Cách nấu đuôi bò hầm ngũ vị thơm nức mũi không phải ai cũng biết

Thời gian xuất bản: Thứ tư, 01/11/2023, 21:00 (+07:00)

Mục lục nội dung

Đuôi bò hầm không chỉ được nhiều người yêu thích bởi hương vị  thơm ngon và giàu dinh dưỡng trong đó, cách nấu đuôi bò hầm ngũ vị cũng được thực hiện khá đơn giản. Nếu chưa biết công thức nấu món ăn này, hãy cùng Bestme tham khảo các bước thực hiện  chi tiết trong bài viết dưới đây. 

1. Giới thiệu món đuôi bò hầm ngũ vị 

Đuôi bò là một loại không thường xuyên xuất hiện trong các món ăn hàng ngày giống như phần thịt bắp bò, ba chỉ hay sườn bò nhưng bộ phận này cũng được chế biến thành nhiều món ăn ngon và chứa nhiều dưỡng chất cần thiết đối với cơ thể. Trong đó, cách nấu đuôi bò hầm ngũ vị được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, hòa quyện hài hòa giữa vị ngọt, mặn và cay nhẹ từ tiêu, hành tỏi và nước mắm. Món ăn có thể có 1 chút chua và đắng nhẹ từ chao và gừng giúp tổng thể hương vị món ăn được hoàn hảo nhất. 

 Bên cạnh đó, đuôi bò cũng chứa một lượng lớn protein, glucid và các khoáng chất khác giúp hỗ trợ các chức năng của cơ bắp, cải thiện lưu thông máu. Ngoài ra, đuôi bò cũng chứa các vitamin B6 hoặc B12 và axit folic giúp duy trì chức năng của hệ thần kinh. Món ăn này chắc chắn là một lựa chọn phù hợp để bạn thêm vào thực đơn để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn hàng ngày. 

2. Cách nấu đuôi bò hầm ngũ vị thơm ngon 

Chỉ với các nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể làm món đuôi bò hầm ngũ vị thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu đuôi bò hầm ngũ vị bạn có thể tham khảo. 

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu 

Để làm món đuôi bò hầm ngũ vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm:

• Đuôi bò: 1kg
• Hành tây: 1/2 củ
• Hành lá: 2 nhánh
• Gừng thái lát: 1/2 củ
• Đường phèn: 50g
• Ớt: 4 quả
• Lá nguyệt quế: 3 lá
• Tiêu xay: 1 thìa cà phê
• Thảo quả: 2 quả
• Tỏi: 1/2 củ
• Quế: 50 gr
• Chao: 2 viên
• Tương đậu: 4 thìa canh
• Nước mắm: 3 thìa canh

2.2 Các bước thực hiện 

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu trên, tiến hành làm món đuôi bò hầm ngũ vị hương với các bước thực hiện dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Đầu tiên, đuôi bò sau khi mua về được nướng qua rồi cạo sạch lông còn sót lại. 
• Bước kế tiếp, rửa sạch đuôi bò, rồi dùng gừng giã nhuyễn cùng với rượu rồi chà xát bên ngoài bề mặt sao cho sạch hết mùi hôi. 
• Sau đó, chặt đuôi bò thành các khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay, không nên chặt quá nhỏ sẽ khiến đuôi bị nát sau khi nấu. 
• Hành tây lột vỏ rồi thái múi cau. Tương tự, gừng, ớt và tỏi cũng được rửa sạch lớp vỏ bên ngoài rồi băm nhỏ. 

Bước 2: Luộc đuôi bò 

• Sau khi đuôi bò đã được sơ chế sạch sẽ, cho vào nồi rồi đổ nước tới ⅔ nồi, ngập bề mặt đuôi bò. Tiếp theo, thái vài lát gừng tươi vào luộc trong khoảng 30 phút với lửa lớn để phần đuôi được sạch mặt bên ngoài và giảm bớt mùi hôi đặc trưng. 
• Khi đuôi bò đã chín, vớt ra bát đá lạnh để giúp giữ được độ tươi giòn. 

Bước 3: Làm  nước sốt ngũ vị ướp đuôi bò 

• Đầu tiên, đặt chảo lên bếp rồi đun nóng đường phèn cho tan chảy hết. Khi thấy đường ngả màu cánh gián, thêm 1 bát nước lọc rồi đun tới khi sôi. 
• Tiếp theo, cho 2 viên chao cùng với 4 thìa tương đậu vào rồi khuấy đều cho hỗn hợp tan hết hoàn toàn. 
• Sau khi đun nóng khoảng 5 phút, thêm khoảng ½ thìa tiêu xay, 3 thìa nước mắm và ½ bát nước lọc rồi đun tới khi hỗn hợp sánh lại. 

Bước 4: Hầm đuôi bò 

• Để hầm đuôi bò, trước tiên, bạn cho lần lượt nước sốt vừa chuẩn bị ở bước trên vào nồi cùng với hành tây, thảo quả, lá nguyệt quế, quế, ½ củ tỏi và đổ nước tới ⅔ nồi đun nóng khoảng 5 phút.
• Sau đó, cho đuôi bò vào hầm chín trong khoảng 30 phút với lửa vừa. Trong quá trình hầm đuôi bò, bạn có thể điều chỉnh thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị. 
• Cuối cùng, kiểm tra độ chín của món ăn bằng cách chọc thử đũa qua đuôi, nếu thấy bề mặt đuôi mềm thì món ăn của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức. 

2.3 Thành phẩm 

Cách nấu đuôi bò hầm ngũ vị không quá khó, khi nấu chín có mùi thơm cực hấp dẫn từ các loại gia vị. Hương vị món ăn đậm đà, kết hợp hài hòa giữa vị mặn, ngọt, chua và cay nhẹ khiến bạn không khỏi mê mẩn ngay trong lần đầu thưởng thức. Đuôi bò vẫn giữ được độ giòn ngọt, không bị mềm nhũn. Ngoài ra, khi thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bún sẽ giúp tăng hương vị cho món bò hầm. 

3. Hướng dẫn cách chọn đuôi bò ngon 

Nguyên liệu ảnh hưởng rất lớn tới chất lượng của món ăn, dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách chọn đuôi bò ngon bạn nên tham khảo:

• Đuôi bò nên được mua khi còn nguyên, chưa bị chặt khúc để dễ phân biệt được độ tươi ngon hay đuôi đã lâu. 
• Màu sắc lớp da bên ngoài có màu hơi ngả vàng, căng bóng và không có các vết thâm do bị bệnh hay đã để lâu trong tủ lạnh. 
• Phần thịt bên trong đuôi bò có màu đỏ tươi, khi nhấn nhẹ có độ đàn hồi tốt, không bị dính tay hoặc bị chảy nước. 
• Nên mua đuôi bò tại các cơ sở uy tín hoặc cửa hàng thực phẩm có ghi rõ nguồn gốc xuất xứ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. 

Tổng kết 

Như vậy, trong bài viết trên, Bestme đã hướng dẫn bạn chi tiết cách nấu đuôi bò hầm ngũ vị cùng cách chọn đuôi bò ngon để hoàn thành món ăn thơm ngon chuẩn vị nhất. Chúc bạn nấu thành công món ăn này với công thức trên.

Để cập nhật các bài viết hay về chủ đề chăm sóc sức khỏe và những chia sẻ làm đẹp, hãy truy cập Bestme hàng ngày nhé!