Bật mí cách ướp thịt bò nướng BBQ kiểu Hàn Quốc mềm thơm, siêu ngon 

Thời gian xuất bản: Thứ ba, 10/10/2023, 20:00 (+07:00)

Mục lục nội dung

Khi nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc chắc hẳn bạn sẽ tới nhớ các món ăn có vị cay nồng, đậm đà. Một trong số món không thể bỏ qua là bò nướng BBQ với vị cay ngọt nhẹ và độ mềm đặc trưng. Để thực hiện món ăn này tại nhà đạt được hương vị hoàn hảo, bí quyết quan trọng nhất chính là cách ướp thịt bò. Hãy cùng Bestme tìm hiểu những bí quyết và cách ướp thịt bò nướng BBQ ngay trong bài viết dưới đây.

1. Nướng BBQ là gì?  

Nướng BBQ là một phương pháp nấu ăn độc đáo và phổ biến trên toàn thế giới. BBQ là viết tắt của từ "barbecue", có nguồn gốc từ tiếng Tây Ban Nha "barbacoa". Phương pháp nướng BBQ đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực của nhiều quốc gia, đặc biệt là ở Mỹ. Cách nướng này thường sử dụng lò nướng hoặc lò than để đun nóng than hoặc than củi. Các loại thực phẩm được chuẩn bị trước  bằng cách ướp với các loại gia vị để tạo hương vị thơm ngon cho món ăn. 

Khi nướng, mỡ thừa từ thực phẩm sẽ được tiết ra, giúp giảm lượng calo và chất béo trong thức ăn. Đồng thời, việc nướng cũng giúp giữ nguyên các chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Việc chọn lựa các loại gia vị và nước sốt phù hợp sẽ tạo ra một món ăn nướng BBQ thơm ngon và hấp dẫn.

2. Nguyên liệu ướp thịt bò nướng BBQ kiểu Hàn Quốc 

Thịt bò là một trong những loại thực phẩm thường được sử dụng để nướng BBQ. Để thành phẩm món ăn được hoàn thành với hương vị hấp dẫn, ngon miệng nhất, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu bao gồm:

• Thịt bò: 1kg
• Hành tím: 4 củ
• Tỏi: 4 củ
• Gia vị BBQ
• Sả: 5 nhánh
• Ớt: 2 trái
• Dầu hào: 50ml
• Dầu điều: 2 thìa
• Mật ong: 2 thìa
• Gia vị: nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường, bột quế …

3. Cách ướp thịt bò nướng BBQ 

Cách ướp thịt bò nướng BBQ là công đoạn cần được thực hiện cẩn thận, đúng kỹ thuật để hương vị của món ăn được thơm ngon, hấp dẫn. Dưới đây là 4 bước thực hiện chi tiết bạn có thể tham khảo:

Bước 1: Sơ chế thịt bò 

Thịt bò sau khi mua về được rửa sạch rồi dùng giấy thấm khô nước. Sau đó, thái thành các lát dày khoảng 0,5 cm.  Lưu ý không thái thịt quá dày hoặc quá mỏng để tránh bị khô, thịt không chín đều trong quá trình nấu.

Bên cạnh đó, để khử bớt mùi hôi, bạn có thể ngâm chúng trong nước chanh tươi pha loãng hoặc rượu trắng sau đó rửa lại một lần với nước sạch. 

Bước 2: Làm sốt ướp thịt 

Đầu tiên, hành, tỏi, sả ớt được sơ chế sạch sẽ rồi băm nhuyễn, ngoài ra, bạn có thể sử dụng máy để xay hỗn hợp được nhỏ hơn và tránh bị cháy khi nướng. 

Trộn hỗn hợp cùng với dầu hào, dầu điều, mật ong như định lượng trên cùng với khoảng 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, gói gia vị BBQ, đường và hạt nêm rồi trộn đều cho chúng hòa quyện với nhau tạo nước sốt đặc sánh.

Bước 3: Ướp thịt bò 

Sau khi đã chuẩn bị xong phần sốt ướp thịt, xoa đều lên các mặt thịt bò và làm tương tự với các phần thịt còn lại.

Tiếp theo, sử dụng màng bọc thực phẩm bịt kín và  ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho ngấm gia vị. 

Bước 4: Nướng thịt 

• Thịt bò sau khi đã ướp xong được mang xếp lần lượt lên bếp nướng hoặc bếp than.
• Sau đó rưới phần gia vị lên trên bề mặt và để nhiệt độ ở mức vừa phải. Nướng mỗi mặt khoảng 3 phút tới khi màu sắc thịt có màu vàng nâu rồi lật sang mặt còn lại. 
• Làm liên tục các bước như vậy tới khi thịt bò được chín vừa tới, bên ngoài vàng giòn, bên trong mọng nước là bạn đã hoàn thành món bò nướng BBQ. 

4. Thưởng thức món bò nướng BBQ kiểu Hàn 

Món bò nướng BBQ được nướng chín có mùi thơm đặc trưng, thịt bò ngọt mềm và không bị dai. Cách ướp thịt bò nướng BBQ đúng kỹ thuật giúp cho món ăn đậm đà, chín đều và được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên, món bò nướng kiểu Hàn Quốc thường được cuốn trong 1 lá xà lách, 1 lá mè rồi đặt miếng thịt bò nướng được thái nhỏ cùng với 1 miếng dưa chuột, cà rốt muối chua. Ngoài ra, món ăn còn được kết hợp cùng với 1 tép tỏi nướng, 1 chút kim chi cay nồng và được chấm đấm sốt. Cách ăn này với sự kết hợp hài hòa giữa vị chua, ngọt, mặn và cay giúp món ăn không bị nhanh ngấy và ngon miệng hơn.

5. Bí quyết ướp thịt bò nướng BBQ mềm ngon 

Ngoài cách ướp thịt bò nướng BBQ, chất lượng món ăn còn phụ thuộc rất lớn vào cách lựa chọn nguyên liệu. Để món ăn được hoàn thành hoàn hảo, mềm ngon nhất bạn nên tham khảo một số bí quyết sau đây:

• Chọn thịt bò tươi 

Thịt bò tươi ngon thường có màu đỏ tươi, thớ thịt vừa phải, lớp mỡ màu vàng nhạt và khi nhấn nhẹ có độ đàn hồi tốt, không bị dính tay. 

Ngoài ra, thịt bò thường không có mùi hôi quá nồng. Để mua thịt bò chất lượng bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng thực phẩm hoặc siêu thị lớn. 

• Ướp thịt đúng cách 

Trước khi tiến hành ướp, sơ chế thịt bằng cách lọc bỏ hết phần mỡ thừa để tránh bị cháy trong quá trình nướng thịt. 

Ướp thịt với thời gian vừa đủ để các loại gia vị được thấm đều vào thớ thịt, và thịt bò được mềm và ngon hơn. 

Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín trước khi cho vào trong tủ lạnh để tạo lớp ngăn cách giữa thịt bò với môi trường bên ngoài, giúp thịt không bị đông cứng, đảm bảo chất lượng.

Tổng kết 

Như vậy, bài viết trên, Bestme đã chia sẻ tới bạn cách ướp thịt bò nướng BBQ cùng một số bí quyết khi nấu món ăn này. Hy vọng những công thức trên sẽ được bạn áp dụng để nấu thành công món bò nướng BBQ để cùng thưởng thức với người thân và bạn bè của mình.

Để theo dõi các bài viết với các công thức nấu ăn mới lạ cùng những chia sẻ về kiến thức làm đẹp, hãy truy cập Bestme hàng ngày nhé!