Hướng dẫn cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm, hấp dẫn

Thời gian xuất bản: Thứ tư, 26/07/2023, 20:00 (+07:00)

Mục lục nội dung

Lẩu nấm chay với nước dùng ngọt thanh kết hợp cùng nhiều loại rau củ quả tươi mát là món ăn được nhiều người yêu thích. Với những nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện dễ dàng, bạn đã nhanh chóng có một nồi lẩu nấm chay giàu dinh dưỡng. Trong bài viết này hãy cùng Bestme tìm hiểu cách nấu lẩu thơm ngon, hấp dẫn nhé! 

1.  Tại sao nên thưởng thức lẩu nấm chay?

Lẩu nấm chay là một món ăn chay phổ biến trong ẩm thực chay với hương vị thơm ngon, thanh đạm từ các loại nấm và rau củ tươi ngon. Món ăn này mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực mới lạ và giàu dinh dưỡng.

Ngoài ra, lẩu nấm chay không chứa thịt, cá hay các sản phẩm từ thịt động vật, được nấu hoàn toàn từ các nguyên liệu thực vật tự nhiên nên phù hợp cho những người tuân thủ chế độ ăn chay và cả người muốn giảm cân. Với món lẩu này bạn cũng có thể thay đổi thành phần và gia vị theo sở thích cá nhân, từ đó tạo ra nhiều phiên bản lẩu độc đáo và sáng tạo phù hợp với khẩu vị gia đình.

Không chỉ thơm ngon, lành mạnh, lẩu nấm chay còn mang nhiều lợi ích đối với sức khỏe như:

• Giàu dinh dưỡng: Lẩu nấm chay là món ăn chay đa dạng với các loại nấm tươi ngon và rau củ tươi mát cung cấp chất xơ, vitamin nhóm B và khoáng chất như kali, selen, magie,... giúp cải thiện sức khỏe và hệ miễn dịch.
• Giảm nguy cơ mắc một số bệnh: Một chế độ ăn chay giàu rau củ và nấm có thể giúp giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, tiểu đường, béo phì và một số loại ung thư.
• Hỗ trợ giảm cân: Lẩu nấm chay không chỉ có hàm lượng calo thấp mà còn rất giàu chất xơ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và giảm cảm giác đói. Điều này hỗ trợ quá trình giảm cân và duy trì cân nặng lý tưởng.
• Hỗ trợ bền vững: Ăn chay là một cách sống bền vững hơn với hành động nhỏ như giảm lượng thịt và sản phẩm động vật trong khẩu phần, từ đó giúp bảo vệ và duy trì nguồn tài nguyên thiên nhiên cho thế hệ tương lai.

2. Cách nấu lẩu nấm chay thơm ngon, hấp dẫn 

Lẩu nấm chay là món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng, món ăn này được chế biến với những nguyên liệu đơn giản và các bước nhanh gọn. 

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

• Các loại nấm: Nấm bào ngư, nấm kim châm 200g, nấm hương  200g, nấm đùi gà 100g, nấm rơm 150g, nấm linh chi 100g. (Tùy thuộc vào sở thích của bạn có thể gia giảm các loại nấm khác nhau) 
• 1 cây súp lơ
• 1 củ khoai môn 
• 1 bắp ngô ngọt
• 1 củ cà rốt
• 2-3 quả cà chua 
• 2 miếng đậu phụ
•  Tàu hũ ky (váng đậu) 100g 
•  Mía lau 100g
•  Hành khô, tỏi, ớt 
•  Hành hoa, rau mùi, xà lách, một số loại rau (tùy theo sở thích) 
•  Gia vị: Bột nêm, muối, dầu ăn, đường, nước tương,...

2.2 Sơ chế nguyên liệu 

• Rửa sạch tất cả rau củ, để vào rổ cho ráo nước. Thái súp lơ, tàu hũ ky, cà rốt, khoai môn thành những khúc nhỏ vừa ăn.
• Rửa sạch hành lá, rau mùi, xà lách và các loại rau.
• Đậu rửa qua và thái miếng nhỏ dễ ăn (có thể rán lên nếu thích). 
• Mía lau, ngô chẻ đôi và cho vào nước nấu khoảng 30 – 40 phút để lấy vị ngọt. Hành khô, tỏi, băm nhỏ, phi với dầu ăn cho thơm.
• Nấm cắt bỏ gốc, rửa sạch nấm với nước muối hoặc nước vo gạo để loại bỏ bụi và các vi khuẩn bám dính trên thân nấm. Đối với những cây nấm quá dài thì cắt nhỏ, chẻ ra để thuận tiện ăn.

2.3 Các bước thực hiện 

• Bước 1: Phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào xào mềm. Sau đó cho nước vào nồi cùng với bắp và mía lau, bắc lên bếp với lửa vừa, nấu khoảng 30 phút cho bắp và mía ra hết chất ngọt để làm nước dùng.
• Bước 2: Sau 30 phút vớt bắp và mía lau ra, cho khoai môn, cà rốt, súp lơ vào rồi nêm nếm với một ít muối, đường, bột ngọt và nước tương cho vừa ăn.
• Bước 3: Sau đó cho nấm vào nấu 3 - 5 phút cho nấm vừa chín tới là được, cuối cùng bạn cho đậu hũ, tàu hủ ky vào, rồi tắt bếp. 
• Bước 4: Trình bày các loại rau củ cùng nước dùng vào nồi lẩu và thưởng thức. 

2.4 Yêu cầu thành phẩm 

Sau khi đã nấu lẩu nấm chay, bạn sẽ có một nồi nước dùng thanh đạm, thơm ngon và giàu dinh dưỡng.

Một nồi lẩu nấm chay không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn thêm thương thơm hấp dẫn thu hút người ăn. Nước dùng nóng hổi có vị ngọt tự nhiên của rau củ và nấm tươi kết hợp với vị đậm đà của các loại gia vị

2.5 Cách dùng

Khi thưởng thức lẩu nấm chay, có nhiều món ăn kèm phong phú và đa dạng để bổ sung thêm hương vị và tạo ra một bữa ăn chay hoàn chỉnh. Dưới đây là một số gợi ý về cách dùng và món ăn kèm phù hợp với lẩu nấm chay:

• Bún gạo hoặc các loại mì, miến: Bạn có thể kết hợp lẩu nấm chay với bún gạo hoặc các loại mì miến để mang đến hương vị thơm ngon và hấp dẫn hơn. 

• Rau sống: Rau sống như rau diếp, xà lách, rau mùi... sẽ làm tăng thêm sự tươi ngon và bổ dưỡng cho bữa lẩu nấm chay của bạn. Bạn có thể nhúng rau vào nước dùng lẩu và thưởng thức.

3. Một số mẹo nhỏ để nấu món lẩu nấm chay thơm ngon, hấp dẫn 

Để nấu món lẩu chay thơm ngon, bên cạnh những bước thực hiện ở trên, bạn cũng cần một số mẹo nhỏ cần lưu ý để món ăn thêm thơm, hấp dẫn và đậm đà dư vị. 

• Sử dụng nấm tươi và đa dạng: Chọn các loại nấm tươi ngon và đa dạng như nấm mèo, nấm hương, nấm đùi gà, nấm linh chi,... để tăng cường hương vị cho lẩu nấm chay. Nấm tươi sẽ mang lại độ ngọt tự nhiên và đậm đà cho nước dùng.
• Sơ chế nấm đúng cách: Trước khi đưa nấm vào nồi lẩu, hãy rửa sạch nấm và để ráo nước. Bạn có thể thái nhỏ hoặc thái lát tùy theo sở thích. Nấm đúng cách giúp nấm chín đều và hấp thụ hương vị từ nước dùng.
• Nấu nước dùng từ các nguyên liệu tự nhiên: Nước dùng là yếu tố quan trọng quyết định hương vị thơm ngon của lẩu nấm chay. Hãy nấu nước dùng từ các loại rau củ tự nhiên như cà rốt, nấm và các loại rau để tăng cường hương vị tự nhiên và thanh đạm của món lẩu.
• Thêm gia vị và thả từ từ: Thả từ từ các thành phần vào nước dùng sôi để từng loại nấm và rau củ chín đều và giữ được hương vị tự nhiên của chúng. 

• Thưởng thức nóng hổi: Lẩu nấm chay thường ngon nhất khi thưởng thức nóng hổi, khi nước dùng còn sôi sùng sục. Hương thơm và độ ngọt tự nhiên của các loại nấm sẽ được giữ lại và tạo nên trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho bữa tiệc gia đình hay gặp gỡ bạn bè.

Tổng kết 

Trên đây Bestme đã hướng dẫn bạn cách nấu lẩu nấm chay thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng với những chia sẻ này, bạn có thể tự chuẩn bị nồi lẩu thơm ngon, giàu dinh dưỡng và tận hưởng cùng với những người thân yêu của mình. 

Ngoài ra, đừng quên theo dõi Bestme mỗi ngày để không bỏ lỡ bất kỳ thông tin bổ ích nào nhé!