Rau củ thập cẩm kho chay: Cách làm và lợi ích dinh dưỡng

Thời gian xuất bản: Thứ tư, 19/07/2023, 21:00 (+07:00)

Mục lục nội dung

Rau củ thập cẩm kho chay ngày càng được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách kho đúng cách để tạo nên món ăn hấp dẫn. Trong bài viết này, hãy cùng Bestme hướng dẫn bạn cách làm món rau củ thập cẩm kho chay nhé!

1. Lợi ích dinh dưỡng của món rau củ thập cẩm kho chay 

Món rau củ thập cẩm kho chay với sự kết hợp của nhiều loại rau củ quả khác nhau không chỉ mang đến một món ăn ngon miệng mà còn mang đến nhiều lợi ích dinh dưỡng quan trọng. Dưới đây là một số lợi ích dinh dưỡng của món ăn này:

• Cung cấp vitamin và khoáng chất: Các loại rau củ như cà rốt, su hào, súp lơ,... đều là nguồn cung cấp các loại vitamin và khoáng chất tuyệt vời. Cà rốt giàu vitamin A giúp bảo vệ mắt và hệ thống miễn dịch, trong khi súp lơ xanh chứa nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa quan trọng. Các khoáng chất như kali, magiê và sắt cũng được cung cấp đầy đủ từ các loại rau củ này.
• Tăng cường chất xơ: Rau củ thập cẩm kho chay cung cấp một lượng lớn chất xơ, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và duy trì sức khỏe đường ruột. Bên cạnh đó, chất xơ còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ổn định đường huyết và giảm cảm giác đói.
• Giàu chất chống oxy hóa: Món ăn này chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn tổn thương tế bào do các gốc tự do đồng thời làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư và các bệnh mãn tính khác.

• Kiểm soát với cân nặng: Rau củ kho chay chứa ít chất béo và giàu chất xơ, giúp giảm cảm giác thèm ăn và duy trì cân nặng lý tưởng. Đồng thời, các loại rau củ có thể giúp cung cấp dinh dưỡng cần thiết mà không tạo ra lượng calo cao.
• Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Rau củ thập cẩm chứa nhiều chất chống viêm và chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và giảm lượng cholesterol xấu trong máu.

2. Công thức làm món rau củ thập cẩm kho chay 

Trong ẩm thực chay, món rau củ thập cẩm kho chay là một món ăn phổ biến và hấp dẫn. Với hương vị tuyệt vời và giá trị dinh dưỡng cao, món ăn này thường là lựa chọn hàng đầu cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn chay. Dưới đây Bestme sẽ chia sẻ với bạn công thức chi tiết để tạo ra món rau củ thập cẩm kho chay ngon miệng! 

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu 

• 1 củ cà rốt
• 90g đậu cô ve 
• 90g đậu bắp
• 1/2 củ su hào
• 1 súp lơ xanh 
• 1 củ cải trắng
• 3-4 tép tỏi, hành tím, sả 
• 1 củ hành tây
• Gia vị khác: đường, muối, hạt nêm, nước mắm chay, dầu hào, tương ớt, dầu ăn, nước màu,..

2.2 Sơ chế nguyên liệu 

Đầu tiên, bạn rửa sạch các loại rau củ mua về, ngâm với nước muối cho sạch và để ráo nước sau đó cắt thành những miếng vừa ăn.

Tiếp theo bạn phân loại rau củ ra thành 2 loại và cắt miếng vừa ăn:

• Loại củ lâu chín: cà rốt, củ cải, su hào, 
• Loại rau củ nhanh chín hơn: đậu bắp, đậu cô ve, hành tây, súp lơ. 

Vì thời gian nấu 2 loại này khác nhau nên bạn cần phân ra để nấu, tránh tình trạng chín không đều nhau. 

Hành tím, tỏi và sả băm nhỏ. 

2.3 Cách kho rau củ thập cẩm chay thơm ngon, đậm đà 

• Trộn hỗn hợp nước sốt để kho:

Bạn cho vào chén ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh tương ớt, ½ muỗng canh tiêu xay, ớt băm và ½ muỗng canh nước màu. Sau đó trộn đều tất cả các gia vị này lại với nhau thành một hỗn hợp sền sệt. 

• Tiến hành kho:

Đổ dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi, hành, sả băm vào phi thơm vàng.

Thêm rau củ vào chảo đảo đều, cho hỗn hợp sốt đã trộn ở trên vào, đổ nước ngập rau củ và bắt đầu kho (lưu ý cho những loại rau củ lâu chín và trước, kho khoảng 5 phút rồi mới cho những loại củ dễ chín vào). 

Vặn nhỏ bếp và kho đến khi rau củ mềm và phần nước kho cạn bớt.

2.4 Thưởng thức món rau củ kho chay 

Món rau củ thập cẩm kho chay thơm ngon và bổ dưỡng có thể được dùng như một món chính hoặc ăn kèm với cơm và một số món ăn khác. Đây là một món ăn lý tưởng cho bữa trưa hoặc bữa tối của bạn, đem đến hương vị đậm đà và sự ngon miệng từ sự kết hợp đa dạng của các loại rau củ.

3. Một số mẹo để làm món rau củ kho chay thơm ngon, hấp dẫn 

Để làm món rau củ thập cẩm kho chay thơm ngon và hấp dẫn, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:

• Chọn rau củ tươi ngon: Chọn rau củ tươi ngon để đảm bảo hương vị tốt nhất cho món ăn. Rau củ cần được sơ chế sạch sẽ, có thể ngâm nước muối trước khi kho.
• Kho rau củ đều mà không bị cháy: Khi kho rau củ, hãy đảm bảo trộn đều rau củ để hương vị thấm đều vào món ăn. Kiểm tra thường xuyên và đảo đều để tránh rau củ bị cháy.

• Thêm gia vị theo khẩu vị: Gia vị như muối, đường và các loại sốt có thể được điều chỉnh theo khẩu vị của bạn. Nếu bạn thích mặn hơn, hãy thêm muối, và nếu bạn muốn món ăn ngọt hơn, hãy tăng lượng đường và có thể thêm các loại sốt theo sở thích của mình để món rau củ kho chay thêm hấp dẫn.
• Nấu rau củ đến độ chín vừa: Để món kho thập cẩm chay thêm thơm ngon, rau củ cần được nấu đến độ chín mềm vừa phải. 

Tổng kết 

Trên đây, Bestme đã giới thiệu đến bạn món rau củ thập cẩm kho chay chuẩn vị và giàu chất dinh dưỡng. Hy vọng bạn đã nắm được công thức chế biến món kho thơm ngon này để bổ sung vào thực đơn ăn uống hàng ngày của gia đình. 

Hãy theo dõi Bestme mỗi ngày để cập nhật thêm những thông tin dinh dưỡng, sức khỏe bổ ích nhé!