Cách nấu đuôi bò sốt vang mới lạ đổi vị cực ngon 

Thời gian xuất bản: Thứ hai, 25/09/2023, 20:00 (+07:00)

Thời gian cập nhật mới nhất: Thứ năm, 05/10/2023, 10:27 (+07:00)

Mục lục nội dung

Đuôi bò sốt vang là món ăn khoái khẩu của nhiều người với cách chế biến kỳ công. Cách chế biến món ăn này khá kỳ công, đòi hỏi sự tỉ mỉ để thành phẩm đạt hương vị thơm ngon, độc đáo. Trong bài viết dưới đây, Bestme sẽ cùng bạn tìm hiểu cách nấu đuôi bò sốt vang để cùng thưởng thức với gia đình nhé! 

1. Giới thiệu món đuôi bò sốt vang 

Đuôi bò sốt vang là món ăn được làm từ đuôi bò chặt khúc nấu chín mềm trong nước sốt rượu vang đỏ kết hợp cùng với một số gia vị khác để tạo hương vị đặc trưng có của món ăn. Khi thưởng thức, bạn có thể cảm nhận rõ vị đậm đà, giòn sần sật trong từng miếng đuôi bò. 

Ngoài ra, món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho làn da và sức khỏe. Theo nghiên cứu, trong thành phần của đuôi bò chứa rất nhiều collagen cùng với 30,93g protein/100g giúp tăng độ đàn hồi, hỗ trợ cải thiện tình trạng lão hóa. Bên cạnh đó, theo Đông y, đuôi bò có tính ấm nên có tác dụng bổ hư, ích khí, dưỡng huyết và mạch gân xương. 

2. Cách làm đuôi bò sốt vang đơn giản  

Món đuôi bò sốt vang với hương vị đậm đà, thơm mềm được chế biến từ các nguyên liệu cơ bản như thịt bò, rượu vang cùng các loại rau củ và gia vị. Bạn không mất quá nhiều thời gian và có thể mua chúng dễ dàng ngoài chợ hoặc các cửa hàng thực phẩm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu đuôi bò sốt vang bạn có thể tham khảo:

2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Trước khi nấu đuôi bò sốt vang, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây để món ăn đạt hương vị thơm ngon nhất. Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm: 

• Đuôi bò: 3 cái
• Rượu vang: 1 chén
• Hành tây: 1 củ
• Cà chua: 1 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Khoai tây: 3 củ
• Tỏi băm: 2 thìa
• Các loại gia vị: ngũ vị hương, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, mì chính …

2.2 Cách thực hiện 

Cách nấu đuôi bò sốt vang được thực hiện tỉ mỉ, cẩn thận để món ăn đạt hương vị đậm đà và ngọt mềm. Các bước thực hiện chi tiết bạn có thể tham khảo để thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế đuôi bò

• Đuôi bò sau khi mua về cần được sơ chế bằng cách hơ trên lửa nhỏ để loại sạch phần lông còn sót lại. Tiếp theo, rửa sạch và chần qua với nước và gừng đập dập khoảng 5 phút.
• Sau đó, vớt đuôi ra và cho vào một chậu nước đá lạnh để giữ độ tươi giòn. 
• Rửa sạch lại một lần nữa và chặt thành các khúc nhỏ dài khoảng 2cm.

Sơ chế các loại nguyên liệu khác

• Hành tây, cà chua: Rửa sạch rồi thái múi cau dày khoảng 0,5cm để khi nấu nhanh chín hơn.
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành các miếng tròn dày khoảng 2 cm hoặc bạn có thể thái tỉa hoa để trông đẹp mắt hơn.
• Khoai tây: Tương tự như cà rốt, khoai tây cũng được thái thành các miếng vuông vừa miệng. 

Bước 2: Ướp đuôi bò

• Đuôi bò sau khi được cắt khúc được cho vào 1 bát to. Ướp đuôi cùng với các loại gia vị theo tỷ lệ 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa ngũ vị hương cùng với 1 chén rượu vang để tạo màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon cho món ăn.
• Trộn đều cho gia vị tan hết hoàn toàn với đuôi bò rồi ướp trong vòng 30 phút cho ngấm đều gia vị. 

Bước 3: Cách nấu đuôi bò sốt vang 

• Đầu tiên, cho 2 thìa dầu ăn vào chảo và phi thơm tỏi tới khi ngả vàng và có mùi thơm rồi cho đuôi bò vào xào qua cho săn lại. Đảo liên tục tới khi thịt chuyển từ màu hồng sang màu nâu nhạt thì tắt bếp và cho ra bát. 
• Tiếp theo, thêm 2 thìa dầu ăn, cho cà chua vào đảo nát, bạn có thể thêm 1 chén nước nhỏ để cà chua nhanh mềm hơn. 
• Nêm nếm thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào và thêm nước tới khoảng nửa nồi rồi thêm đuôi bò vào ninh mềm trong khoảng 20 phút. 

• Tiếp tục, tới khi đuôi đã mềm khoảng 80% rồi thêm hành tây, cà rốt và hành tây vào ninh với lửa vừa. Nếu nước đã bay hơi bớt, bạn có thể thêm 1 bát nước nhỏ để lượng nước vừa đủ làm chín các nguyên liệu. Ngoài ra, thêm ½ chén rượu vang để màu sắc của món ăn đẹp mắt hơn.
• Cuối cùng, khi nước dung đã sệt lại, bạn hạ lửa xuống ở mức nhỏ để hầm đuôi liu riu cho mềm và ngấm đều gia vị hơn. 

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

Khi món ăn đã đạt độ mềm vừa tới, tắt bếp và trình bày ra đĩa. Ngoài ra, có thể trang trí lá rau xà lách bên dưới và để đuôi bò sốt vang lên trên để màu sắc món ăn được hài hòa hơn. Như vậy món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng với bánh mì, cơm trắng đều rất ngon miệng. 

2.3 Yêu cầu thành phẩm 

Cách nấu đuôi bò sốt vang được thực hiện dễ dàng, tuy nhiên, bạn cần lưu ý tỷ lệ các loại gia vị để đạt mùi vị đặc trưng của món ăn. Đuôi bò cần được hầm chín mềm kết hợp với vị ngọt, chua nhẹ của rượu vang chắc chắn sẽ làm say đắm vị giác của các tín đồ ẩm thực. Ngoài ra, các loại rau củ cũng được hầm chín tới, không quá mềm để giữ được các dưỡng chất có lợi đối với sức khỏe. Đây là chắc chắn là một lựa chọn hợp lý bạn có thể thêm vào thực đơn hàng ngày của gia đình.

3. Bí quyết hầm đuôi bò nhanh mềm 

Hầm đuôi bò là một món ăn đầy dinh dưỡng và rất thơm ngon. Tuy nhiên, ngoài cách nấu đuôi bò sốt vang trên, để có được món ăn được mềm ngon thì không phải ai cũng biết các bí quyết sau đây:

• Chọn đuôi bò tươi ngon: Khi chọn đuôi bò, bạn nên chọn các phần đuôi không quá già, tươi ngon, không có dấu hiệu để lâu hoặc chảy nước và có mùi khó chịu. Để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm, bạn có thể mua đuôi bò tại các cửa hàng uy tín hoặc siêu thị. 
• Sơ chế đuôi bò trước khi nấu sốt vang: Ngoài việc chọn đuôi bò tươi ngon, trước khi nấu sốt vang, bạn cần sơ chế bằng cách chần qua với nước gừng để đuôi được nhanh chín mềm hơn. 
• Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp: Khi nấu đuôi bò sốt vang, bạn cần hầm đuôi với lửa vừa trong thời gian khoảng 40 phút để phần đuôi được ngấm đều gia vị và chín đều, không bị khô. 

Tổng kết 

Trong bài viết trên, Bestme đã cùng bạn tìm hiểu cách nấu đuôi bò sốt vang với tỷ lệ các loại gia vị chi tiết để món ăn có hương vị thơm ngon đặc trưng nhất. Hy vọng công thức trên sẽ được bạn áp dụng để nấu món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức và thêm vào danh sách các món bò sốt vang được yêu thích của bạn nhé.

Đừng quên theo dõi các bài viết về chủ đề chăm sóc sức khỏe và làm đẹp được cập nhật hàng ngày trên Bestme nhé!