Gợi ý cách nấu lẩu gân bò thuốc bắc thơm nức mũi tại nhà cực ngon 

Thời gian xuất bản: Thứ sáu, 15/09/2023, 19:00 (+07:00)

Mục lục nội dung

Món lẩu gân bò với sự kết hợp tinh tế của gân bò và các loại thuốc bắc thơm ngon không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng mà còn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Cùng Bestme tìm hiểu cách nấu món lẩu gân bò thuốc bắc thơm nức mũi tại nhà cực ngon trong bài viết dưới đây ngay nhé! 

1. Giới thiệu món lẩu gân bò 

Lẩu gân bò là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam với sự hòa quyện giữa hương vị ngọt ngào và hương thơm của các loại thuốc bắc. Đây là một món ăn đa dạng, có thể thay đổi thành nhiều phiên bản khác nhau tùy theo khẩu vị và sở thích cá nhân. Tuy nhiên, lẩu gân bò thuốc bắc luôn giữ được sự độc đáo và hấp dẫn riêng của nó.

Lẩu gân bò thường được tạo nên từ các thành phần cơ bản như gân bò tươi ngon, các loại rau sống tươi mát ăn kèm với bún hoặc mì và tất nhiên, không thể thiếu là các loại thuốc bắc thơm ngon như kỷ tử, đương quy, táo tàu, câu kỷ tử, hoài sơn bắc,... Gân bò kết hợp cùng các loại thuốc bắc này không chỉ làm tăng hương vị mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như: 

• Gân bò là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao và chứa nhiều loại axit amin quan trọng cho cơ bắp và xương. Đồng thời bổ sung lượng collagen dồi dào, giúp cải thiện sức khỏe của da, tóc và móng.
• Món lẩu thường đi kèm với nhiều loại rau ăn kèm khác nhau cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất bao gồm vitamin C, vitamin K, kali,... rất tốt cho sức khỏe. 
• Các loại thuốc bắc không chỉ tạo hương vị độc đáo mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe trong việc tăng khả năng chống viêm, giảm căng thẳng,...

Trong các mùa lạnh hoặc trong các dịp họp mặt gia đình và bạn bè, món lẩu gân bò thuốc bắc luôn là một lựa chọn lý tưởng. Hương vị đặc trưng và hấp dẫn của nó không chỉ khiến mọi người hài lòng mà còn tạo nên không khí ấm áp và đoàn kết giữa các thành viên.

2. Cách nấu lẩu gân bò ngon tại nhà 

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về nguyên liệu cần chuẩn bị và các bước thực hiện. Hãy cùng Bestme khám phá cách nấu lẩu gân bò để thưởng thức một bữa ăn đậm đà và ngon miệng!

2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Trước khi bắt đầu nấu lẩu gân bò, bạn cần đảm bảo rằng bạn đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 400g gân bò tươi ngon
• 2kg xương ống bò 
• 3-4 cây sả
• 1 củ gừng tươi (khoảng 3-4 cm)
• 1 củ hành tím
• 1 gói gia vị thuốc bắc 
• 500g bún hoặc mì sợi, tùy sở thích.
• 2-3 quả ớt sừng
• Rau ăn kèm (cải ngọt, cải thảo, xà lách,...) tùy thích 
• Mắm, đường, tiêu và gia vị theo khẩu vị.

2.2 Cách thực hiện

Để nấu món lẩu gân bò thơm ngon, hấp dẫn bạn có thể tiến hành theo các bước sau: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

*Sơ chế xương và gân bò: 

• Rửa sạch gân bò với giấm và một chút muối để làm sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
• Xương ống bò rửa nhiều lần với nước cho sạch. Sau đó cho vào nồi đun với lửa lớn cho đến khi xương tiết ra bọt và chất bẩn thì tắt bếp. Rửa sạch xương thêm một lần nữa với nước lạnh. 

*Sơ chế các nguyên liệu khác: 

• Rửa lại gói gia vị thuốc bắc với nước cho sạch 
• Sả bỏ lá úa rồi rửa sạch, đập rập. Gừng cạo vỏ rồi cắt lát. 
• Với các loại rau ăn kèm, nhặt sạch gốc và lá úa sau đó mang rửa sạch nhiều lần dưới nước rồi để ráo.  

Bước 2: Hầm xương và gân bò

Cho xương, gân bò sau khi đã sơ chế vào nồi với 2 lít nước, thêm sả đập dập, gừng cùng 100ml rượu nấu ăn vào. Hầm với lửa nhỏ trong 30 phút để gân bò chín và chất ngọt trong xương tiết ra. 

Bước 3: Hầm nước dùng thuốc bắc 

• Khi xương và gân bò hầm được khoảng 30 phút thì bạn bắt đầu nêm nếm gia vị với 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng canh đường vào nồi nước dùng. 

• Sau đó, thêm phần gia vị thuốc bắc vào và tiếp tục hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi gân bò trở nên mềm và dẻo rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu thấy nước dùng sắp cạn, bạn có thể thêm nước nếu cần.

Bước 4: Trình bày

Sau khi tắt bếp, bạn múc nước dùng cùng gân bò vào nồi lẩu và trình bày cùng các nguyên liệu nhúng kèm lẩu đun sôi lại nước dùng và chuẩn bị thưởng thức được. 

2.3 Thành phẩm và thưởng thức 

Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn đã hoàn thành món lẩu gân bò thuốc bắc thơm ngon và hấp dẫn, hoàn hảo cho những buổi tiệc gia đình hoặc dịp gặp gỡ bạn bè.

Khi thưởng thức món lẩu gân bò, bạn có thể chấm các miếng gân bò vào nước mắm pha chua ngọt hoặc gia vị tùy sở thích. 

3. Hướng dẫn chọn nguyên liệu nấu lẩu gân bò ngon 

Làm món lẩu gân bò ngon không chỉ phụ thuộc vào cách nấu mà còn cần lựa chọn nguyên liệu chất lượng. Nguyên liệu tươi ngon sẽ là yếu tố quan trọng để tạo ra một bát lẩu đậm đà và hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn giúp bạn cách chọn nguyên liệu nấu lẩu gân bò ngon nhất.

• Gân bò là nguyên liệu chính của món lẩu gân bò, vì vậy việc chọn gân bò tươi ngon là rất quan trọng. Nên chọn gân bò có màu trắng hoặc hơi vàng nhạt, không có màu đục hoặc nhạt nhạt.

Nếu có thể, hãy mua gân bò tại các cửa hàng thực phẩm uy tín để đảm bảo chất lượng.

• Nên chọn những khúc xương có màu tươi, không bị thâm tái và khi ngửi không có mùi lạ. Không chọn mua những khúc xương đã để quá lâu, có mùi lạ và khi sờ bề mặt bị chảy nhớt.
• Với gói gia vị thuốc bắc có thể tìm mua tại các tiệm gia vị đồ khô ở chợ, siêu thị hoặc một số tiệm thuốc bắc. Lưu ý nên chọn loại gia vị thuốc bắc chuyên dùng để hầm nước dùng hay nấu lẩu nhé! 

4. Gợi ý một số cách nấu lẩu gân bò khác 

Bạn cũng có thể sáng tạo món lẩu gân bò với nhiều nguyên liệu và cách làm khác nhau. Dưới đây là một số cách nấu lẩu gân bò khác nhau để đổi món và mang đến sự phong phú cho bữa ăn của bạn.

• Lẩu gân bò dưa chua

Lẩu gân bò dưa chua là một biến thể thú vị của món lẩu truyền thống với sự kết hợp độc đáo giữa vị ngon của gân bò và hương chua ngọt của dưa chua. Món ăn này đã trở thành một sự lựa chọn phổ biến trong những buổi tiệc gia đình và bạn bè. 

• Lẩu gân bò chua cay

Món lẩu gân bò chua cay là một sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị chua mát của dưa chua và độ cay nồng của gia vị, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và ngon miệng. Nếu bạn là người yêu thích món lẩu và muốn thử một biến thể mới lạ, thì lẩu gân bò chua cay là một lựa chọn tuyệt vời. 

• Lẩu gân bò hầm sả

Lẩu gân bò hầm sả là một món ăn truyền thống với hương vị độc đáo và đậm đà. Với hương thơm đặc trưng của sả, món lẩu này thường được yêu thích bởi sự hòa quyện của gân bò mềm dẻo và đậm đà, thấm đẫm gia vị thơm ngon. Hãy thử nấu món này tại nhà và tận hưởng hương vị đặc biệt của lẩu gân bò hầm sả cùng người thân và bạn bè ngay nhé! 

Tổng kết 

Với hương vị đặc trưng và hấp dẫn món lẩu gân bò thuốc bắc sẽ luôn là một lựa chọn lý tưởng trong mùa lạnh hoặc trong các dịp họp mặt gia đình và bạn bè. Hy vọng với những hướng dẫn trên đây của Bestme bạn có thể tạo ra một bữa lẩu gân bò ngon tại nhà và thỏa mãn vị giác của mình. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và ấm áp bên gia đình và bạn bè! 

Và đừng quên theo dõi Bestme để cập nhật thêm nhiều bài viết hay và bổ ích khác nhé!