Hé lộ cách ướp thịt bò nướng chảo đậm đà ngon tuyệt ngay tại nhà

Thời gian xuất bản: Thứ tư, 11/10/2023, 21:00 (+07:00)

Mục lục nội dung

Món thịt bò nướng chảo là một món ăn phổ biến và đang rất “hot” trong dạo gần đây. Liệu bạn có đang thắc mắc tại sao thịt bò ướp ngoài hàng lại thơm ngon, vừa miệng? Hãy cùng Bestme tìm hiểu cách ướp thịt bò nướng chảo đúng chuẩn vị ngay tại nhà trong bài viết dưới đây nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu ướp bò nướng chảo  

Để món bò nướng chảo được ngon miệng, đầy đủ hương vị thơm ngon, bạn cần chuẩn bị một số loại nguyên liệu bao gồm:

• Thịt bò: 500g
• Sả: 3 nhánh
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 1 củ
• Rau mùi: 1 mớ
• Ớt: 2 quả
• Ớt bột: 2 thìa 
• Nước mắm: 1 thìa
• Đường: 1 thìa
• Hạt nêm: 1 thìa
• Sa tế: 1 thìa
• Dầu điều: 2 thìa
• Mật ong: 2 thìa.

2. Cách ướp bò nướng chảo cực ngon tại nhà 

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản trên, bạn đã có thể sẵn sàng ướp bò nướng chảo cực ngon ngay tại nhà. Các bước thực hiện chi tiết món ăn này:

• Đầu tiên, sơ chế thịt heo bằng cách rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo. Tiếp đến, dùng dao thái lát thành các miếng mỏng khoảng 1cm. 
• Sau khi thịt đã được làm sạch, ướp cùng với 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa sả, 2 thìa hành tỏi, ớt băm nhuyễn cùng với 2 thìa ớt bột, 1 thìa sa tế, dầu điều và mật ong rồi trộn đều hỗn hợp cho các nguyên liệu tan hết hoàn toàn.

• Tiếp đó, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm rồi ướp trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng để các nguyên liệu được thấm đều gia vị và tránh tiếp xúc trực tiếp với các vi khuẩn bên ngoài môi trường.

Chỉ với cách ướp thịt bò nướng chảo đơn giản, bạn đã có ngay một bát thịt đậm đà, thơm ngon từ các loại gia vị sẵn sàng để nướng chín và thưởng thức.

3. Bò nướng chảo nên chọn thịt bò phần nào? 

Thịt bò là một loại thực phẩm có giá thành khá đắt nhưng lại chứa nhiều dưỡng chất cần thiết đối với sức khỏe. Vì vậy, khi làm món bò nướng chảo bạn nên biết cách lựa chọn nguyên liệu chất lượng để đảm bảo hương vị cho món ăn. Phần thịt bò nạc, nhiều vân mỡ xen kẽ và không có gân thường phù hợp để chế biến món bò nướng chảo hơn. 

Thông thường khi làm bò nướng chảo thường chọn phần thịt sườn bò, thăn và phần diềm thăn. Thịt sườn và thăn có phần thịt nhiều cùng với vân mỡ nhỏ giúp miếng thịt không bị khô. Ngoài ra, cách ướp thịt bò nướng chảo cũng được áp dụng để đảm bảo thịt được mềm, nhanh chín hơn. 

Phần diềm thăn bò chủ yếu là gân và rất thích hợp để làm món bò nướng. Khi nấu chín, thịt bò thường có độ giòn sần sật, mang tới một cảm giác rất thú vị khi thưởng thức. Bên cạnh đó, để chọn thịt bò tươi ngon, bạn có thể kiểm tra bằng cách nhấn nhẹ tay. Nếu thấy thịt có độ đàn hồi tốt cà màu đỏ tươi thì đó là những loại thịt mới và thơm ngon.

4. Thời gian ướp bò nướng chảo là bao lâu để thịt ngấm gia vị 

Ướp thịt là bước vô cùng quan trọng giúp thấm đều gia vị vào bên trong miếng thịt. Thời gian để thịt bò ngấm gia vị thông thường khoảng từ 1-2 tiếng tùy vào độ dày của miếng bò và các gia vị đi kèm. Nếu sử dụng các loại gia vị có vị nồng thì thời gian ướp thịt có thể được nhanh mềm hơn. 

Bởi trong ớt có chứa capsaicin là một chất có tác dụng làm mềm cơ bắp khi tiếp xúc với thịt. Ngoài ra, tiêu và tỏi cũng là chữa enzyme có khả năng phá hủy các liên kết protein, làm giảm sự đông cứng của cơ bắp. Vì vậy, khi ướp thịt bò với tiêu tỏi ớt thường sẽ mất khoảng 40 phút để thịt được mềm và thấm đều gia vị. 

5. Mẹo làm bò nướng chảo không bị khô 

Ngoài cách lựa chọn nguyên liệu phù hợp, khi nướng bò, bạn cần biết một số kỹ thuật đơn giản cùng cách ướp thịt bò nướng chảo đúng cách dưới đây để món ăn được hoàn thành thơm ngon nhất:

• Khi nướng thịt bò bằng chảo, bạn nên chú ý để lửa ở nhiệt độ cao và lật các mặt thịt liên tục để không bị cháy bên ngoài và sống bên trong.
• Thêm 1 chút bơ đun chảy khi nướng thịt bò để hương vị của món ăn được thơm ngon, béo ngậy hơn.

• Thái thịt với độ dày vừa phải để khi nướng chảo được chín đều bên trong. Nếu thái quá dày sẽ rất khó chín, ảnh hưởng tới chất lượng món ăn và an toàn thực phẩm khi thưởng thức. 
• Khi sơ chế, nên cắt bỏ phần mỡ thừa còn sót để bề mặt thịt được bóng đẹp và khi nướng không bị cháy. 

Tổng kết 

Cách ướp thịt bò nướng chảo với gia vị và các bước thực hiện không quá khó, bạn chỉ cần áp dụng đúng tỷ lệ các nguyên liệu để món ăn được đậm đà, vừa vặn. Bài viết trên, Bestme đã chia sẻ tới bạn công thức ướp thịt đúng chuẩn, ngoài ra bạn có thể gia giảm thêm một số loại gia vị khác theo ý thích. 

Để theo dõi các bài viết hay về công thức nấu ăn trong chủ đề chăm sóc sức khỏe và những kiến thức về làm đẹp, hãy truy cập Bestme hàng ngày nhé!