Bật mí 5 cách ướp thịt bò nướng ngon tuyệt chuẩn vị như nhà hàng

Thời gian xuất bản: Thứ tư, 11/10/2023, 20:00 (+07:00)

Thời gian cập nhật mới nhất: Thứ năm, 12/10/2023, 17:01 (+07:00)

Mục lục nội dung

Các món thịt bò nướng ngoài nhà hàng luôn khiến nhiều người mê mẩn bởi hương vị thơm ngon, tròn vị. Liệu bạn đã từng thắc mắc làm sao để thịt bò được ướp vừa miệng như vậy hay chưa? Trong bài viết dưới đây, Bestme sẽ bật mí tới bạn cách ướp thịt bò nướng ngon như ngoài hàng. Cùng tìm hiểu nhé!

1. Cách ướp thịt bò nướng tảng truyền thống

Cách ướp thịt bò nướng truyền thống không cầu kỳ thường sử dụng các nguyên liệu và gia vị đơn giản để giữ hương vị tự nhiên của thịt bò. Với phương pháp đơn giản dưới đây, bạn đã có thể thưởng thức một món ăn hấp dẫn, ngon miệng cùng gia đình. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt bò: 500g
• Hành, tỏi, sả ớt băm: 30g
• Dầu hào: 3 thìa
• Bột quế: 1 thìa
• Dầu điều: 2 thìa
• Mật ong: 1 thìa
• Gia vị khác: dầu ăn, hạt nêm, tiêu, đường, …

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Đầu tiên, chuẩn bị các nguyên liệu bằng cách rửa sạch hành, tỏi, và sả sau đó băm chúng thành nhuyễn. Tiếp theo, rửa sạch thịt bò rồi ngâm trong nước muối khoảng 2 - 3 phút để loại bỏ bụi bẩn. 
• Bước 2: Khi đã hoàn thành bước 1, hòa trộn hành, tỏi, sả băm nhuyễn với 1 thìa dầu hào, 1 thìa mật ong, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa bột quế, đường, 1 thìa hạt nêm và nước mắm rồi trộn đều cho các nguyên liệu được ngấm đều.

• Bước 3: Tiếp theo, cho thịt bò lên và ướp đều từng mặt thịt bằng hỗn hợp đã chuẩn bị ở bước 2. Đảm bảo thịt bò được ướp đều cả 4 mặt. Sau đó, cho thịt bò vào một tô và bọc kín bằng màng thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh và ướp trong khoảng 2 tiếng trước khi nướng trên bếp.

2. Cách ướp bò nướng chảo phô mai 

Một trong những cách làm bò nướng thơm, béo ngậy là cách làm thịt bò nướng chảo phô mai. Hãy cùng tìm hiểu cách làm chi tiết ngay dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt thăn bò: 700g
• Phô mai: 100g
• Tương ớt Hàn Quốc: 3 thìa
• Tỏi băm: 2 thìa
• Gia vị: đường, dầu hào, dầu ăn, chanh…

Các bước thực hiện món bò nướng chảo phô mai chi tiết!  

3. Công thức ướp thịt bò nướng sa tế 

Món thịt bò nướng sa tế được nướng nguyên khối có vị mặn và cay đặc trưng rất đưa miệng. Ngoài ra, hương vị của món ăn còn được kết hợp từ các loại gia vị như tỏi, ớt, gừng mang đến một sự kết hợp hoàn hảo, vừa vặn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt thăn bò: 1,5kg
• Sa tế: 1 lọ
• Sả: 5 nhánh
• Hành, tỏi ớt băm: 3 thìa
• Gia vị bao gồm: hạt nêm, muối, đường, sữa đặc…

Cách ướp thịt bò nướng sa tế:

• Đầu tiên, ngâm thịt bò trong nước muối loãng để thịt bò không bị hồi trong khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. 
• Tiếp đó, thấm khô bề mặt thịt rồi để vào ngăn đông để thịt dễ thái thành các miếng có độ dày khoảng 0,5 cm. 
• Ướp thịt cùng với 2 thìa sữa đặc, 1 thìa hạt nêm, 3 thìa sa tế, 2 nhánh sả đập dập và hành tỏi ớt băm. 

• Massage đều hỗn hợp lên bề mặt thịt rồi bọc kín và ướp trong khoảng 30 phút.
• Cuối cùng, nướng thịt bò đã ướp cùng trên bếp than hoặc nồi chiên không dầu, phần sốt ướp thịt được cho lên bếp và nấu tới khi tạo hỗn hợp sánh mịn, sệt lại để chấm cùng với thịt bò.

4. Cách ướp bò nướng kiểu Hàn Quốc 

Các món ăn nấu theo kiểu Hàn Quốc thường có hương vị cay nồng từ tương ớt và vị ngọt từ thịt bò được nấu chín tới. Nếu bạn là một tín đồ của món bò nướng Hàn Quốc cay ngọt, hãy thử tham khảo cách làm ngay dưới đây. 

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Thịt bò: 1kg
• Hành tím: 4 củ
• Tỏi: 4 củ
• Sả: 5 nhánh
• Ớt: 2 trái
• Dầu hào: 50ml
• Dầu điều: 2 thìa
• Mật ong: 2 thìa
• Gia vị: nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường, bột quế …

Xem hướng dẫn: Cách ướp thịt bò nướng kiểu Hàn Quốc chi tiết!

5. Ướp thịt bò nướng lá lốt 

Một trong những cách chế biến thịt bò thơm ngon nhưng ít ai biết tới là món thịt bò nướng lá lốt. Điểm đặc biệt của món ăn này chính là mùi thơm từ lá lốt cùng với thịt bò ngọt mềm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về tỷ lệ nguyên liệu và các bước làm món ăn này.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Thịt bò: 300g
• Thịt ba chỉ lợn: 50g
• Lá lốt: 10-20 lá
• Mỡ heo: 50g
• Bơ: 30g
• Tỏi: 2 củ
• Sả: 2  cây
• Các loại gia vị khác như: 2 muỗng dầu điều, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước tương, mật ong, dầu mè, ớt bột, mè rang…

Hướng dẫn: Cách ướp thịt bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu chi tiết!

Ngoài ra bạn cũng có thể làm thịt bò nướng lá lốt bằng lò nướng, bếp than hoa cũng rất thơm ngon. Đầu tiên, bạn cần làm nóng lò nướng trước khoảng 5 phút rồi cho thịt bò cuốn lên nướng khoảng 5 phút và quét thêm một lớp dầu để thịt bò không bị khô. Sau đó, lật các mặt cho tới khi chín đều. 

6. Thịt bò nướng nên chọn loại nào? 

Ngoài cách ướp thịt bò nướng, cách chọn thịt bò ngon cũng giúp cho món ăn được thơm ngon, hấp dẫn. Dưới đây là một số loại thịt bò phù hợp với các cách chế biến món ăn:

• Thịt phần vai: Thịt vai bò, nằm ở phía trên của hai chân trước của con bò, chứa nhiều nạc do chân này thường xuyên hoạt động. Đây là phần thịt đỏ và chắc, thường có các vân mỡ vừa phải, thích hợp cho các món bít tết, nướng, hầm, hoặc nhúng lẩu.
• Thịt sườn bò: Đây là phần thịt có nhiều vân mỡ phù hợp để làm món bít tết hoặc nướng. Bạn cũng có thể thái mỏng và nhúng vào lẩu.

• Thịt thăn ngoại: Phần thịt nằm ở phía trên phần lưng của con bò, ít hoạt động hơn nên có nhiều mỡ mềm. Đây là phần thịt ngon nhất của con bò và thích hợp để làm bít tết hoặc nướng.
• Thịt thăn nội: Đây là một trong những phần thịt được đánh giá cao cấp nhất của con bò. Thịt sớ nhỏ, ít mỡ, mềm và có vị ngon ngọt, rất thích hợp cho các món carpaccio và bít tết.

7. Bí quyết để ướp thịt bò nướng ngon 

Để ướp thịt bò nướng ngon, ngoài việc áp dụng đúng một số kỹ thuật trên, bạn cần tham khảo một số bí quyết dưới đây:

• Chọn loại thịt bò tươi ngon: Lựa chọn loại thịt tươi, không có màu sáng đục hoặc mờ. Thịt bò có lớp mỡ mỏng ở ngoại vi thường thơm ngon hơn và giữ độ ẩm tốt hơn.
• Thêm gia vị với một lượng vừa đủ: Sử dụng các gia vị phù hợp với loại món bạn đang chuẩn bị. Các loại gia vị thường dùng cho món nướng bò là tỏi, hành, tiêu đen, gia vị BBQ, nước mắm, dầu mè, và nước chanh. Gia vị này sẽ tạo ra hương vị đa dạng và thơm ngon.

• Ướp đủ thời gian: Để thịt bò thấm gia vị, hãy ướp thời gian đủ. Thông thường, thịt bò cần được ướp ít nhất là 30 phút để thịt được mềm, thơm ngon. 
• Sử dụng màng bọc thực phẩm: Cách ướp thịt bò nướng ngoài tỷ lệ các loại gia vị đúng chuẩn bạn cần bảo quản thịt trong thời gian ướp cẩn thận để tránh sự xâm nhập của các loại vi khuẩn ngoài môi trường, ảnh hưởng tới chất lượng của món ăn.

Tổng kết 

Qua bài viết trên, Bestme đã giúp bạn tìm hiểu cách ướp thịt bò nướng cùng một số bí quyết để món ăn này được hoàn thành một cách thơm ngon và hoàn hảo nhất. Hy vọng với những công thức trên sẽ giúp bạn làm thành công món bò nướng cho người thân và bạn bè cùng thưởng thức.

Theo dõi các bài viết hay về chủ đề chăm sóc sức khỏe và những kiến thức làm đẹp được Bestme cập nhật hàng ngày nhé!