TOP 3 cách làm kho quẹt chay thơm ngon, đậm đà hương vị

Thời gian xuất bản: Thứ sáu, 21/07/2023, 18:00 (+07:00)

Mục lục nội dung

Kho quẹt chay là món ăn quen thuộc rất được yêu thích trong ẩm thực chay nhờ hương vị đậm đà. Với những nguyên liệu đơn giản và cách thực hiện dễ dàng, bạn có thể nấu những món kho quẹt chay thơm ngon, hấp dẫn. Trong bài viết này, hãy cùng Bestme tìm hiểu 3 cách làm kho quẹt chay chuẩn vị nhé!

1. Hướng dẫn 3 cách làm kho quẹt chay đơn giản  

Kho quẹt chay là món ăn tương đối đơn giản và dễ làm, bạn có thể tham khảo 3 cách kho chay với những nguyên liệu đơn giản dưới đây.

1.1 Làm kho quẹt chay bằng nấm và nước tương 

Kho quẹt chay bằng nấm và nước tương là một món ăn chay đậm đà hương vị và bổ dưỡng. Món ăn này là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày bạn muốn thưởng thức một bữa chay đầy hương vị và lôi cuốn.

Nguyên liệu:

• Nấm: có thể sử dụng nấm đùi gà hoặc nấm rơm tùy theo sở thích, nấm đã được rửa sạch và cắt nhỏ.
• Nước tương: chọn loại nước tương chất lượng tốt, không quá mặn hoặc ngọt quá mức.
• Hành tỏi: băm nhỏ hoặc nghiền nhuyễn.
• Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn.

Các bước thực hiện: 

• Bước 1: Thêm dầu ăn vào chảo, phi hành tỏi cho đến khi thơm.
• Bước 2: Tiếp theo, cho nấm vào chảo và để lửa nhỏ, đảo đều với hành tỏi đã phi.
• Bước 3: Đổ nước tương vào chảo, tăng lửa lên vừa và đun nấm trong nước tương khoảng 5-7 phút hoặc cho đến khi nấm mềm và thấm đều gia vị.
• Bước 4: Nêm nếm gia vị bằng muối, đường và tiêu sao cho vừa ăn.
• Bước 5: Khi nấm đã mềm và nước tương đã sệt lại, tắt bếp.
• Bước 6: Cho kho quẹt chay vào đĩa và trang trí bằng một số lá rau thơm như húng quế hoặc ngò tươi.

1.2 Cách làm kho quẹt chay bằng sườn non 

Kho quẹt chay thay thế thịt bằng sườn non chay là một lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay hoặc những ai muốn thưởng thức một món chay thơm ngon và bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

• 500g sườn non chay 
• 1 củ hành khô, băm nhỏ
• 3-4 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 cây hành lá, thái nhỏ
• 3-4 quả ớt chuông, thái lát mỏng
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị: tiêu, đường, muối, hạt nêm, nước mắm

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Rửa sườn non chay sạch và ngâm trong nước lạnh khoảng 15-20 phút rồi cắt hạt lựu. Sau đó, tiếp tục rửa lại sườn non chay một lần nữa và để ráo nước.
• Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo và chiên sườn non đến khi vàng giòn thì vớt ra. 
• Bước 3: Phi thơm hành tỏi rồi cho sườn non chay vào nồi và xào đều trong khoảng 3-5 phút cho đến khi sườn non chay có màu vàng thơm.
• Bước 4: Tiếp theo, thêm nước mắm, đường và tiêu vào nồi, khuấy đều cho gia vị thấm vào sườn non chay. Nếm thử rồi gia giảm gia vị sao cho vừa ăn.
• Bước 5: Khi sườn non chay đã chín mềm và gia vị thấm đều, tiếp tục thêm hành lá vào nồi, đảo đều và tắt bếp.
• Bước 6: Sau khi kho quẹt chay đã chín và có màu đẹp mắt, bạn có thể thưởng thức trực tiếp hoặc cho vào đĩa, trang trí bằng lát ớt chuông và rau mùi thái nhỏ.

1.3 Cách làm kho quẹt chay bằng bánh mì 

Kho quẹt chay bằng bánh mì là một món ăn chay độc đáo và hấp dẫn, sử dụng bánh mì cắt thành miếng nhỏ để tạo ra một món ăn thơm ngon và đậm đà hương vị. Bạn có thể thực hiện món kho quẹt chay bằng bánh mì theo cách sau: 

Nguyên liệu:

• 4-5 ổ bánh mì
• 200g đậu phụ (tofu), cắt thành từng miếng hình chữ nhật mỏng
• 1 củ hành khô khô băm nhỏ
• 1-2 quả cà chua 
• 3-4 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị: tiêu, đường, muối, hạt nêm, nước mắm (nếu cần)
• Rau thơm (ngò, rau răm) và ớt tươi thái lát (tùy chọn) để trang trí

Hướng dẫn cách làm: 

• Bước 1: Cắt bánh mì thành từng miếng nhỏ, đậu phụ cũng được cắt thành miếng hình chữ nhật mỏng. Chiên bánh mì và đậu phụ vàng giòn và vớt ra. 
• Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong một nồi và cho hành tỏi băm vào phi thơm sau đó cho cà chua vào xào. 
• Bước 3: Thêm bánh mì và đậu phụ vào nồi và đảo đều khoảng 5-7 phút rồi thêm nước mắm, đường và tiêu vào nồi. Đảo đều để gia vị thấm đều vào bánh mì và đậu phụ. Nêm nếm và gia giảm gia vị theo khẩu vị của bạn. 
• Bước 5: Khi bánh mì và đậu phụ đã chín và gia vị thấm đều, thêm hành lá vào nồi, đảo đều và tắt bếp.
• Bước 6: Đổ kho quẹt bánh mì chay ra đĩa, trang trí bằng rau thơm và ớt tươi thái lát để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.

2. Những lưu ý khi nấu kho quẹt chay 

Khi nấu kho quẹt chay, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị. Dưới đây là những lưu ý cần nhớ khi bạn nấu kho quẹt chay:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Hãy chọn những nguyên liệu chay tươi mới để đảm bảo món ăn có hương vị tốt nhất và giữ được giá trị dinh dưỡng cao.
• Ngâm nấm và sườn non chay: Nếu sử dụng nấm hoặc sườn non chay, hãy ngâm nấm hoặc sườn non trong nước lạnh khoảng 15-20 phút cho sạch và mềm hơn khi chế biến.
• Đun chín mềm các nguyên liệu: Đảm bảo nấu chín mềm các nguyên liệu để món ăn có độ ngon và dễ ăn hơn.
• Nêm gia vị đúng mức: Nêm gia vị sao cho vừa ăn, tránh sử dụng quá nhiều muối hoặc đường ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. 

• Trang trí món ăn: Sau khi nấu xong, trang trí kho quẹt chay bằng rau thơm tươi như ngò, rau răm và ớt tươi thái lát để tăng thêm hương vị và hấp dẫn cho món ăn.
• Lưu trữ đúng cách: Nếu còn dư kho quẹt chay, hãy để món ăn nguội tự nhiên trước khi bỏ vào hộp và bảo quản trong tủ lạnh để giữ được tươi ngon.

3. Bí quyết luộc rau củ ngon để ăn kèm món kho quẹt chay 

Luộc rau củ ngon là một bước quan trọng để ăn kèm món kho quẹt chay. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn luộc rau củ sao cho ngon và giữ được hương vị tự nhiên:

• Chọn rau củ tươi mới: Chọn những loại rau củ tươi, không có vết hỏng hoặc dập nát. Rửa sạch rau củ trước khi luộc để loại bỏ bụi bẩn.
• Luộc trong nước sôi: Đảm bảo nước luộc đã sôi trước khi cho rau củ vào. Nước sôi sẽ giúp rau củ nhanh chín đều và giữ được hương vị tự nhiên.

• Thêm muối và dầu: Trước khi luộc, bạn có thể thêm một ít muối và một chút dầu ăn vào nước luộc để làm cho rau củ thêm thơm ngon và có độ bóng đẹp. 
• Luộc đúng thời gian: Luộc rau củ trong thời gian thích hợp để giữ được độ giòn và hương vị tự nhiên. Các loại rau củ như cà rốt, bắp cải, su hào, cải thảo chỉ cần luộc từ 2-5 phút tùy theo độ dày của chúng. Một bí quyết nữa để giữ được độ giòn cho rau củ chính là sau khi luộc xong hãy vớt ra và thả vào một bát nước đá lạnh sẽ giúp rau củ giữ được độ giòn và hương vị. 

Tổng kết

Trên đây, Bestme đã cùng bạn tìm hiểu 3 cách chế biến món kho quẹt chay thơm ngon, đậm đà hương vị. Qua bài viết này, hẳn bạn đã tự tin chuẩn bị cho gia đình và người thân những món kho quẹt thơm ngon, lành mạnh. 

Ngoài ra, để thường xuyên cập nhật những thông tin sức khỏe, dinh dưỡng hãy theo dõi Bestme mỗi ngày nhé!