Các nguyên liệu gói bánh chưng không thể thiếu trong ngày Tết 

Thời gian xuất bản: Thứ tư, 17/01/2024, 21:00 (+07:00)

Mục lục nội dung

Nguyên liệu gói bánh chưng là yếu tố quyết định rất lớn tới chất lượng của bánh. Để có một chiếc bánh chưng ngon, mềm dẻo thì bạn cần tỉ mỉ trong từng bước làm bánh. Bài viết dưới đây, Bestme sẽ giúp bạn biết cách chọn nguyên liệu gói bánh chưng trong dịp Tết này. Cùng tìm hiểu nhé! 

1. Những nguyên liệu gói bánh chưng ngày tết không thể thiếu

Các nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên một chiếc bánh chưng ngon bao gồm: lá dong làm vỏ bánh, sợi lạt để buộc cố định bánh, gạo nếp, gia vị như hạt nêm, muối, tiêu, đỗ xanh và thịt lợn cho nhân bánh.

Để chọn nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo chất lượng, bạn có thể tham khảo những mẹo sau đây:

• Lá dong: Lựa chọn lá không quá già cũng không quá non, giúp gói bánh dễ dàng hơn. Mua đủ số lượng, khoảng 4 chiếc lá dong cho mỗi bánh.
• Sợi lạt: Sử dụng từ 2-4 sợi để cố định bánh chắc chắn và vuông vức.
• Gạo nếp: Đây chắc chắn là một trong những nguyên liệu không thể thiếu khi làm bánh chưng. 
• Đỗ xanh: Phần đỗ xanh thường bằng ½ lượng gạo làm bánh. 
• Thịt ba chỉ: Thịt ba chỉ hoặc thịt vai sấn sẽ phù hợp để làm bánh chưng. 

2. Nguyên liệu để gói 1 cái bánh chưng như thế nào?

Để gói một chiếc bánh chưng, bạn cần sử dụng các nguyên liệu bao gồm:

• Lá dong: Khoảng 4 chiếc lá dong cho mỗi bánh. Lá dong được sử dụng để làm lớp vỏ bánh và bọc bên ngoài bánh.
• Sợi lạt: Sử dụng từ 2-4 sợi lạt để buộc và cố định bánh chắc chắn.
• Gạo nếp: Số lượng tùy thuộc vào kích thước và độ dày của bánh, nhưng thường khoảng 1-1.5 kg gạo nếp cho một chiếc bánh trung bình.

• Gia vị: Cần các gia vị như hạt nêm, muối, tiêu theo khẩu vị cá nhân.
• Đỗ xanh: Số lượng tùy thuộc vào sở thích, nhưng đủ để tạo ra lớp nhân bánh.
• Thịt lợn: Số lượng thịt cũng tùy thuộc vào sở thích và kích thước của bánh. Thường là khoảng 300-500g thịt lợn.
• Tùy thuộc vào cách bạn gói bánh, có thể có điều chỉnh lượng nguyên liệu sử dụng. Ngoài ra, bạn cũng cần điều chỉnh các gia vị theo khẩu vị cá nhân để đảm bảo bánh có hương vị thơm ngon nhất. 

3. Nguyên liệu làm 10 cái bánh chưng ăn Tết

Nguyên liệu để làm 10 cái bánh chưng cũng bao gồm gạo nếp, đỗ xanh, thịt lợn, lá dong … tương tự. Tuy nhiên, số lượng từng loại nhiều hơn. Dưới đây là các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

• Gạo nếp: 4,5 - 5kg
• Đậu xanh: 2kg
• Thịt ba chỉ heo: 2kg
• Muối: 7 thìa
• Mì chính: 3 thìa
• Tiêu: 2 thìa
• Lá dong: 40 lá
• Dây lạt: 40 lạt

Ngoài các nguyên liệu trên, bạn có thể biến tấu từ món bánh chưng truyền thống thành bánh chưng vuông với lá dứa hoặc lá riềng. Với cách này, bánh sẽ có màu xanh đẹp mắt hơn. 

4. Cách lựa chọn nguyên liệu gói bánh chưng 

Khi lựa chọn nguyên liệu gói bánh chưng, có một số điểm bạn cần lưu ý để bánh khi hoàn thành được xanh và mềm dẻo nhất. Dưới đây là một số lưu ý nhỏ: 

• Lá dong: Lựa chọn lá dong bánh tẻ, không quá già cũng không quá non để gói bánh trở nên dễ dàng. Lá quá già không đảm bảo mùi thơm cho bánh, lá quá non có thể bám dính và gây khó khăn khi bóc vỏ.

• Sợi lạt: Sử dụng sợi lạt giang, có độ mềm, mỏng và dẻo vừa đủ để gói bánh.
• Gạo nếp: Chọn loại nếp cái hoa vàng có hạt to tròn đều để cốt bánh được dẻo và thơm ngon. Nên lựa chọn nếp mới thu hoạch, hạt đều và căng tròn. Gạo nếp nương Điện Biên cũng là một sự lựa chọn phù hợp tạo nên hương vị đặc trưng của bánh chưng. 

• Đỗ xanh: Đỗ xanh khi mới thu hoạch sẽ có ruột vàng, hạt tròn, mẩy và bở bùi.
• Thịt ba chỉ: Tránh mua  thịt quá nạc để tránh nhân bánh chưng không bị khô. Thịt quá mỡ cũng khiến bánh trở nên nhanh ngán khi ăn. Bạn nên chọn phần thịt ba chỉ heo hoặc thịt vai sấn. 

5. Cách sơ chế nguyên liệu trước khi gói bánh 

Các nguyên liệu gói bánh chưng cần được sơ chế cẩn thận trước khi gói bánh để thành phẩm được thơm ngon nhất. Dưới đây là các bước chuẩn bị lần lượt từng loại nguyên liệu:

• Lá dong: Rửa sạch từng lá ở cả hai mặt và lau khô để tránh bánh bị mốc. Rửa càng sạch, bánh sẽ càng không dễ bị mốc. Trước khi gói, sử dụng dao mài sắc (loại dao nhỏ chuyên dụng) để loại bỏ cuống dọc sống lưng lá, làm cho lá trở nên mềm mại và ráo nước. Ngoài ra, bạn có thể trụng qua lá dong với nước nóng để dễ gói hơn. 

• Lạt tre (lạt giang): Đặt lạt giang trong nước ngâm khoảng 8 giờ, sau đó xé thành sợi mỏng khoảng 0,5 cm.

• Gạo nếp: Nhặt bỏ hết những hạt gạo khác, sạn, sỏi, và ngâm gạo trong nước cùng khoảng 2 thìa  muối khoảng 8 giờ. Sau đó, vớt gạo ra để ráo.
• Đỗ xanh: Giã nhuyễn và ngâm nước trong khoảng 4 giờ cho mềm ra, sau đó tách vỏ và để ráo. Thêm khoảng 1 thìa muối và trộn đều.

• Thịt ba chỉ: Rửa sạch và để ráo, sau đó cắt thành từng miếng khoảng 4cm. Ướp với 1 thìa hạt nêm và ½ thìa tiêu trong khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.

​​​​​​​Có thể bạn quan tâm: Cách làm bánh chưng miền Bắc truyền thống

Chuẩn bị nguyên vật liệu cẩn thận là quan trọng để bánh chưng có thể được bảo quản lâu dài. Hạn chế sử dụng nước mắm khi ướp thịt để tránh ảnh hưởng đến hương vị của bánh.

Tổng kết 

Nguyên liệu gói bánh chưng là một trong những yếu tố quan trọng quyết định tới chất lượng của bánh. Bài viết trên, Bestme đã chia sẻ tới bạn một số nguyên liệu không thể thiếu khi làm bánh chưng. Hy vọng những thông tin sẽ được bạn áp dụng thành công.

Đừng quên theo dõi những bài viết mới nhất từ Bestme về các công thức nấu nướng trong chủ đề ăn uống lành mạnh nhé!