Cách làm khô gà lá chanh cực đưa miệng nhâm nhi ngày Tết

Thời gian xuất bản: Thứ năm, 04/01/2024, 19:00 (+07:00)

Mục lục nội dung

Những ngày Tết đến gần, món khô gà lá chanh trở thành một lựa chọn phổ biến để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Với hương vị thơm ngon, cách làm khô gà lá chanh không quá khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ để món ăn được ngon chuẩn vị nhất. Cùng Bestme tìm hiểu các bước làm món ăn này chi tiết trong bài viết dưới đây.

1. Tại sao món khô gà lá chanh được nhiều người yêu thích vào ngày Tết?

Để giảm lượng thức ăn dư thừa trong dịp Tết, nhiều gia đình Việt thường chế biến món khô gà lá chanh. Với những phần thịt gà luộc thừa, bạn có thể tự tay làm một món quà ăn vặt hấp dẫn để thưởng thức và giải ngấy trong những ngày đầu năm mới. Bên cạnh đó, cách làm món ăn này không quá khó, bạn có thể làm ngay tại nhà để thưởng thức cùng với người thân. 

Món khô gà lá chanh không chỉ có hương vị đậm đà, chua ngọt cực đưa miệng mà còn có nhiều chất dinh dưỡng tốt đối với sức khỏe. Thịt gà được biết đến là một loại thực phẩm giàu protein, cung cấp các vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Đây chắc chắn là một món ăn vặt thơm ngon, phù hợp để bạn thêm vào thực đơn nhâm nhi trong dịp Tết này.

2. Nguyên liệu món khô gà lá chanh

Nguyên liệu làm món khô gà lá chanh không quá phức tạp, chỉ với phần thịt gà được luộc qua cùng các gia vị đặc trưng, bạn đã có thể vào bếp làm món ăn này để thưởng thức cùng với gia đình. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

• Thịt ức gà: 1kg
• Ớt khô: 10 quả
• Sả: 3 nhánh
• Hành tím: 3 củt
• Tỏi: 2 củ 
• Lá chanh: khoáng 8 lá
• Gừng:1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Gia vị: muối, đường, ngũ vị hương, bột nghệ, tương ớt, ớt bột, hạt tiêu, ... 

3. Cách làm gà khô lá chanh cực đơn giản

Gà luộc là một trong những món ăn không thể thiếu trong dịp Tết. Tuy nhiên, món ăn này thường bị dư thừa, khó chế biến lại. Để khắc phục tình trạng này, bạn có thể vào bếp, tự tay làm món khô gà lá chanh cực đơn giản. Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Với phần thịt gà đã luộc còn dư lại, bạn chỉ cần trần sơ qua rồi để ráo nước.
• Ớt, sả, tỏi, lá chanh, gừng và hành tây được bóc vỏ, sơ chế sạch sẽ. 
• Phần thịt ức gà sau khi mua về được rửa sạch với nước. Đồng thời, cắt bỏ phần mỡ còn sót lại trên bề mặt thịt, đồng thời lọc bỏ xương.
• Bước kế tiếp, ngâm vào nước muối loãng pha cùng một chút nước cốt chanh để khử mùi, sau đó rửa sạch.

• Sau khi đã chuẩn bị xong, bạn có thể cho ức gà vào nồi cùng lượng nước xâm xấp, thêm sả, gừng đập dập, hành tây, vài lát chanh cùng 1 thìa cà phê muối hạt vào luộc gà. Khi nước sôi, hớt bỏ bọt và hạ lửa vừa luộc trong 15 phút, ngâm gà thêm 10 phút để gà giữ được độ ngọt tự nhiên. 
• Sau khi gà đã chín, bạn có thể vớt gà ra ngâm vào nước đá lạnh hoặc nước lạnh cho nguội, rửa sạch, vớt ra để ráo và xé sợi theo thớ dọc.

Bước 2: Làm sốt ướp thịt gà

• Để làm nước sốt ướp gà, bạn có thể pha các gia vị với tỷ lệ bao gồm: 8 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 2 thìa muối, 2 thìa nước lọc, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa ớt bột Hàn Quốc, 1 thìa cà phê bột cà ri, 1 thìa canh dầu màu điều và 1 thìa cà phê ngũ vị hương. Sau đó, khuấy đều cho tan hỗn hợp nước sốt.

Bước 3: Làm khô gà lá chanh

• Đầu tiên, phi thơm hành và tỏi, sau đó cho nước sốt vào đảo đều cho tới khi tạo hỗn hợp sánh. Tiếp theo, thêm ớt khô vào đảo đều với lửa nhỏ. 
• Gà sau khi xé được cho vào hỗn hợp sốt sau đó đảo đều, thêm lá chanh vò sơ và ướp ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều, để lâu hơn sẽ càng ngon hơn. 
• Sau đó, đun nóng với lửa vừa và đảo gà cho săn lại. Nêm lại gia vị theo khẩu vị gia đình và khi gà trở nên săn lại và thoát hơi nước trở nên khô dần, tắt bếp.

• Gà sau đó được đặt lên khay để sấy khô và bật lò ở 150 độ C trong 10 phút. Sau đó, đảo gà đều và tiếp tục sấy ở cùng nhiệt độ trong thêm 10 phút. Nếu muốn ăn khô hơn, có thể tiếp tục sấy thêm 1-2 lần.

Bước 4: Trình bày món ăn

Món khô gà lá chanh sau khi sấy xong được trình bày ra đĩa lớn để món ăn được khô ráo, có độ dai giòn đặc trưng. Sợi gà, sau khi được sấy khô, đảm bảo khô ráo nhưng vẫn giữ nguyên độ dai, hương vị ngọt ngào, không quá cứng, đồng thời mang đậm hương vị và mùi thơm nhẹ của lá chanh, sả, và ớt. Đĩa gà khô hấp dẫn với sắc màu vàng tươi của nghệ, ánh đỏ của ớt xen kẽ với tinh tế của lá chanh màu xanh.

4. Một số lưu ý khi làm món gà lá chanh

Món gà xé lá chanh có hương vị đặc trưng của các gia vị cùng phần thịt gà dai ngọt cực đưa miệng. Để món gà xé lá chanh ngon chuẩn vị, trong quá trình chế biến món ăn, bạn cần lưu ý một số điểm dưới đây: 

• Để có một món gà xé lá chanh ngon, bạn nên chọn gà tươi ngon, có thể sử dụng cả phần thịt gà hoặc chỉ sử dụng phần ức. Lá chanh cũng cần được chọn lọc kỹ càng, nên chọn những lá bánh tẻ và có màu xanh đẹp.
• Để tạo ra hương vị đặc trưng cho món gà xé lá chanh, bạn cần thêm các gia vị với tỷ lệ vừa phải, tránh cho quá nhiều sẽ làm mất đi hương vị tự nhiên của gà. 
• Trong quá trình luộc gà, bạn tránh luộc quá kỹ sẽ khiến gà bị bở, làm mất độ dai tự nhiên. 
• Các miếng gà nên được xé với kích thước vừa phải, tránh xé quả nhỏ sẽ khiến thịt bị vụn khi đảo chín. 

5. Món khô gà lá chanh ăn kèm với món gì trong ngày Tết? 

Món khô gà lá chanh có thể được kết hợp cùng với nhiều món ăn khác nhau mang lại vị ngon cực đưa miệng. Gà xé lá chanh thường được kết hợp với bánh mì, bánh tráng, cơm cháy hoặc làm các món gỏi xoài, gỏi cóc. 

Các miếng khô gà dai dai, cay nhẹ kết hợp cùng vị chua nhẹ từ xoài hoặc cóc mang đến một món ăn khiến bạn mê mẩn ngay trong lần đầu thưởng thức. Đây đều là các món ăn vặt với hương vị chua ngọt, cay ngọt, giòn rụm phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Hãy thử vào bếp tự tay làm món ăn và thưởng thức cùng với những người thân yêu trong dịp Tết này nhé! 

Tổng kết

Món khô gà lá chanh với vị chua cay, dai giòn cực đưa miệng chắc chắn là lựa chọn phù hợp để bạn thưởng thức cùng với gia đình trong dịp Tết này. Bài viết trên, Bestme đã chia sẻ tới bạn công thức chi tiết món khô gà này. Hy vọng bạn sẽ áp dụng thành công! Chúc bạn và gia đình có một năm mới với nhiều khởi đầu tốt đẹp!

Theo dõi các bài viết mới nhất về các chủ đề chăm sóc sức khoẻ và những chia sẻ về cách làm đẹp trên Bestme nhé!