chay ngon, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 200g bún khô
• 100g đậu hũ non
• 50g nấm mèo
• 50g cà rốt
• 50g bắp cải
• 50g hành tây
• 2-3 tép tỏi
• 2-3 thìa nước tương
• 2-3 thìa dầu ăn: Chọn dầu ăn thực vật như dầu đậu nành hoặc dầu hướng dương.

1.2 Sơ chế nguyên liệu

Trước khi thực hiện các bước nấu bún khô xào chay, chúng ta cần sơ chế những nguyên liệu đã chuẩn bị:

• Bún khô: Luộc bún trong nước sôi có chút muối trong vòng 2-3 phút cho đến khi bún mềm. 

• Đậu hũ non: Cắt miếng vừa ăn rồi ướp đậu hũ với một ít nước tương và hành lá trong khoảng 15-20 phút để đậu hũ thấm gia vị.
• Các loại rau củ: Rửa sạch và cắt nhỏ vừa ăn, chuẩn bị sẵn sàng để sử dụng.

1.3 Các bước thực hiện

Bước 1: Phi tỏi

Đặt chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào chảo để làm nóng.

Khi dầu đã nóng, cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi cho đến khi thơm.

Bước 2: Xào rau củ và đậu hũ

Tiếp theo, cho đậu hũ non đã ướp vào chảo tỏi đã phi và xào đều trong khoảng 3-5 phút cho đến khi đậu hũ có màu vàng đẹp mắt.

Sau đó, tiếp tục cho nấm mèo, cà rốt, bắp cải và hành tây vào chảo. Xào tất cả các nguyên liệu này trong khoảng 5-7 phút cho đến khi rau củ chín nhưng vẫn giữ được độ tươi ngon.

Bước 3: Thêm nước tương và bún khô

Tiếp theo, cho 2-3 thìa nước tương vào chảo và đảo đều với các nguyên liệu đã xào.

Sau đó, cho bún khô đã luộc vào chảo, đảo đều với các nguyên liệu khác trong khoảng 2-3 phút cho đến khi bún nóng và ngấm đều gia vị.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Trước khi tắt bếp, hãy thử nếm một ít bún khô xào chay để kiểm tra hương vị. Nếu cần, bạn có thể thêm chút nước tương hoặc gia vị tuỳ khẩu vị cá nhân.

Sau khi nêm nếm gia vị hoàn chỉnh, bạn tắt bếp và trình bày món bún khô xào chay thơm ngon, hấp dẫn ra đĩa. Khi mọi thứ đã hoàn chỉnh, bạn có thể thưởng thức và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món bún khô xào chay ngon như nhà hàng.

2. Lưu ý và mẹo khi xào bún khô chay

Trong quá trình nấu bún khô xào chay, có một số lưu ý và mẹo quan trọng giúp bạn đạt được món ăn chay thơm ngon, dinh dưỡng như nhà hàng. Hãy cùng tìm hiểu những điểm quan trọng này để bạn có thể thực hiện món bún khô xào chay hoàn hảo.

• Sử dụng đậu hũ non thật tươi

Đậu hũ non là một thành phần chính trong món bún khô xào chay, vì vậy để đảm bảo món ăn ngon và bổ dưỡng, bạn nên sử dụng đậu hũ non tươi. Nếu không thể tìm thấy đậu hũ non tươi, bạn có thể thay thế bằng tàu hũ chay.

• Không nấu quá lâu

Khi xào bún khô chay, bạn nên hạn chế thời gian nấu để không làm mất đi độ tươi ngon và dinh dưỡng của các nguyên liệu. Thông thường, khoảng 5-7 phút xào là đủ để các thành phần chín và thấm đều hương vị.

• Nêm nếm gia vị hợp lý

Để tăng thêm hương vị cho món bún khô xào chay, bạn có thể thêm các loại gia vị như tiêu, hạt nêm chay, hành khô, hoặc gia vị tổng hợp chay. Ngoài ra, nước tương cũng là một yếu tố quan trọng giúp tăng cường hương vị mặn và đậm đà cho món ăn. 

• Luộc bún khô vừa phải

Khi luộc bún khô, bạn nên sử dụng nước sôi có chút muối và một ít dầu ăn để các sợi bún không dính vào nhau. Đun nước với lửa lớn và đợi bún sôi khoảng 5 phút thì vớt bún ra và rửa lại bún bằng nước lạnh để sợi bún dai hơn. 

• Tùy chỉnh theo khẩu vị

Mỗi người có khẩu vị và sở thích ẩm thực riêng. Do đó, hãy tùy chỉnh các nguyên liệu và gia vị trong món bún khô xào chay theo sở thích của bạn. Nếu thích món chay đậm đà, bạn có thể thêm nước tương hoặc gia vị chay. Ngược lại, nếu thích hương vị tươi ngon của rau sống, bạn có thể thêm nhiều loại rau sống và gia vị tươi.

3. Lợi ích dinh dưỡng của món bún khô xào chay 

Bún khô xào chay không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn đem lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Bạn có thể thưởng thức món ăn này mà không lo lắng về hàm lượng chất béo và cholesterol, đồng thời cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Dưới đây là những lợi ích dinh dưỡng của món bún khô xào chay mà bạn nên biết:

• Giàu chất đạm từ thực vật

Bún khô xào chay được chế biến từ các nguyên liệu thực vật như đậu hũ non, nấm và các loại rau củ. Những nguyên liệu này chứa nhiều protein thực vật, cung cấp lượng đạm đủ để duy trì sự hoạt động và phát triển của cơ thể. Đối với người ăn chay, bún khô xào chay là một món ăn hấp dẫn và dễ dàng bổ sung chất đạm cần thiết cho cơ thể mà không cần sử dụng sản phẩm từ động vật.

• Giàu chất xơ

Thành phần chủ yếu của bún khô xào chay là các loại rau củ như cà rốt, bắp cải và hành tây, đều là những nguồn giàu chất xơ. Chất xơ là yếu tố quan trọng giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh, giảm nguy cơ táo bón và hỗ trợ giảm cân. Ngoài ra, chất xơ còn giúp kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính như tiểu đường và bệnh tim mạch.

• Giàu vitamin và khoáng chất thiết yếu

Món bún khô xào chay bổ sung các loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe. Đậu hũ non và nấm là các nguồn giàu vitamin nhóm B và các khoáng chất như sắt, magie và kẽm. Các loại rau củ lại cung cấp các vitamin A, C và K quan trọng cho sức khỏe mắt, hệ miễn dịch và quá trình đông máu.

• Hàm lượng chất béo thấp 

Món bún khô xào chay thường sử dụng dầu ăn thực vật thay vì dầu động vật, giúp giảm lượng chất béo bão hòa và cholesterol trong khẩu phần ăn. Điều này có lợi cho sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim và động mạch.

• Giàu chất chống oxy hóa

Các thành phần thực vật trong bún khô xào chay chứa nhiều chất chống oxy hóa như polyphenol, flavonoid và carotenoid. Những chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và dấu hiệu lão hóa.

• Phù hợp với nhiều khẩu phần ăn

Món bún khô xào chay là lựa chọn tuyệt vời cho nhiều người với các khẩu phần ăn đa dạng như ăn chay, ăn ít thịt, người ăn kiêng. Món ăn này không chỉ đem lại lợi ích dinh dưỡng cho những người ăn chay mà còn hấp dẫn và hỗ trợ sức khỏe cho tất cả mọi người.

Tổng kết 

Bún khô xào chay không chỉ là món ăn dinh dưỡng mà còn mang đến niềm vui và sự hài lòng cho những người ăn chay. Việc nấu bún khô xào chay ngon như nhà hàng không quá khó khăn nếu bạn lưu ý những điểm quan trọng và áp dụng những mẹo mà Bestme đã bật mí ở trên. Hãy vào bếp trổ tài làm món bún khô xào chay và thưởng thức món ăn chay thơm ngon này cùng gia đình và bạn bè ngay nhé!