Cách làm bò sốt vang chấm bánh mì kiểu Pháp ngon như nhà hàng

Thời gian xuất bản: Thứ năm, 28/09/2023, 20:00 (+07:00)

Thời gian cập nhật mới nhất: Thứ năm, 05/10/2023, 10:24 (+07:00)

Mục lục nội dung

Món bò sốt vang chấm bánh mì kiểu Pháp là một trải nghiệm thú vị mà bạn không nên bỏ lỡ. Món ăn này đã trở thành một biểu tượng trong ẩm thực Pháp với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò mềm mịn và hương vị đặc biệt của sốt vang. Cùng Bestme khám phá cách làm bò sốt vang chấm bánh mì ngon và đơn giản tại nhà trong bài viết này nhé! 

1. Giới thiệu món bò sốt vang chấm bánh mì

Món bò sốt vang, còn được gọi là "Boeuf Bourguignon" ở Pháp, có lịch sử lâu đời và đã trở thành một phần không thể thiếu của ẩm thực nước này. Món này thường được làm từ thịt bò chọn lọc, thường là phần thăn bò, nước sốt vang đỏ đậm đà và nhiều loại rau củ thơm ngon. Món bò sốt vang thường được dùng kèm bánh mì hoặc khoai tây nướng, tạo nên một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.

2. Cách làm bò sốt vang chấm bánh mì kiểu Pháp đơn giản tại nhà

Để làm món bò sốt vang chấm bánh mì tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 500gr thịt bò (nên chọn phần có nhiều gân)
• 2-3 quả cà chua
• 3-4 muỗng canh tương cà
• Rượu vang đỏ
• 3 lá nguyệt quế (có thể thay bằng quế và hồi)
• 1/2 củ hành tây
• Gừng, hành tím, tỏi, rau mùi
• Gia vị: Bơ, hạt nêm, hạt tiêu, đường,…

2.2 Cách thực hiện 

Cách làm bò sốt vang chấm bánh mì không khó, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau đây: 

Bước 1: Sơ chế và khử mùi thịt bò

Thịt bò thường có mùi hôi khá đặc trưng, do đó trước khi nấu bạn cần sơ chế để khử đi mùi hôi của thịt bằng cách sau: 

Thịt bò sau khi mua về mang đi rửa sạch rồi cho vào nồi, đổ ngập thịt bằng nước lạnh rồi bắc lên bếp đun đến khi nước nóng, không đun sôi. Việc này giúp cho miếng thịt nóng, bề mặt thịt se lại đồng thời làm giảm mùi hôi của thịt hiệu quả. 

Hoặc bạn cũng có thể sơ chế thịt bò bằng cách dùng gừng được nướng cháy và giã nhuyễn rồi chà sát lên miếng thịt bò. Sau đó xả lại bằng nước sạch là đã có thể khử mùi thịt bò.  

Thịt bò sau khi khử mùi xong bạn dùng dao cắt nhỏ thành các miếng vuông vừa ăn. 

Bước 2: Ướp thịt bò

Thịt bò sau khi thái xong bạn để vào tô và nêm 1 thìa cà phê gia vị, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa bột nghệ cùng 2 thìa canh rượu vang. Đảo đều tất cả các nguyên liệu trên và để ướp trong vòng 30-45 phút để gia vị ngấm đều vào từng miếng thịt. 

Bước 3: Xào thịt bò

Bắc chảo lên bếp, đun chảy bơ rồi cho tỏi vào phi thơm. Sau đó cho thịt bò vào xào sơ trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại thì tắt bếp. 

Bước 4: Hầm thịt bò

Dùng 1 chảo khác, đun chảy bơ rồi cho hành tây vào đảo thơm thì cho cà chua vào. Xào đến khi cà chua chín mềm thì dùng muỗng dằm nhuyễn. 

Tiếp đến cho cà chua đã mềm, thịt bò vào một cái nồi lớn, đổ nước xâm xấp mặt thịt rồi đun sôi, nếu thấy có nổi bọt thì dũng thìa hớt sạch bọt trong nồi. 

Khi nồi thịt bò đã sôi, cho thêm lá nguyệt quế, quế, hồi vào nồi, vặn nhỏ lửa rồi hầm cho đến khi thịt bò chín mềm. Trong quá trình hầm, nếu thấy cạn nước thì bạn đổ thêm nước sôi vào rồi tiếp tục đun cho đến khi thịt bò chín mềm thì dừng. 

Sau khi thịt mềm, bạn thêm tương cà, 1 thìa rượu vang vào nồi và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, đun sôi thêm 1 phút rồi tắt bếp. 

Bước 6: Trình bày 

Với cách làm bò sốt vang chấm bánh mì trên đây, sau khi món ăn đã hoàn thành bạn tiến hành trang trí trên đĩa như sau: 

Đặt lên đĩa 1-2 lát bánh mì, sau đó đổ sốt vang lên đĩa, trang trí thêm lá thì là để món ăn thêm phần màu sắc, hấp dẫn là đã có thể thưởng thức. 

2.3 Yêu cầu thành phẩm 

Món bò hầm sốt vang được thực hiện theo cách trên, đạt yêu cầu khi có phần nước xốt sánh nhẹ, ngả màu nâu đỏ đẹp mắt của rượu vang. Những miếng thịt bò được hầm kỹ thơm mềm, thấm đẫm gia vị. 

3. Bí quyết nấu thịt bò sốt vang ngon đúng điệu

Ngoài áp dụng cách làm bò sốt vang chấm bánh mì trên đây, để món bò sốt vang chấm bánh mì của bạn thực sự ngon và đúng điệu như được phục vụ trong nhà hàng Pháp cần chú ý một số bí quyết sau: 

• Thịt bò để nấu sốt vang nên chọn phần thịt có nhiều gân như thịt bắp bò để khi nấu lên vừa có độ mềm lại vừa có độ dai sẽ mang lại hương vị hấp dẫn hơn. 
• Khi nấu bò sốt vang, hãy chọn rượu vang đỏ thay vì rượu trắng bơur rượu vang đỏ không chỉ dậy mùi thơm hơn mà còn giúp cho món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn. 

Tổng kết 

Vậy là bạn đã biết cách làm bò sốt vang chấm bánh mì kiểu Pháp ngon và đầy đặn tại nhà. Hãy thử làm món này để thưởng thức một bữa ăn tuyệt vời cùng gia đình và bạn bè. Chúc các bạn có những phút giây nấu nướng vui vẻ và ngon miệng!

Theo dõi Bestme để cập nhật thêm nhiều bài viết bổ ích khác mỗi ngày nhé!