Chuyên gia chia sẻ 5 tác hại của bí đỏ với sức khỏe cần lưu ý

Thời gian xuất bản: Thứ ba, 07/05/2024, 15:00 (+07:00)

Thời gian cập nhật mới nhất: Thứ ba, 07/05/2024, 15:03 (+07:00)

Mục lục nội dung

Bí đỏ là loại thực phẩm quen thuộc trong nhiều bữa ăn của gia đình Việt không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng. Tuy nhiên, việc sử dụng bí đỏ cũng có thể mang đến một số rủi ro cho sức khỏe. Vậy, tác hại của bí đỏ là gì và những ai nên hạn chế sử dụng loại thực phẩm này? Cùng Bestme tìm hiểu câu trả lời chính xác nhất ngay trong bài viết dưới đây nhé!

1. Thành phần dinh dưỡng của bí đỏ

Không thể phủ nhận rằng bí đỏ là một nguồn dinh dưỡng phong phú và có nhiều lợi ích đối với sức khỏe.

Cụ thể trong một chén 245 gram bí đỏ nấu chín có chứa:

• Calo: 49
• Chất béo: 0.2 gram
• Protein: 2 gram
• Carbohydrate: 12 gram
• Chất xơ: 3 gram
• Vitamin A: cung cấp 245% lượng tham chiếu hàng ngày (RDI)
• Vitamin C: cung cấp 19% RDI
• Kali: cung cấp 16% RDI
• Đồng: cung cấp 11% RDI
• Mangan: cung cấp 11% RDI
• Vitamin B2: cung cấp 11% RDI
• Vitamin E: cung cấp 10% RDI
• Sắt: cung cấp 8% RDI

Hơn nữa, bí đỏ cũng là nguồn giàu beta-carotene, một loại tiền chất của vitamin A (provitamin A), có vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp vitamin A, đồng thời mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Theo y học cổ truyền, bí đỏ có vị ngọt, tính ấm, và có nhiều tác dụng như bổ trung, kiện tỳ vị, tiêu đàm, giảm đau, thải độc và khử trùng.

Theo các nghiên cứu và phân tích gần đây, bí đỏ được chứng minh là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và có tác dụng tốt trong việc điều trị huyết áp cao, đái tháo đường, đau thần kinh liên sườn, suy giảm chức năng gan và thận, cũng như áp xe phổi. 

2. Những tác hại của bí đỏ cần phải biết

Sau đây, hãy cùng Bestme tìm hiểu về những tác hại của bí đỏ nếu sử dụng không đúng cách nhé!

2.1 Gây ngộ độc

Ăn quá nhiều bí đỏ có thể dẫn đến ngộ độc Cucurbitacin. Trong bí đỏ, đặc biệt là bí đỏ bị đắng, chứa các hợp chất gọi là Cucurbitacin, đây là chất có thể gây ngộ độc thực phẩm nếu ăn quá nhiều. 

Các triệu chứng của ngộ độc Cucurbitacin bao gồm buồn nôn, nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy và khó tiêu. Do đó, khi nhận ra bí đỏ có vị đắng, tốt nhất là tránh ăn để phòng tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

2.2 Có khả năng gây mất chất dinh dưỡng trong món ăn

Bí đỏ gây mất chất dinh dưỡng trong món ăn nếu kết hợp không đúng cách. Để giữ nguyên dinh dưỡng khi chế biến bí đỏ, bạn nên tránh các kết hợp sau:

• Kết hợp bí đỏ với rau chân vịt có thể làm mất lượng vitamin C có trong rau chân vịt.
• Không nên nấu bí đỏ cùng giấm vì điều này có thể làm mất chất dinh dưỡng trong bí đỏ.
• Bí đỏ kết hợp với táo tàu có thể làm mất lượng vitamin C và gây rối loạn tiêu hóa.
• Hạn chế việc nấu bí đỏ cùng tôm (bao gồm tôm tươi và tôm khô) vì có thể sản sinh ra các chất khó tiêu hóa.
• Bí đỏ dùng cùng ớt cũng dễ làm mất lượng vitamin có trong ớt.

2.3 Tác hại của bí đỏ gây tương tác thuốc

Bí đỏ có thể tương tác với thuốc lithium, vì vậy người sử dụng thuốc này cần đề phòng. Bí đỏ có tác dụng lợi tiểu nhẹ do chứa nhiều nước, điều này có thể ảnh hưởng đến việc loại bỏ lithium từ cơ thể. 

Do đó, người sử dụng thuốc chứa lithium cần thảo luận với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về việc tiêu thụ bí đỏ và cân nhắc điều chỉnh liều lượng thuốc nếu cần thiết.

2.4 Gây rối loạn tiêu hóa

Bí đỏ có hàm lượng chất xơ cao, đặc biệt là chất xơ không hòa tan, có thể tăng cường quá trình tiêu hóa và kích thích sự hoạt động của ruột, dẫn đến tình trạng đầy bụng, khó tiêu, và tiêu chảy, đặc biệt là ở những người có hệ tiêu hóa yếu.

Ngoài ra, bí đỏ cũng có đặc tính khó tiêu, đặc biệt khi ăn sống hoặc chưa nấu chín kỹ. Vì vậy, nếu bạn đang gặp vấn đề về tiêu hóa, nên hạn chế ăn bí đỏ sống hoặc chưa nấu chín.

2.5 Gây vàng da

Bí đỏ là một nguồn giàu beta-carotene, một chất dinh dưỡng có nhiều lợi ích cho sức khỏe như ngăn ngừa ung thư và chuyển hóa thành vitamin A cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều carotene có thể không tốt cho gan. 

Gan không thể đào thải được lượng carotene dư thừa, dẫn đến tình trạng da và mắt bị vàng.

3. Lưu ý giúp phòng tránh tác hại của bí đỏ

Ngoài việc hiểu rõ về những tác hại của việc sử dụng bí đỏ và những người nên hạn chế tiêu thụ, bạn cũng cần lưu ý một số điều sau khi ăn bí đỏ để tránh những rủi ro không mong muốn:

• Không nên tiêu thụ bí đỏ liên tục: Chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng bạn không nên ăn bí đỏ quá 2 bữa mỗi tuần. Lý do là bí đỏ chứa nhiều tiền chất của vitamin A, việc tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến tích tụ ở gan và dưới da, gây ra tình trạng vàng da ở chóp mũi, lòng bàn tay và bàn chân.
• Tránh tiêu thụ bí đỏ đã già và để lâu: Bí đỏ chứa hàm lượng đường cao, lưu trữ trong thời gian dài có thể dẫn đến quá trình lên men và biến chất, gây ra nguy cơ cho sức khỏe khi tiêu thụ.
• Không nên bảo quản bí đỏ trong tủ lạnh: Không nên bảo quản bí đỏ đã nấu trong tủ lạnh, đặc biệt không nên để trong ngăn đá. Nhiệt độ thấp có thể làm bí đỏ chuyển sang màu nâu vàng, không an toàn khi ăn.
• Hạn chế sử dụng dầu ăn khi chế biến bí đỏ: Để tránh mất dưỡng chất, bạn nên hạn chế sử dụng dầu ăn khi chế biến bí đỏ, thay vào đó, nên ưu tiên các phương pháp như luộc, nướng hoặc hấp.
• Hạn chế thêm đường khi chế biến bí đỏ: Bí đỏ có thể được coi là thực phẩm thay thế đường cho người bị tiểu đường. Khi chế biến, hãy hạn chế hoặc tốt nhất là không thêm đường vào món ăn.

⚠️⚠️⚠️Tìm hiểu nhiều hơn: Tác hại của hạt bí

Kết luận 

Trên đây là một số thông tin về tác hại của bí đỏ nếu sử dụng không đúng cách mà Bestme muốn gửi đến bạn. Mỗi loại thực phẩm đều mang lại cả lợi ích và rủi ro riêng, do đó bạn cần hiểu rõ về các loại thực phẩm này để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng từ chúng. 

Đừng quên tiếp tục theo dõi Bestme để cập nhật thêm nhiều kinh nghiệm và mẹo hữu ích hơn về chăm sóc sức khoẻ và làm đẹp da hàng ngày nhé!