Hướng dẫn cách làm thịt bò sốt vang không cần rượu mà vẫn cực thơm ngon 

Thời gian xuất bản: Thứ ba, 26/09/2023, 19:00 (+07:00)

Thời gian cập nhật mới nhất: Thứ năm, 05/10/2023, 10:25 (+07:00)

Mục lục nội dung

Thịt bò sốt vang là món ăn có nguồn gốc từ phương Tây được biến tấu để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Một nguyên liệu không thể thiếu của món ăn này là rượu vang, tuy nhiên, đây không phải là một loại thành phần sẵn có trong căn bếp của nhiều gia đình. Vì vậy, trong bài viết dưới đây, Bestme sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt bò sốt vang không cần rượu cực thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức. 

1. Nguyên liệu nấu thịt bò sốt vang không cần rượu

Nguyên liệu làm thịt bò sốt vang không cần rượu khá đơn giản và quen thuộc. Dưới đây là danh sách các thành phần cơ bản để nấu món ăn này:

• Thịt bò: 600gr – 1kg
• Cà chua: 2 quả 
• Cà rốt: 1 củ 
• Khoai tây: 2 củ 
• Hành tây 1 củ
• Hành lá 3 nhánh
• Gừng: 1 củ 
• Tỏi khô: 4 tép
• Hoa hồi: 2 cái
• Quế: 1 nhánh nhỏ
• Ngũ vị hương: 1 thìa
• Dầu gấc: 2 thìa (để tạo màu cho món bò sốt vang)
• Gia vị: mắm, bột ngọt, muối, tiêu, ớt,…
• Rau mùi
• Bột năng: 2 thìa
• Bột ớt Hàn Quốc: 1 muỗng cà phê

2. Thịt bò sốt vang không cần rượu có được không? 

Rượu vang được sử dụng để tăng hương vị của thịt bò, tạo ra một lớp màu đỏ đậm và độc đáo cho nồi sốt. Ngoài ra, rượu còn giúp làm mềm và thấm đều gia vị vào từng miếng thịt. Tuy nhiên, có một số trường hợp cần kiêng rượu vang bởi các nguyên nhân khác nhau ảnh hưởng tới sức khỏe. 

Bạn hoàn toàn có thể nấu thịt bò sốt vang không cần rượu bằng cách sử dụng các loại gia vị khác như dầu gấc, cà chua, bột ớt … mà vẫn đảm bảo hương vị đặc trưng của món ăn này. Đặc biệt dầu gấc không chỉ giúp thịt bò nhanh mềm mà còn tạo ra màu sắc đỏ đẹp mắt và rất tốt cho mắt và hệ tuần hoàn máu. 

3. Cách nấu bò sốt vang không cần rượu cực ngon 

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, tiến hành nấu món bò sốt vang không cần rượu với các bước thực hiện sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Trước tiên, thịt bò mua về sơ chế bằng cách ngâm nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Sau đó, rửa lại một lần nữa dưới vòi nước sạch, để ráo và thái thành miếng vuông vừa ăn, lưu ý không thái thịt quá mỏng để tránh khi nấu bị nát vụn. 
• Tiếp theo, cho thịt bò vào một bát sạch và ướp theo công thức sau: 1 thìa ớt bột, 1 thìa gừng, tỏi băm nhỏ, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu xay, hoa hồi, quế xay, 1/2 gói ngũ vị hương và 1 thìa dầu gấc. 
• Trộn đều hỗn hợp cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau và bọc kín lại bằng màng thực phẩm rồi để vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi bắt đầu chế biến.

• Tiếp theo, gọt vỏ và rửa sạch cà rốt và khoai tây bằng nước sạch. Bạn có thể tỉa hoa hoặc cắt thành các khúc vừa ăn. 
• Tương tự, cà chua được rửa sạch và dùng dao để cắt thành múi cau.
• Hành tây cũng cần được rửa sạch, bóc vỏ ngoài và chia thành hai phần. Một phần bạn cùng với hành tím băm nhuyễn, phần còn lại cắt thành khúc. 
• Cuối cùng, rau mùi và hành lá cần được nhặt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Cách nấu thịt bò sốt vang 

• Đầu tiên, hành tỏi băm được cho vào chảo cùng với 1 chút để phi thơm tới khi vàng thơm.
• Tiếp theo, thêm phần thịt bò đã ướp vào chảo và đảo đều cho đến khi thịt bò trở nên săn lại.
• Sau đó, đổ khoảng 1 lít nước lọc và đậy nắp  nồi, đun với lửa nhỏ khoảng 50 phút cho thịt chín mềm. 

• Kiểm tra thấy thịt đã chín khoảng 80%, tiếp tục thêm khoai tây và cà rốt vào và đun tiếp trong khoảng 15 phút.
• Khi đã đun chín khoai tây và cà rốt, thêm hành tây đã cắt khúc vào và đun thêm 5 phút. Trong quá trình này, bạn có thể điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
• Cuối cùng, để tạo độ sánh cho món ăn, hòa 2 thìa bột năng vào nước lọc, sau đó từ từ đổ hỗn hợp này vào nồi và khuấy đều để nước sốt sánh lại. Đợi khoảng 2 phút nữa trước khi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức 

Món thịt bò sốt vang không cần rượu cũng rất ngon miệng, có đầy đủ các mùi vị cơ bản từ các loại gia vị. Trình bày món ăn với một bát tô lớn và để thịt bò kho lên bên trên, trang trí thêm 1 vài cọng rau thơm để món ăn thêm đẹp mắt. Bạn có thể thưởng thức cùng với bánh mì chấm cùng nước sốt hoặc với cơm trắng đều rất ngon.

4. Hướng dẫn chọn nguyên liệu nấu thịt bò sốt vang ngon 

Thịt bò nấu sốt vang không cần rượu được thay thế bằng các loại gia vị cùng cách lựa chọn nguyên liệu chất lượng để có thành phẩm được thơm ngon đúng điệu. Nếu chưa biết cách chọn thịt bò cùng các loại rau củ quả, bạn có thể tham khảo và thực hiện theo các hướng dẫn sau đây:

*Cách chọn thịt bò 

• Màu sắc của thịt: Thịt bò tươi có màu đỏ sáng và đồng đều. Nếu thấy có một số điểm màu nâu hoặc có vết thâm thì có thể đó là dấu hiệu thịt đã bị ôi thiu hoặc hỏng. 

• Độ đàn hồi của thịt: Khi chạm vào thịt bò mới tươi ngon, nếu nhấn nhẹ sẽ thấy độ đàn hồi và không bị lõm vào.
• Mùi của thịt: Thịt bò mới không có mùi quá nồng hoặc khó chịu, nếu thấy dấu hiệu bất thường, rất có thể đó là dấu hiệu của thịt cũ đã để lâu.

*Cách chọn rau củ quả 

• Cà chua: Chọn cà chua có màu đỏ đậm, không có vết nứt, vết thối, vết sần trên bề mặt. Cà chua cần có vỏ  ngoài bóng, không bị nhăn nheo hoặc xẹp.

• Cà rốt: Bạn nên chọn cà rốt có đầu nhọn và thân to hơn, vì loại này thường tươi và ngon hơn. Nếu muốn mua cà rốt để ăn sống thì nên chọn loại cứng hơn để tạo độ giòn ngon.
• Khoai tây: Kích thước khoai tây to và đều màu sẽ thường tươi và ngon hơn. Ngoài ra, vỏ khoai nên vàng mịn và không có vết trầy xước. 

Tổng kết 

Như vậy, Bestme hướng dẫn bạn cách làm thịt bò sốt vang không cần rượu nhưng vẫn đảm bảo độ hấp dẫn nhờ sự kết hợp từ các nguyên liệu với nhau. Hy vọng bạn sẽ áp dụng công thức trên để nấu thành công món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Đừng quên theo dõi các bài viết hay được cập nhật hàng ngày trên Bestme nhé!