Cách nấu lẩu kim chi bò chua cay, hấp dẫn cho ngày gió về 

Thời gian xuất bản: Thứ ba, 19/09/2023, 19:00 (+07:00)

Mục lục nội dung

Kim chi là một trong những món ăn có nguồn gốc từ Hàn Quốc với vị cay nồng và vị chua dịu hài hòa. Món lẩu kim chi bò được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt thanh, dai giòn từ thịt bò ăn kèm với kim chi tạo nên một sự kết hợp hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng. Hãy cùng Bestme tìm hiểu cách nấu lẩu bò kim chi chua cay ngay trong bài viết dưới đây.

1. Giới thiệu món lẩu bò kim chi

Món lẩu bò kim chi là một món ăn ngon và đậm đà hương vị Hàn Quốc. Khi nước lẩu sôi, mùi thơm của kim chi và thịt bò lan tỏa khắp không gian, kích thích vị giác của bạn. Kim chi được làm từ cải thảo cùng các gia vị truyền thống, tạo nên vị chua cay đặc trưng. Thịt bò được chọn lọc kỹ càng, khi nấu chín sẽ có vị ngọt tự nhiên.  

Vị cay của kim chi không quá gắt, tạo nên một sự cân bằng hoàn hảo với vị ngọt của thịt bò. Ngoài ra, bạn còn có thể thêm các loại rau sống như rau muống, rau cải, hay nấm kim châm để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn. Món lẩu này rất thích hợp để bạn thưởng thức vào những ngày tiết trời se lạnh.

2. Cách làm lẩu bò kim chi tại nhà đơn giản

Cách nấu lẩu bò kim chi rất đơn giản chỉ với vài bước đơn giản cùng với 2 nguyên liệu chính là bắp bò và kim chi. Ngoài ra, bạn còn có thể thêm các loại rau củ, đồ nhúng lẩu để món ăn được tròn vị và thêm dinh dưỡng cho món ăn. Bạn có thể tham khảo cách làm món lẩu này ngay sau đây:

2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Hương vị món lẩu kim chi bò khiến nhiều người mê mẩn bởi vị chua cay vô cùng đưa miệng. Đầu tiên, để chuẩn bị món lẩu bò kim chi, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon bao gồm:

2.2 Các bước thực hiện 

Trong các món lẩu, nước dùng là phần quan trọng nhất. Nước dùng món lẩu kim chi bò cần có hương vị chua cay và độ béo ngậy. Để nấu nước lẩu thơm ngon, bạn có thể tham khảo hướng dẫn chi tiết các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bắp bò: sau khi mua về chà với muối hạt để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa lại 2 lần nước sạch và để ráo. Tiếp theo, thái thịt bò thành các miếng mỏng vừa ăn dọc theo thớ để tránh bị dai khi nấu.
• Xương heo: Ngâm trong nước muối khoảng 30 phút để loại bỏ các chất bẩn, sau đó rửa sạch và chần sơ qua trong khoảng 2 phút. Sau đó, hãy vớt xương heo ra để ráo.

• Đậu hũ: Rửa sạch, cắt thành các miếng vuông vừa miệng khoảng 2 cm.
• Nấm hương: Ngâm trong nước muối loãng trong 10 phút, sau đó vớt ra và để ráo. Sau đó, cắt lát mỏng.
• Sả: Cắt bỏ phần gốc, chỉ lấy phần đầu sả, rửa sạch rồi đập dập. 

Bước 2: Nấu nước lẩu

• Đầu tiên, xương heo sau khi đã được làm sạch thêm 5 lít nước vào hầm chín cùng với 1 thìa muối, 1 thìa đường phèn. Ninh xương trong khoảng 1 tiếng rồi tắt bếp.
• Tiếp theo, thêm 1 thìa dầu ăn vào chảo và phi thơm cùng với hành, tỏi, sả băm nhuyễn cho tới khi có mùi thơm rồi cho nước xương vừa ninh vào đun với lửa lớn.

• Nêm nếm gia vị thêm với tỷ lệ 1 thìa bột ớt, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa đường, 1 thìa sa tế, ½ thìa nước tương để nước dùng lẩu được tròn vị. 
• Cuối cùng, đợi khoảng 30 phút cho nước dùng sôi lăn tăn rồi thêm kim chi vào là bạn đã hoàn thành nước dùng lẩu.

Bước 3: Trình bày và hoàn thành

Nước dùng lẩu sau khi nấu xong được cho ra một nồi nhỏ trên bếp từ hoặc bếp gas mini để sử dụng dần. Sắp xếp các loại rau sống ăn kèm, bắp bò, đậu hũ, nấm… xung quanh nồi lẩu để tiện nhúng khi ăn. Khi thưởng thức, thịt bắp bò bạn nên nhúng cho tới khi chín vừa tới để giữ được vị ngọt mềm. 

2.3 Yêu cầu thành phẩm 

Món lẩu kim chi bò khi hoàn thành có nước dùng cay nồng từ bột ớt cùng vị ngọt từ bò, xương heo hòa quyện với nhau tạo nên một hương vị cực hấp dẫn. Ngoài ra, kim chi còn có vị chua nhẹ rất hợp để ăn kèm với mì và bò. Món ăn này không chỉ mang hương vị thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, phù hợp để bạn thưởng thức vào những ngày tiết trời se lạnh cùng gia đình và bạn bè. 

3. Một số lưu ý khi nấu lẩu bò kim chi 

Khi nấu lẩu kim chi bò, mặc dù đã áp dụng các cách nấu trên nhưng nhiều người vẫn chưa đạt được mùi vị và màu sắc ưng ý. Nếu bạn cũng gặp tình trạng đó, hãy tham khảo một số lưu ý dưới đây để hoàn thành món ăn có hương vị hoàn hảo nhất: 

• Vớt bọt khi nấu nước lẩu: Khi hầm xương, bạn nên hớt bỏ lớp bọt nổi lên mặt nước để nước dùng được trong và sạch hơn. 

• Nêm nếm gia vị nước dùng: Khi nêm nếm, bạn nên nêm nhạt hơn so với bình thường vì kim chi đã có vị mặn, khi thêm vào sau cùng sẽ khiến nước lẩu không được hài hòa hương vị. Bạn có thể bỏ phần nước kim chi tiết ra, chỉ giữ nguyên phần cái để hạn chế nước dùng quá mặn hoặc quá chua. 
• Nhúng bò chín tới: Bò thái mỏng thường rất nhanh chín, vì vậy, khi nhúng quá lâu sẽ làm thịt bị dai, mất độ ngọt vốn có. 
• Lựa chọn thịt bò chất lượng: Bạn nên chọn phần bắp bò để ăn cùng với kim chi. Ngoài ra, kiểm tra thịt bằng cách nhấn thử, nếu có độ đàn hồi tốt, màu đỏ tươi thì đó là những phần thịt ngon.

Tổng kết

Qua bài viết trên, Bestme đã cùng bạn tìm hiểu cách nấu lẩu kim chi bò với các bước cực đơn giản bạn có thể thực hiện ngay tại nhà để thưởng thức trong những ngày tiết trời se lạnh. Hãy thử áp dụng công thức và các lưu ý trên để nấu món lẩu bò kim chi này. Chúc bạn thành công!

Đừng quên cập nhật các bài viết hay về chủ đề cách chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp trên Bestme nhé!