Công thức nấu đuôi bò hầm tiêu xanh bằng nồi áp suất cực nhanh cho ngày se lạnh

Thời gian xuất bản: Thứ sáu, 03/11/2023, 19:00 (+07:00)

Mục lục nội dung

Vào những ngày se lạnh, món đuôi bò hầm tiêu xanh với hương vị cay nồng, nóng hổi được rất nhiều người yêu thích. Ngoài ra, cách chế biến món ăn này cũng khá đơn giản, dễ làm. Trong bài viết dưới đây, Bestme sẽ hướng dẫn chi tiết công thức nấu đuôi bò hầm tiêu xanh ngay tại nhà. Cùng tham khảo nhé!

1. Giới thiệu món đuôi bò hầm tiêu xanh 

Món đuôi bò hầm tiêu xanh với nguyên liệu chính là đuôi bò được sơ chế sạch sẽ được nấu cùng với các loại gia vị, trong đó, nổi bật là vị tiêu xanh cay nồng. Khi kết hợp 2 loại nguyên liệu này với nhau sẽ giúp phần đuôi bò được hầm nhanh chín mềm và giúp làm giảm đi mùi hôi, giúp món ăn được thơm ngon hơn. 

Khi bạn thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt thanh của nước dừa kết hợp với hương thơm và vị cay của tiêu, tạo nên sự hòa quyện hài hòa với thịt đuôi bò giòn và béo ngậy. Ngoài ra, món ăn còn chứa một lượng lớn protein, vitamin B6, B12 và khoáng chất rất tốt đối với sức khỏe. Đây thực sự là một lựa chọn tuyệt vời để thêm vào thực đơn thay đổi khẩu vị vào các dịp cuối tuần. 

2. Cách nấu đuôi bò hầm tiêu xanh bằng nồi áp suất   

Món đuôi bò hầm tiêu xanh là một món ngon hấp dẫn từ phần đuôi bò. Cách làm món ăn này không quá phức tạp, nhưng yêu cầu sự tỉ mỉ và khéo léo trong quá trình chế biến. Cùng tìm hiểu cách làm đuôi bò hầm tiêu xanh ngay dưới đây. 

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu 

Nguyên liệu làm món đuôi bò hầm tiêu xanh khá đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian để bạn chuẩn bị các loại thực phẩm dưới đây:

• Đuôi bò: 1 kg
• Cà rốt: 2 củ
• Khoai tây: 3 củ
• Tiêu xanh: 30 gr
• Gừng: 1/2 củ
• Ngò rí: 3 nhánh
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi băm: 2 thìa canh
• Rượu trắng: 10 ml
• Dầu ăn: 2 thìa canh

2.2 Các bước thực hiện 

Chỉ với các nguyên liệu trên, bạn có thể làm món đuôi bò hầm tiêu xanh với các bước thực hiện dưới đây: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Đầu tiên, đuôi bò sau khi mua về được sơ chế bằng cách hơ trên lửa để làm sạch phần lông còn sót lại rồi dùng dao cạo. Sau đó, dùng gừng đập dập và rượu chà xát lên lên bề mặt để khử bớt mùi hôi. 
• Tiếp đến, chần đuôi bò trong nước sôi khoảng 4-5 phút cho săn lại rồi vớt ra cho vào bát nước lạnh, sau đó chặt thành các khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay. 
• Khoai tây và cà rốt được gọt vỏ rồi rửa sạch và thái thành các miếng nhỏ vừa ăn. 
• Hành tím cũng được bóc vỏ và thái múi cau. Tương tự, tiêu xanh cũng được rửa sạch và để ráo nước. 

Bước 2: Xào đuôi bò với các nguyên liệu 

• Trước khi hầm, đuôi bò cần được xào cho ngấm gia vị. 
• Bắc chảo lên bếp cùng với khoảng 2 thìa dầu ăn rồi đun nóng và cho hành tỏi vào phi thơm. 
• Sau khi hành tỏi chuyển sang  màu vàng và có mùi thơm rồi cho đuôi bò vào xào tới khi săn lại, đồng thời thêm 2 thìa hạt nêm. Đảo đều cho ngấm gia vị khoảng 8 phút rồi tắt bếp. 

Bước 3: Hầm đuôi bò 

• Sau khi xào săn đuôi bò, đổ hỗn hợp vào nồi áp suất cùng với nước ngập bề mặt rồi đun nóng với lửa vừa. Đồng thời, cho hạt tiêu xanh, hành tím đập dập vào hầm cùng với đuôi bò, hạ lửa nhỏ và ninh nhừ trong khoảng 20 phút.
• Trước khi mở nắp, bạn cần xả hết khí bên trong nồi rồi kiểm tra độ chín của đuôi bò.
• Nếu có bọt nổi bên trên bề mặt, bạn nên vớt bỏ để phần nước dùng được trong hơn. Đồng thời có thể nêm nếm thêm 1 thìa hạt nêm và các gia vị khác phù hợp với khẩu vị cá nhân. Thêm khoai tây, cà rốt được sơ chế sạch sẽ vào hầm chung với đuôi bò. 
• Cuối cùng, đậy nắp nồi và ninh thêm 20 phút, bạn đã có ngay một món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng để cùng thưởng thức với gia đình. 

2.3 Thành phẩm 

Chỉ với 3 bước trên, bạn đã có ngay một món đuôi bò hầm tiêu xanh đậm đà, nóng hổi sẵn sàng để thưởng thức. Đuôi bò nấu chín với phần thịt mềm và da dai, giòn ngọt bên trong. Khoai tây và cà rốt, sau quá trình hầm, vẫn giữ được độ mềm vừa phải, không bị nhũn hoặc nát. Chút cay nồng từ tiêu xanh giúp cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng với cơm nóng giúp làm nổi bật hương vị của đuôi bò. 

3. Một số lưu ý khi hầm đuôi bò bằng nồi áp suất 

Hầm đuôi bò bằng nồi áp suất giúp tiết kiệm thời gian nấu món ăn nhưng thành phẩm vẫn đảm bảo thơm ngon. Tuy nhiên, để món ăn được hoàn thiện thơm ngon, tròn vị bạn cần lưu ý một số điểm dưới đây:

• Dùng nước dừa thay cho nước lọc để món ăn khi nấu chín có vị bùi béo ngậy, đồng thời phần đuôi bò khi nấu chín đậm đà hương vị hơn. 
• Tùy vào khẩu vị của các thành viên trong gia đình, bạn có thể điều chỉnh độ cay của món ăn bằng cách tăng giảm lượng tiêu khi nấu. 
• Hạ lửa nhỏ để ninh mềm đuôi bò sau khi nồi áp suất sôi để món ăn tránh bị cháy, trong khi đuôi bò chưa chín đều. 
• Sơ chế đuôi bò sạch sẽ trước khi nấu, cần đảm bảo đuôi hết lông, tránh ảnh hưởng tới chất lượng của món ăn. 
• Trước khi mở nắp nồi áp suất, bạn cần xả hết hơi để đảm bảo an toàn, tránh mở ngay có thể khiến bạn bị bỏng do hơi nóng bên trong nồi. 

Tổng kết 

Như vậy, bài viết trên, Bestme đã chia sẻ tới bạn công thức nấu đuôi bò hầm tiêu xanh bằng nồi áp suất nhanh, tiện lợi cùng với một số số lưu ý khi nấu món ăn. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn làm thành công món đuôi bò hầm tiêu xanh để cả gia đình cùng thưởng thức.

Hãy truy cập Bestme để cập nhật các công thức nấu ăn trong chủ đề chăm sóc sức khỏe và những kiến thức làm đẹp nhé!